2023年中高考期間食品安全“十要”提示
2023年06月07日來源：北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2023年高考、中考將至，考試期間正值高溫天氣，暑熱易燥，廣大考生要注意科學(xué)飲食、合理飲食，既滿足營(yíng)養(yǎng)需要，又保持身心健康，以最佳狀態(tài)備戰(zhàn)迎戰(zhàn)中高考。
一、優(yōu)選鮮食材，葷素重營(yíng)養(yǎng)
食材選擇要新鮮
挑選食材時(shí)，應(yīng)盡量選擇預(yù)包裝食品，散裝食品容易滋生細(xì)菌。盡量選擇新鮮食材在家烹調(diào)，飯菜應(yīng)以清淡營(yíng)養(yǎng)為主，少吃辛辣刺激食品，改善飲食結(jié)構(gòu)。
營(yíng)養(yǎng)均衡要保持
主食可以適量食用黑米、糙米、雜豆類以及薯類，這些食物在提供人體必須的能量來源的同時(shí)，還具有豐富的膳食纖維和B族維生素。肉類按顏色主要有白肉和紅肉，白肉優(yōu)選魚肉、蝦肉、雞肉，紅肉優(yōu)選牛肉、豬肉、羊肉，這些食物不僅提供人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的必需氨基酸，還具有豐富的礦物質(zhì)。蔬菜水果應(yīng)以新鮮當(dāng)季品種為主，優(yōu)先選擇顏色鮮亮、飽滿多汁的蔬果，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的維生素和微量元素。
二、生熟分開放，飯菜要適量
食材存放要分類
冰箱存放食物應(yīng)生熟分開，定期清理清潔，避免互相污染。冰箱的冷藏冷凍條件雖不利于細(xì)菌繁殖，但是有著“冰箱殺手”之稱的單核細(xì)胞增生李斯特氏菌仍可以生長(zhǎng)繁殖，容易被該菌污染的食品有生乳、肉及肉制品、蔬菜沙拉、即食水產(chǎn)品等。
選購(gòu)食物要適量
選購(gòu)食物應(yīng)少買勤買，飯菜準(zhǔn)備適量，夏季最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，不吃隔夜飯，慎食生冷食品。
三、飲料不過度，冰品宜少量
降暑補(bǔ)水要牢記
中高考季，高溫炎熱，容易出汗，飲料不能代替日常飲用水，不可過度飲用，最好選擇涼白開或常溫包裝飲用水補(bǔ)充體內(nèi)流失的水分，養(yǎng)成主動(dòng)飲水的好習(xí)慣。
冷凍飲品要適可
夏季冰鎮(zhèn)飲料或冰激凌被稱作必備的“消暑神器”，雖然可以帶來片刻涼意，并不能完全消暑降溫，過量食用會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，飯后或運(yùn)動(dòng)后立即食用冰品，也會(huì)引發(fā)胃腸疾病，尤其有胃病的人更要注意少食或盡量不食冰品。
四、把好安全關(guān)，暢享吃住行
外出飲食要衛(wèi)生
中高考前適當(dāng)出行可以讓考生身心放松，在外就餐時(shí)，最好自備食物或者選擇證照齊全、衛(wèi)生條件較好的餐飲單位。不要到衛(wèi)生條件較差的街邊攤或無證經(jīng)營(yíng)小店就餐。
野味食品要審慎
保持良好的飲食習(xí)慣，少食油膩食品，不要輕易嘗試野菜、野蘑菇等野味食品，以免食物中毒。
五、作息與運(yùn)動(dòng)，科學(xué)且合理
睡前飲食要控制
中高考期間養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣，保證充足睡眠，易焦慮失眠的考生，睡前30min-1h喝上一杯熱牛奶或蜂蜜水，有助于改善睡眠質(zhì)量，不要過量飲食。
運(yùn)動(dòng)飲食要科學(xué)
適度運(yùn)動(dòng)可使人信心倍增，精力充沛，從而消除緊張焦慮的情緒，盡量選擇慢跑、游泳、打球、跳繩等有氧運(yùn)動(dòng)，切勿嘗試危險(xiǎn)運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)后可以適量食用水果、牛奶、巧克力、堅(jiān)果類食品，有助于快速恢復(fù)體力。（供稿：應(yīng)急處（食品抽檢處））
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