吃飯一時(shí)爽，洗碗淚汪汪。如果做家務(wù)有個(gè)“鄙視鏈”，最不受歡迎的恐怕就是洗碗。愛不愛是一回事，會不會是另一回事，你真的知道該如何洗碗嗎？

碗碟上滋生的細(xì)菌

會造成哪些健康風(fēng)險(xiǎn)？

其實(shí)廚房是我們的衛(wèi)生死角，碗盤如果放得不合適或有一些不注意，可能會有一些細(xì)菌、病毒滋生，對我們的身體健康造成影響。

比如一些致病菌，最常見的致病性的大腸桿菌、沙門氏菌，還有諾如病毒、輪狀病毒，這些都可能造成我們急性胃腸炎，上吐下瀉甚至還會脫水、休克，危及生命。

另外碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介，幽門螺桿菌感染跟很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關(guān)系。

所以廚房里的健康問題一定要引起重視，一定要做好餐具的消毒，包括在存放的時(shí)候也要注意消毒，防止細(xì)菌或病毒的滋生。

四個(gè)洗碗誤區(qū)

1.長時(shí)間泡碗

不少家庭吃完飯習(xí)慣把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗。殊不知，你可能正在滋養(yǎng)一盆細(xì)菌。

曾有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在裝水的碗中各放入1—5克肉、魚、米飯、蔬菜，室溫環(huán)境下放置10小時(shí)，碗內(nèi)葡萄球菌、大腸桿菌數(shù)目居然自然增加至原來的7萬倍。

特別是夏天，如果放到下一餐，食物殘?jiān)家呀?jīng)發(fā)酵，還會產(chǎn)生一股異味。

【建議】吃完飯趁著碗里的水分沒干盡快刷碗，炒完菜立刻刷鍋，趁鍋底還有點(diǎn)熱，加溫水進(jìn)去，油污很容易就清洗掉了。

2.飯后把碗摞在一起

油膩膩的碗盤摞在一起，只會造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍。

【建議】吃完飯后最好給碗盤分個(gè)類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。

3.不清潔碗底

“洗臉洗脖頸，掃地掃墻根，洗碗則要洗碗底”。在洗碗時(shí)，有些人只注意洗碗的內(nèi)部，不注意洗碗底。結(jié)果碗疊碗時(shí)，這個(gè)碗的底放在另一只碗上，碗底的細(xì)菌正好帶到另一只碗內(nèi)。洗碗時(shí)要想洗得徹底，可不要忽視每一處細(xì)節(jié)。

4.用洗碗布擦干碗

由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會主辦的中國家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國家庭洗碗布細(xì)菌數(shù)量高，其中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種致病菌。

北京、上海兩地洗碗布檢測結(jié)果顯示，單塊洗碗布細(xì)菌總數(shù)最高竟達(dá)約5000億個(gè)。洗碗布這么臟，每次洗完再用洗碗布擦干，這不等于沒洗嗎？

【建議】洗碗布一定要專布專用，最好是洗碗、洗鍋、擦灶臺油煙機(jī)、清潔餐桌臺面分開使用。另外，每周清洗洗碗布兩次，還要定期更換洗碗布。

如何清洗抹布？

微波消毒：浸濕后用微波爐加熱3分鐘。

煮沸消毒：將抹布放入開水中，煮3～4分鐘。

曝曬消毒：將抹布放在陽光下曝曬。

記住這套洗碗后的“標(biāo)準(zhǔn)動作”

第一步：用洗滌劑擦拭碗筷后，用流動的清水將殘留的洗滌劑沖凈，特別注意碗盤底部等死角殘留的污漬，一定要徹底清洗干凈。

第二步：立于鏤空置物架上，置于通風(fēng)處，讓餐具自然瀝干。

第三步：待餐具表面沒有水滴后，再將其放入碗櫥中存儲，以免落灰。

類似的其他餐具，如鍋鏟、筷子、砧板等，也建議立著放于可瀝水的置物架上。

（編輯 李闖）

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