2019-2021年益生菌行業(yè)創(chuàng)新趨勢發(fā)布
2021年05月27日來源：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會微信號
近年來，伴隨著疫情的發(fā)生，人們更加重視自身的健康，益生菌行業(yè)也得到更為廣泛的關(guān)注。目前，益生菌調(diào)節(jié)胃腸道菌群及機體免疫力有了相對充實的理論基礎(chǔ)與臨床研究，其健康作用已被消費者普遍認可。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會根據(jù)征集的2019-2021年益生菌創(chuàng)新產(chǎn)品的分析及行業(yè)調(diào)研結(jié)果發(fā)現(xiàn)，針對不同人群的胃腸道健康與免疫調(diào)節(jié)仍是益生菌產(chǎn)品發(fā)展的主流。同時，行業(yè)也呈現(xiàn)出六大創(chuàng)新趨勢。
創(chuàng)新趨勢1 科學(xué)嚴謹循證評價菌種功效
消費者對產(chǎn)品功效的信任源于科學(xué)與權(quán)威的數(shù)據(jù)支撐，益生菌的健康功效理應(yīng)建立在科學(xué)嚴謹?shù)呐R床試驗評價和循證醫(yī)學(xué)證據(jù)基礎(chǔ)上。如今，越來越多的益生菌企業(yè)對益生菌功能的研究以臨床和人群試驗結(jié)果為評價依據(jù)，科學(xué)循證益生菌的功能特性已成為學(xué)術(shù)界與產(chǎn)業(yè)界的廣泛共識。針對篩選的優(yōu)良菌株提供更多強有力的臨床研究證據(jù)，將有助于創(chuàng)新產(chǎn)品的研發(fā)，同時提高產(chǎn)品的市場競爭力。
創(chuàng)新趨勢2 開發(fā)差異化菌種豐富行業(yè)市場
益生菌菌種是制約益生菌行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的一個關(guān)鍵因素，充分利用豐富的微生物資源，基于堅實的科學(xué)研究基礎(chǔ)，越來越多的企業(yè)采用自主研發(fā)的菌種開發(fā)具有健康功能的產(chǎn)品或特色鮮明的發(fā)酵劑，形成差異化的區(qū)隔，豐富了市場產(chǎn)品種類。
創(chuàng)新趨勢3 特異性產(chǎn)品滿足個性化需求
不同人群對益生菌健康作用的需求各異，推進了相關(guān)產(chǎn)品不斷創(chuàng)新。益生菌的健康作用具有菌株特異性與個體差異性，不同的益生菌及其組合具有不同的健康效應(yīng)。由此，益生菌產(chǎn)品逐漸向兒童、上班族、中老年等人群細分，并針對不同人群的健康問題，如兒童腹瀉/齲齒、幽門螺桿菌感染、睡眠障礙、老年消化功能減弱等，開發(fā)出諸多新產(chǎn)品。
創(chuàng)新趨勢4 復(fù)配組合提升產(chǎn)品健康作用
多菌株益生菌及益生元復(fù)配提升益生菌的健康功能，逐漸成為產(chǎn)品創(chuàng)新主流。如乳桿菌、雙歧桿菌菌株的組合，亦或是與酵母菌、低聚糖等的復(fù)配，起到增加益生菌活菌數(shù)量或互補益生菌菌株健康作用。
創(chuàng)新趨勢5 技術(shù)創(chuàng)新帶動多元化產(chǎn)品開發(fā)
伴隨著多層包埋高?；畹燃夹g(shù)的突破及適用于熱加工食品的益生芽孢菌種出現(xiàn)，使益生菌的應(yīng)用領(lǐng)域快速擴展?？缃缛诤袭a(chǎn)品不斷出現(xiàn)，突破了原有的益生菌粉、發(fā)酵乳及活菌型乳酸菌飲料等傳統(tǒng)模式，逐漸向堅果、糖果、咖啡等食品類別擴展。與此同時，無需沖飲，無需冷藏，方便攜帶等便捷化、趣味化產(chǎn)品逐漸豐富了益生菌產(chǎn)品品類，滿足了多元化消費場景。
創(chuàng)新趨勢6 “腸-腦軸”理論驅(qū)動新品探索
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，越來越多的人面臨著精神健康問題的困擾。研究表明，人體腸道菌群會影響大腦生理、心理反應(yīng)和行為表現(xiàn)，而益生菌可通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)以調(diào)節(jié)情緒、心理癥狀（如焦慮和抑郁）及生理、行為和腦功能方面與壓力有關(guān)的變化。探索緩解壓力、改善睡眠質(zhì)量的益生菌產(chǎn)品，初見端倪。
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