“五一”節(jié)是家庭聚餐、朋友聚會(huì)的高峰時(shí)期，為保障餐飲消費(fèi)食品安全，普及公眾食品消費(fèi)安全知識(shí)，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，確保廣大市民度過一個(gè)歡樂、祥和、健康的節(jié)日，汕頭市市場監(jiān)管局現(xiàn)向廣大消費(fèi)者發(fā)出如下餐飲消費(fèi)安全溫馨提示：

一、就餐用餐多留心

選擇外出就餐時(shí)，一是選擇到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐；二是慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品，注意生腌制品、涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品的食用安全風(fēng)險(xiǎn)；三是不嘗鮮、不貪口腹之欲，不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品；四是禁止食用國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物和其他陸生野生動(dòng)物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動(dòng)物，以及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動(dòng)物；禁止以家畜家禽名義食用野生動(dòng)物。

選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，一是要查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)，不要僅僅關(guān)注菜品評(píng)價(jià)，謹(jǐn)慎下單；二是盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運(yùn)送的時(shí)間；三是收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)加工或食用，勿長時(shí)間存放；四是不網(wǎng)購涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

二、烹調(diào)食品要注意

在家制備餐食時(shí)，一是應(yīng)洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開；二是挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透；三是濕河粉、米粉（線）等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量在購買當(dāng)天或泡發(fā)當(dāng)天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；四是冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透；五是外購熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前應(yīng)先確認(rèn)是否變質(zhì)，已變質(zhì)的食品要及時(shí)清理，未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。

三、食物儲(chǔ)存按要求

一是熟制食品在室溫存放時(shí)間應(yīng)不超過2小時(shí)；二是加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開儲(chǔ)存，防止交叉污染；三是未食用完的食品應(yīng)該用保鮮膜密封，按存貯要求進(jìn)行常溫、冷藏或冷凍保存；四是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）；五是冷藏食品一般3天以內(nèi)食用較好；六是冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期清理。

四、良好習(xí)慣重養(yǎng)成

一是注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣；二是注意科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食；三是多人共同就餐時(shí)，提倡使用公筷公勺，盡量避免用個(gè)人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或?yàn)樗藠A菜。

五、其他事項(xiàng)常留意

一是留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；二是及時(shí)舉報(bào)投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”“12315”。

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