深圳市市場監(jiān)督管理局2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第一期）

2021年01月19日來源：深圳市市場監(jiān)督管理局

　　為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價性抽檢、專項抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：

　　一、總體情況

　　本次通報的食品共1159批次，涉及經(jīng)營主體857家，共檢測食品指標(biāo)5758項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品28批次。涉及不合格食品類別有餐飲食品1批次、淀粉及淀粉制品3批次、食用農(nóng)產(chǎn)品20批次、蔬菜制品2批次、飲料2批次；涉及不合格項目類別為農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、金屬等元素污染物、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)。

　　二、各類食品情況

　　1.共抽檢餐飲食品65批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽。

　　2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品1批次，未檢出不合格樣品。

　　3.共抽檢蛋制品2批次，未檢出不合格樣品。

　　4.共抽檢淀粉及淀粉制品12批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為鋁的殘留量。

　　5.共抽檢豆制品3批次，未檢出不合格樣品。

　　6.共抽檢方便食品1批次，未檢出不合格樣品。

　　7.共抽檢罐頭1批次，未檢出不合格樣品。

　　8.共抽檢酒類33批次，未檢出不合格樣品。

　　9.共抽檢糧食加工品460批次，未檢出不合格樣品。

　　10.共抽檢肉制品8批次，未檢出不合格樣品。

　　11.共抽檢乳制品8批次，未檢出不合格樣品。

　　12.共抽檢食糖1批次，未檢出不合格樣品。

　　13.共抽檢食鹽6批次，未檢出不合格樣品。

　　14.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品371批次，檢出不合格樣品20批次，不合格項目為恩諾沙星、鎘、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、丙溴磷、地西泮、啶蟲脒、氟苯尼考、腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果。

　　15.共抽檢食用油、油脂及其制品48批次，未檢出不合格樣品。

　　16.共抽檢蔬菜制品46批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為鉛、二氧化硫殘留量。

　　17.共抽檢水產(chǎn)制品44批次，未檢出不合格樣品。

　　18.共抽檢速凍食品6批次，未檢出不合格樣品。

　　19.共抽檢調(diào)味品41批次，未檢出不合格樣品。

　　20.共抽檢飲料2批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為銅綠假單胞菌、界限指標(biāo)-偏硅酸。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項目小知識見附件4，各類食品檢驗項目詳見附件5。

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

　　四、食品安全消費提示

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時，應(yīng)做好個人防護(hù)，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。

　　餐飲單位和各類食堂在采購糧、油、副食品等食材時應(yīng)注意定點采購，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點采購單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。采購的原輔料應(yīng)先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購，避免因采購過多、放置時間過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

　　此外，針對本次通報發(fā)現(xiàn)的突出問題，特別提醒消費者在購買、儲存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）應(yīng)注意：

　?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。

　?。ǘ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫，但不同品種應(yīng)盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和風(fēng)味，請盡快食用。

　　（三）果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對人體健康產(chǎn)生危害。

　?。ㄋ模┎皇秤酶泄俨恍迈r的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品，以及局部腐爛的果蔬。

　?。ㄎ澹┻x購食品時購買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購食品的營養(yǎng)和風(fēng)味，儲存時注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報。

　　附件：1.