近年來(lái)，骨骼健康越來(lái)越受到廣大中老年朋友的重視，不少中老年朋友也開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)各類(lèi)產(chǎn)品來(lái)保護(hù)骨關(guān)節(jié)、增強(qiáng)骨密度，補(bǔ)鈣的、補(bǔ)氨糖的、補(bǔ)軟骨素的……一堆，那到底骨骼最需什么，怎么補(bǔ)才是最正確的？

過(guò)去，一提起骨骼健康，人們多會(huì)認(rèn)為只要補(bǔ)鈣就行了，畢竟鈣是骨骼最主要的構(gòu)成成分。其實(shí)骨骼的構(gòu)成不僅僅只有鈣這么簡(jiǎn)單。人骨中含有水、有機(jī)質(zhì)（氨糖、軟骨素、膠原蛋白）和無(wú)機(jī)質(zhì)（鈣、維生素）等成分。其水的含量較其他組織少，平均約為20-25%。在剩下的固體物質(zhì)中，約40%是有機(jī)質(zhì)，約60%以上是無(wú)機(jī)質(zhì)。無(wú)機(jī)質(zhì)決定骨的硬度，而有機(jī)質(zhì)則決定骨的彈性和韌性。想要骨骼健康，需要均衡補(bǔ)充各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)。

鈣——蓋起骨骼大廈的基本原料

鈣是構(gòu)成骨骼的重要組分，對(duì)保證骨骼的正常生長(zhǎng)發(fā)育和維持骨健康起著至關(guān)重要的作用。有人做過(guò)統(tǒng)計(jì)，在普通人一天的膳食中，平均只能攝入250—350毫克鈣，與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的每日800-1000毫克鈣攝入量相差甚遠(yuǎn)。骨骼就像一個(gè)“鈣倉(cāng)庫(kù)”，人體99%的鈣都儲(chǔ)存在骨髂里，讓骨骼保持一定的強(qiáng)度和硬度，當(dāng)鈣攝入不足時(shí)，骨髂中的鈣就會(huì)釋放到血液里，以維持血鈣濃度，導(dǎo)致骨密度越來(lái)越低，骨質(zhì)越來(lái)越疏松，進(jìn)而引發(fā)骨折，骨質(zhì)退行性增生等致殘的損害。

維生素D——把鈣變成蓋房子的磚頭

維生素D能促進(jìn)腸道鈣吸收，減少腎臟鈣排泄，就像加油站一樣，源源不斷地把鈣補(bǔ)充到骨骼中去。如果缺少維D，骨頭的硬度會(huì)降低，形成“軟骨癥”。幼兒往往顱骨、胸廓發(fā)育不全，容易佝僂；孕婦、老人的下肢、骨盆等處骨骼力量則會(huì)減退。

維生素K2——引鈣入骨，把鈣送到最需要的地方

維生素K2就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維K來(lái)激活骨骼中一種非常重要的蛋白質(zhì)——骨鈣素，從而提高骨骼的抗折能力。哈佛大學(xué)研究表明，如果女性維K攝入較低，就會(huì)增加骨質(zhì)疏松和股骨骨折的危險(xiǎn)。荷蘭研究則發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充維K2能促進(jìn)兒童骨骼健康，減少關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。目前國(guó)內(nèi)增加骨密度類(lèi)保健食品中，應(yīng)用維生素K2的較少，維生素K2對(duì)于骨骼健康的重要作用尚未被廣泛認(rèn)知，應(yīng)加大在這方面的推廣宣傳和研究應(yīng)用力度，讓維生素K2在促進(jìn)骨骼健康方面得到更廣泛的應(yīng)用。

膠原蛋白——骨骼大廈的粘合劑

人體成分有16%左右是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)中又有30%-40%的膠原蛋白。膠原蛋白以不溶纖維的形式存在，具有高度抗張能力，是決定骨骼、軟骨、肌腱、韌帶以及皮膚角質(zhì)，血管等組織柔韌度和彈性強(qiáng)度的重要成分。在骨骼有機(jī)物中，膠原蛋白占90%，身體吸收的鈣必須依附在膠原蛋白上，才有可能大量沉積于骨骼中。同時(shí)，它還存在于關(guān)節(jié)中，決定著關(guān)節(jié)的潤(rùn)滑性、防震性；存在于軟骨中，使軟骨富有彈性，減少摩擦；存在于基底層中，使其具有良好的變形性和分隔性。很多老年人都在補(bǔ)鈣，但總是效果不佳，這是因?yàn)樯眢w中膠原蛋白不足。沒(méi)有充足的膠原蛋白，骨骼中的鈣會(huì)流失得更快，骨質(zhì)變脆且疏松極易骨折。膠原蛋白、鈣合理搭配補(bǔ)充，才能全面保護(hù)骨骼健康。

氨基葡萄糖——關(guān)節(jié)中的軟黃金、潤(rùn)滑劑

蛋白多糖在關(guān)節(jié)中能迅速吸收滑膜液同時(shí)自身體積膨脹，使軟骨變厚，當(dāng)軟骨受到擠壓時(shí)蛋白多糖又將吸入的水分?jǐn)D出使體積縮小，在體積由大變小時(shí)，緩沖了軟骨所承受的壓力。因此蛋白多糖被稱(chēng)為關(guān)節(jié)軟骨中的小彈簧。蛋白多糖是由粘多糖和核心蛋白結(jié)合形成的，而粘多糖是由多數(shù)個(gè)單氨基葡萄糖聚合形成的。因此氨基葡萄糖是關(guān)節(jié)軟骨中最重要的原料物質(zhì)。補(bǔ)充足夠的氨糖能保護(hù)軟骨被消耗，能修補(bǔ)被磨損的軟骨。

乳鐵蛋白——增殖成骨細(xì)胞的“骨黃金”

乳鐵蛋白是從牛乳中分離得到的、分子質(zhì)量在80KD左右的鐵結(jié)合多功能糖蛋白，具有抗菌、抗病毒、促進(jìn)鐵吸收、調(diào)節(jié)免疫等多種功能。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，乳鐵蛋白可促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖分化、抑制成骨細(xì)胞凋亡，且能抑制破骨細(xì)胞生成，對(duì)骨的生長(zhǎng)代謝也起著十分重要的作用。

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