告別“秋天的第一杯奶茶”后，一杯暖乎乎的熱飲在冬天里迎來“主場”。12月5日，記者探訪合肥部分便利店發(fā)現(xiàn)，暖柜成為冬日限定標配，加熱飲料紛紛上新。不過，加熱過的飲料喝起來健康嗎？營養(yǎng)價值有沒有影響呢？營養(yǎng)專家提醒，含維生素c和蛋白質(zhì)等飲品不宜加熱，消費者選購時應(yīng)注意時控標簽，選擇日期更近的飲品，開封后盡量在4小時內(nèi)飲用完。

便利店上新“暖飲” 銷售量也很“熱”

在淮河路步行街的一家連鎖便利店內(nèi)，收銀臺旁邊的醒目位置設(shè)有專門的暖柜，里面放有不少種瓶裝熱飲，多以咖啡、奶茶為主，價格從4元到12元不等。

店員告訴記者，天氣寒冷，店內(nèi)冷柜已經(jīng)關(guān)閉，而暖柜里的熱飲十分暢銷，一天銷售量在20瓶左右?！敖衲晡覀兊呐裨?1月初就上了，按照以往經(jīng)驗，熱飲銷售會一直持續(xù)到來年開春，天氣漸暖?！?/span>

“天氣太冷了，上下班路過便利店就想買杯熱的暖一暖。放在手里還能捂捂手?！笔忻駨埮勘硎荆m然暖柜里可選擇的飲料品種不多，但價格較便宜，還是一個暫時驅(qū)寒“供暖”的不錯選擇。

熱飲入柜有“條件”

雖然熱飲銷量遇“熱”，但是否所有飲品都可以加熱售賣呢？該店員表示，加熱飲品入暖柜需滿足一些條件?！耙话氵@些飲品的瓶身會有文字標注‘冷熱飲均可’，這種一般是可以進入暖柜加熱的?！贝送猓摰陠T介紹，進入暖柜前還會在瓶身顯眼位置張貼一張寫有入柜日期和下架日期的食品時控貼?！耙话慵訜岷蟮娘嬃媳Ｙ|(zhì)期會縮短至14天，也就是說，14天后我們會將其下架‘報廢’處理，不會再售賣。”

在瑤海區(qū)一家連鎖便利商店，記者注意到，暖柜中的飲品同樣貼著注有食用安全期限起止日期的時控貼紙。該門店工作人員表示，暖柜的飲品是按照門店出具的可加熱飲品的清單目錄來上架，如果過了14天保質(zhì)期，會將飲品下架退回。

飲料加熱營養(yǎng)價值會降低嗎？

營養(yǎng)專家：開蓋后應(yīng)盡快飲用

飲料加熱后營養(yǎng)價值會有變化嗎？哪些飲品不可加熱呢？安徽省第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任李義瓊表示，只要不是長時間高溫加熱，營養(yǎng)價值不會有太大影響。但對含維C、蛋白質(zhì)等成分的飲品進行加熱，會對營養(yǎng)價值產(chǎn)生影響。

此外，李義瓊認為，如果食物長時間處在溫度過高的環(huán)境下，會滋生一定細菌。而暖柜中的飲品都處于密封狀態(tài)，如果暖柜溫度適宜，則不會產(chǎn)生較多細菌?！耙话慵訜釡囟冗^高是指60℃到80℃，甚至是100℃?！?/span>

李義瓊提醒，消費者在購買暖柜中的熱飲時，要注意查看包裝上的時控標簽，盡量選擇入柜日期近的飲品，開蓋后也需盡量在四小時內(nèi)飲用完?！叭绻l(fā)現(xiàn)飲料味道出現(xiàn)酸味、瓶內(nèi)有沉淀物、液體有分層、顏色發(fā)生變化等情況，可能是放置時間過長，飲料變質(zhì)了，此時應(yīng)立即停止飲用?！?/span>

針對冬天一些家長給孩子“溫牛奶”的問題，李義瓊也支招，“可以用中火加熱一兩分鐘，稍微有點溫度，不涼即可，還可以把奶瓶放進盛有熱水的杯子里進行間接加熱，溫度不會過高，既不會破壞營養(yǎng)，也能起到保溫的作用?！?/span>

（編輯 李闖）

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