奧密克戎病毒致病力下降，但傳播速度快、傳染性強。合理膳食能有效改善人體的營養(yǎng)狀況，良好營養(yǎng)是保障機體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，可以增強抵御病毒感染能力。那么，抵御病毒需要哪些營養(yǎng)素？感染新冠病毒后該如何飲食？近日，記者采訪了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅。

“目前，尚未發(fā)現(xiàn)補充某種營養(yǎng)素可以預(yù)防新冠病毒感染?！狈吨炯t教授說，但日常有健康飲食做基礎(chǔ)，體內(nèi)各種營養(yǎng)素充足，對于縮短病程和改善預(yù)后非常重要。

范志紅教授表示，為抵御病毒，人體需要調(diào)動各方面代謝能力，肝、腎、心、肺等器官負擔(dān)加重。人體抗病毒的過程是一種身體應(yīng)激，對能量和營養(yǎng)素的消耗量比日常大幅度上升，抗氧化物、蛋白質(zhì)、維生素等需求增加。

維生素A、多種B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K，在抗病毒過程缺一不可。任何一種維生素的缺乏，都會影響免疫反應(yīng)的效率和身體損傷的修復(fù)。葉酸對蛋白質(zhì)和DNA合成很重要，也是適應(yīng)性免疫反應(yīng)所必需的營養(yǎng)素。

有研究發(fā)現(xiàn)，病毒感染過程本身可能會消耗人體的部分維生素儲備，如維生素C、維生素B6等。同時，病毒感染還可能干擾多種維生素的吸收利用和代謝轉(zhuǎn)化。因此，建議提前保證維生素供應(yīng)充足，最好有適量的身體儲備。

范志紅教授還表示，日常要攝入充足的礦物質(zhì)，鈣、鋅、硒的缺乏不利于抵御新冠病毒。礦物質(zhì)也不是多多益善，如鐵的過量攝入不利于控制炎癥反應(yīng)等。同時，調(diào)整omega-3/omega-6脂肪酸比例、抗氧化物質(zhì)等，可能對改善新冠病毒引起的炎癥狀態(tài)有所幫助。

“合理使用益生菌，可能有利于減輕感染期間的腸道菌群紊亂和過度的炎癥反應(yīng)。”范志紅教授說。

同時，范志紅教授對未感染新冠病毒人群及感染人群飲食給出建議。

1.如日常飲食質(zhì)量不高，可適度補充營養(yǎng)素。大部分維生素補充劑每日服用量就已接近甚至超過每日維生素攝入量推薦值，所以不要多種維生素補充劑一起服用。

2.勿饑餓節(jié)食，每餐吃到舒適飽。建議正在減肥的人群停止饑餓節(jié)食等做法。饑餓會造成身體能量不足，會明顯抑制免疫系統(tǒng)的工作能力。吃飽后適度鍛煉也能帶來好身材，而且要比餓著不動更有利于免疫系統(tǒng)功能。

3.適量增加蛋白質(zhì)食物攝入。蛋白質(zhì)是抗病毒的關(guān)鍵營養(yǎng)，未感染新冠病毒時，每餐除了要有蔬菜，還要有魚、肉、蛋、奶、豆制品等高蛋白食物。

4.少攝入甜食、甜飲料等，這些對提高抗病力沒有幫助。

5.如感染新冠病毒，多喝水、多休息、保持好心情。如有食欲可以正常飲食，免疫系統(tǒng)“開戰(zhàn)”需要更多能量，此時不必擔(dān)心體重增加，因為不會增重。

6.發(fā)燒時不需要刻意補充蛋白粉，以及魚、肉、蛋等高蛋白食物，以免增加消化系統(tǒng)負擔(dān)，尤其發(fā)燒39℃以上人群，可以喝蛋花湯、清雞湯等，可以選擇果蔬和淀粉類食物。如發(fā)燒、嗓子疼沒有食欲，可喝果蔬汁、蜂蜜檸檬水、椰子水、紅糖水等，也可以吃水果罐頭、八寶粥、軟湯面等，或喝牛奶、酸奶、豆?jié){等，幫助補充能量和水分。同時，適量喝咸味的湯羹，如少油的雞湯、肉湯等，補充電解質(zhì)。

7.感染新冠病毒后，可適量補充維生素C。感染前無需補充大量維生素C，感染后補充即可。發(fā)燒期間可少量多次地補充維生素C和復(fù)合B族維生素。

8.生病期間會消耗部分人體有用組織和肌肉，使體重明顯下降。但這并不是瘦身的機會，這種體重減輕可能會伴隨著臉色變差、身體變松、臉部下垂等。體溫降低后，隨著食欲恢復(fù)要及時進食，把蛋白質(zhì)食物和主食吃夠，還要每天攝入果蔬，把損耗的組織盡快補回來。

（編輯 李闖）

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