深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第三十六期）

2020年12月29日來源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1。現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次抽檢類型為日常監(jiān)督抽檢和執(zhí)法抽檢，抽樣時(shí)間為2020年9月至11月，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品1013批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體507家，共檢測(cè)食品指標(biāo)4299項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品9批次。涉及不合格食品類別有淀粉及淀粉制品3批次，糧食加工品2批次，其他食品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品1批次，調(diào)味品1批次，飲料1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)、污染物指標(biāo)。

　　二、各類食品情況

　　1.共抽檢餐飲食品28批次，未檢出不合格樣品。

　　2.共抽檢蛋制品1批次，未檢出不合格樣品。

　　3.共抽檢淀粉及淀粉制品48批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量。

　　4.共抽檢豆制品11批次，未檢出不合格樣品。

　　5.共抽檢糕點(diǎn)3批次，未檢出不合格樣品。

　　6.共抽檢罐頭7批次，未檢出不合格樣品。

　　7.共抽檢糧食加工品643批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。

　　8.共抽檢其他產(chǎn)品1批次，未檢出不合格樣品。

　　9.共抽檢其他食品1批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為維生素A、維生素B2、泛酸、鈣、鋅。

　　10.共抽檢肉制品9批次，未檢出不合格樣品。

　　11.共抽檢乳制品11批次，未檢出不合格樣品。

　　12.共抽檢食糖5批次，未檢出不合格樣品。

　　13.共抽檢食鹽3批次，未檢出不合格樣品。

　　14.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品70批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為氟苯尼考。

　　15.共抽檢食用油、油脂及其制品83批次，未檢出不合格樣品。

　　16.共抽檢蔬菜制品15批次，未檢出不合格樣品。

　　17.共抽檢水產(chǎn)制品1批次，未檢出不合格樣品。

　　18.共抽檢速凍食品2批次，未檢出不合格樣品。

　　19.共抽檢調(diào)味品67批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。

　　20.共抽檢飲料4批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為亞硝酸鹽。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件4，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件5。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門已及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

　　四、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。

　　應(yīng)選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。購買后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存，使用冰箱、冰柜等儲(chǔ)存食品時(shí)，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營(yíng)單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，選擇量化分級(jí)B級(jí)以上的“笑臉”餐飲單位就餐。

　　餐飲單位和各類食堂在采購糧、油、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意定點(diǎn)采購，堅(jiān)決杜絕向無證流動(dòng)攤販采購的行為。定點(diǎn)采購單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。采購的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購，避免因采購過多、放置時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào)。

　　附件：1.