對很多人來說，夏天少不了啤酒的陪伴，但你真的了解啤酒嗎？啤酒度數(shù)指的是什么？喝多少才不會有害健康？清涼一夏小百科采訪了北京大學食品與生物資源工程研究所博士后、中國營養(yǎng)學會注冊營養(yǎng)師田維娜，為大家科普一下“啤酒那些事兒”。

啤酒度數(shù)和酒精濃度是一碼事？

錯！由于啤酒和白酒的釀造工藝不同，啤酒先將大麥芽和輔助原料大米等經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用下轉(zhuǎn)化成麥芽糖類，釀成麥芽汁，再加入啤酒花、酵母等制成啤酒，因此在啤酒瓶上往往會有兩個瓶標，正面的度數(shù)指的是麥芽汁濃度，比如每公升麥芽汁內(nèi)含有80g糖類，這個啤酒的度數(shù)就是8度，啤酒度數(shù)一般在7—15度之間，度數(shù)越高啤酒的香味越濃郁。當然，啤酒度數(shù)也與酒精濃度相關，啤酒度數(shù)越高，酒精濃度也越高，顯示酒精濃度的瓶標往往藏在酒瓶的背面，普遍在2—5度之間。

每天喝多少不會傷身？

喝一點也傷身！每天最多不能超過15g酒精！醫(yī)學雜志《柳葉刀》中有研究表明，喝酒不能帶來任何健康益處，所以還是少喝為宜。而在4月26日發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》中建議：兒童、青少年、孕婦、乳母應禁酒。身體健康無疾病的成年人如飲酒，一天飲用的酒量折合酒精不超過15g。

不會算？沒關系，我們來舉個例子：15g酒精設定成1500ml，用1500ml除以酒精度數(shù)就是每天飲酒量的上限了，比如你要喝酒精濃度為5度的啤酒，那每天最多喝300ml，差不多就是一瓶的量。喝酒不可貪杯，小酌怡情，貴在細品。

喝啤酒真的會長胖嗎？

會！啤酒被稱為“液體面包”，可不能小看它的熱量。從營養(yǎng)學的角度來看，1g酒精能生成7Kcal的熱量，而1g脂肪能生成9Kcal的熱量，1g蛋白質(zhì)僅能生成4Kcal的熱量。所以正在減肥的朋友最好不碰啤酒，啤酒也不宜和油膩、油炸食物一起吃，以免熱量攝入超標。喝啤酒前，可以先喝一些水或吃一些淀粉類食物，增加飽腹感，避免空腹醉酒。（編輯 李闖）

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