近日，一篇發(fā)表在國際雜志《Cell Metabolism》上的研究報(bào)告，來自悉尼大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們通過研究比較了飲食和藥物對(duì)細(xì)胞內(nèi)在工作機(jī)制的影響及差異，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)或許所產(chǎn)生的影響更大。研究者指出，在控制諸如糖尿病、中風(fēng)和心臟病等疾病上，人類的飲食結(jié)構(gòu)或組成或許要比藥物更強(qiáng)大一些。

通過在小鼠機(jī)體中進(jìn)行研究，研究者發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)（包括總熱量和宏量營(yíng)養(yǎng)素平衡）對(duì)于機(jī)體衰老和代謝健康的影響要比3種通常用于治療糖尿病和減緩機(jī)體衰老的藥物更大。

這項(xiàng)研究建立在研究人員對(duì)小鼠和人類機(jī)體進(jìn)行的開創(chuàng)性工作之上，他們證實(shí)了飲食和特定蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物組成在抵御衰老、肥胖、心臟病、免疫功能失調(diào)和諸如2型糖尿病等代謝疾病風(fēng)險(xiǎn)上的保護(hù)性作用。

研究者斯蒂芬·辛普森教授說道，藥物或許也能與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一樣靶向作用相同的生化通路，目前進(jìn)行了大量研究，發(fā)現(xiàn)了一些藥物或能改善機(jī)體的代謝健康和衰老，同時(shí)并不需要進(jìn)行飲食的改變。

飲食實(shí)際上就是一種強(qiáng)大的“藥物”，然而，目前所使用的藥物并沒有考慮到其是否以及如何與機(jī)體的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生相互作用。于是研究人員開始著手研究是否藥物或飲食在重塑營(yíng)養(yǎng)感知和其他代謝通路上是否更加有力，以及是否藥物和飲食之間的相互作用方式能讓其變得更加有效或無效。研究者發(fā)現(xiàn)，膳食組成要比藥物擁有更強(qiáng)大的作用，藥物在很大程度上會(huì)抑制飲食的反應(yīng)而并不是重塑飲食的反應(yīng)。

考慮到人類和小鼠共享著基本上相同的營(yíng)養(yǎng)信號(hào)通路，于是研究人員通過研究表明，人們或許能從通過改變飲食來改善機(jī)體代謝健康上獲得更好的益處，而并非服用研究中所提供的藥物。

隨后研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)復(fù)雜的小鼠研究，他們進(jìn)行了40項(xiàng)不同的療法，每一種療法中所含有的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物平衡、熱量以及藥物的成分均不相同。該研究旨在分析這些抗衰老藥物對(duì)機(jī)體肝臟所產(chǎn)生的影響，肝臟是機(jī)體中參與代謝調(diào)節(jié)的關(guān)鍵器官。

該研究的一個(gè)關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)在于研究人員使用了前期所開發(fā)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)幾何框架，該框架或許能幫助研究人員分析不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的混合物和相互作用到底是如何影響機(jī)體健康和疾病發(fā)生的，而并非重點(diǎn)孤立地單獨(dú)關(guān)注一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這是其他營(yíng)養(yǎng)研究的一大局限性。相關(guān)研究結(jié)果或能幫助研究人員理解將人們所吃的東西與如何變老聯(lián)系起來的分子機(jī)制。研究者發(fā)現(xiàn)，飲食中卡路里攝入和宏量營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物）的平衡或許對(duì)肝臟有著明顯的影響。

蛋白質(zhì)和總的熱量攝入不僅對(duì)代謝通路會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的影響，而且還對(duì)控制細(xì)胞運(yùn)作的方式也會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的影響。比如，所攝入的蛋白質(zhì)的水平就會(huì)影響線粒體的活性，這或許就會(huì)產(chǎn)生一種下游效應(yīng)，因?yàn)樗鶖z入的蛋白質(zhì)的水平和飲食能量或許就會(huì)影響細(xì)胞如何將基因轉(zhuǎn)化為幫助細(xì)胞維持合適功能并制造新細(xì)胞的不同蛋白質(zhì)。這些過程或許都與機(jī)體衰老有關(guān)，相比之下，藥物主要會(huì)作用于抑制細(xì)胞對(duì)飲食所產(chǎn)生的代謝反應(yīng)，而并非從根本上重塑其功能。研究者還發(fā)現(xiàn)，藥物的生化影響效應(yīng)和飲食組成之間或許存在一些更為具體的相互作用。

一種抗衰老藥物或許會(huì)對(duì)膳食脂肪和碳水化合物所引起的細(xì)胞改變產(chǎn)生更大的影響，而癌癥和其他糖尿病藥物或許就會(huì)阻斷膳食蛋白對(duì)產(chǎn)生能量的線粒體的影響效應(yīng)。

研究者大衛(wèi)·勒庫特教授說道：“盡管這項(xiàng)研究非常復(fù)雜，但其卻揭示了同時(shí)研究不同飲食的重要性，而并非比較幾種不同飲食所產(chǎn)生的差異。而這種方法是我們能夠分析飲食、機(jī)體健康和生理學(xué)特性之間相互作用概況的唯一途徑?！?/span>

機(jī)體所攝入的飲食會(huì)影響機(jī)體健康，但該研究揭示了這些食物如何明顯影響機(jī)體細(xì)胞中運(yùn)行的過程，這或許就能幫助解釋飲食影響機(jī)體健康和衰老的分子機(jī)理。

研究結(jié)果表明，膳食組分會(huì)對(duì)機(jī)體肝臟的蛋白質(zhì)組產(chǎn)生強(qiáng)大的影響，而不僅僅是代謝通路，同時(shí)其還會(huì)影響諸如線粒體功能和RNA剪接等機(jī)體基本的生理學(xué)過程。（編輯 李闖）