2021年第45周（11月8日-11月12日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測周報(bào)
2021年11月19日來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第45周（即2021年11月8日-11月12日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤23.30元，環(huán)比上漲6.9%，同比下跌36.6%，較上周收窄4.0個百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比上漲。周前期，北方多地遭遇強(qiáng)降雪天氣，生豬出欄難度增加，加之養(yǎng)殖戶壓欄惜售，生豬供應(yīng)收緊，帶動生豬及豬肉價格上漲。周后期，豬肉價格上漲抑制終端消費(fèi)，北方地區(qū)豬肉價格小幅下跌，但整體均價高于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
11月8日 | 11月9日 | 11月10日 | 11月11日 | 11月12日 | 宰后均重 | |
16省 | 23.29 | 23.36 | 23.48 | 23.22 | 23.12 | 89.20 |
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.79元，環(huán)比上漲1.4%，同比下跌39.6%，較上周收窄1.3個百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲。周前期，東北地區(qū)降雪量較大，道路封閉下生豬與豬肉調(diào)運(yùn)不暢，市場成交較少，生豬與豬肉價格穩(wěn)定。周后期，隨著天氣轉(zhuǎn)晴，道路逐漸疏通，生豬與豬肉外調(diào)量增加，但本地區(qū)豬肉銷售不暢，豬肉價格小幅上漲后趨穩(wěn)。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
11月8日 | 11月9日 | 11月10日 | 11月11日 | 11月12日 | 宰后均重 | |
黑龍江 | 20.57 | 20.57 | 20.80 | 20.80 | 20.80 | 86.92 |
吉林 | 20.65 | 20.65 | 21.00 | 21.00 | 21.00 | 88.17 |
遼寧 | 21.23 | 21.23 | 22.15 | 21.45 | 21.45 | 86.48 |
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤23.30元，環(huán)比上漲6.7%，同比下跌35.0%，較上周收窄4.1個百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。受新冠肺炎疫情影響，多地有提前囤貨行為，周初華北地區(qū)豬肉價格快速上漲。由于下游消費(fèi)疲軟，豬肉銷售不暢，周后期豬肉價格緩慢下跌，周均價高于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
11月8日 | 11月9日 | 11月10日 | 11月11日 | 11月12日 | 宰后均重 | |
北京 | 23.13 | 23.07 | 22.67 | 22.67 | 22.47 | 82.40 |
天津 | 23.60 | 23.60 | 23.28 | 23.23 | 23.13 | 84.48 |
河北 | 23.90 | 23.90 | 23.60 | 23.50 | 23.50 | 83.90 |
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤23.78元，環(huán)比上漲7.4%，同比下跌35.8%，較上周收窄4.4個百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。周前期東北地區(qū)因暴雪天氣導(dǎo)致高速路封閉，河南等地成為生豬外調(diào)主要省份，拉動生豬及豬肉價格上漲；周后期東北地區(qū)低價豬肉零星流出，加之本地區(qū)需求不佳，河南、湖北地區(qū)豬肉價格微降，周均價仍高于上周。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
11月8日 | 11月9日 | 11月10日 | 11月11日 | 11月12日 | 宰后均重 | |
河南 | 22.95 | 23.35 | 23.35 | 23.35 | 23.37 | 85.55 |
湖北 | 22.80 | 23.67 | 23.53 | 23.47 | 23.47 | 93.17 |
湖南 | 24.97 | 24.97 | 24.97 | 24.97 | 24.97 | 103.08 |
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤23.27元，環(huán)比上漲6.5%，同比下跌37.0%，較上周收窄3.5個百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。周初因東北地區(qū)生豬及豬肉無外調(diào)，本地區(qū)供應(yīng)短時收緊，生豬與豬肉價格漲幅較大。周后期，因下游需求減弱，加之東北低價豬肉零星流入，屠宰企業(yè)銷售壓力增加，山東地區(qū)豬肉價格小幅下跌，其余地區(qū)供需兩不旺，豬肉價格趨穩(wěn)運(yùn)行。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
11月8日 | 11月9日 | 11月10日 | 11月11日 | 11月12日 | 宰后均重 | |
山東 | 23.03 | 22.94 | 22.94 | 22.49 | 22.24 | 84.58 |
江蘇 | 24.50 | 24.50 | 24.50 | 24.50 | 24.50 | 87.40 |
安徽 | 24.00 | 24.00 | 24.00 | 23.63 | 23.63 | 87.58 |
浙江 | 24.00 | 24.00 | 24.00 | 24.00 | 24.00 | 99.75 |
福建 | 23.63 | 23.63 | 23.63 | 23.63 | 23.63 | 92.68 |
五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比均上漲，同比跌幅均收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤26.10元，環(huán)比上漲9.0%，同比下跌35.3%，較上周收窄6.0個百分點(diǎn)。周初川內(nèi)屠宰企業(yè)備貨積極，拉動豬肉價格上漲。但隨著下游囤貨熱情降低，屠宰企業(yè)豬肉銷售較差而選擇降價。周后期北方地區(qū)大體重生豬價格再度上漲，拉動本地區(qū)價格跟漲，均價高于上周。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.85元，環(huán)比上漲8.9%，同比下跌41.2%，較上周收窄5.2個百分點(diǎn)。東北地區(qū)道路封閉后，河南地區(qū)豬價上漲拉動本地區(qū)生豬及豬肉價格跟漲；周后期豬肉銷售較差，豬肉價格再度下跌，但周均價環(huán)比上漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
11月8日 | 11月9日 | 11月10日 | 11月11日 | 11月12日 | 宰后均重 | |
四川 | 26.15 | 26.15 | 26.03 | 26.15 | 26.03 | 100.38 |
廣東 | 23.13 | 23.13 | 24.53 | 24.20 | 24.27 | 94.20 |
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