農(nóng)業(yè)經(jīng)理人，一個在2019年由人社部發(fā)布的新職業(yè)，在很多人聽來，甚感陌生。

伴隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向集約化、專業(yè)化、組織化的發(fā)展進程，新出現(xiàn)的這一群體，既要懂科學種植技術，也要善經(jīng)營與管理，延長產(chǎn)業(yè)鏈促農(nóng)增收，助力現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，預計未來五年我國對農(nóng)業(yè)經(jīng)理人的需求總量將達到150萬人左右。自2019年開始，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委啟動農(nóng)業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)項目，截至目前，已有來自9個涉農(nóng)區(qū)的260余名學員參與。根據(jù)《上海市鄉(xiāng)村振興“十四五”規(guī)劃》，到2025年，全市累計培育農(nóng)業(yè)經(jīng)理人500名。

在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的過程中，他們?nèi)绾伟l(fā)揮作用？今天，我們將鏡頭對準其中一員，揭秘這一職業(yè)。

讓農(nóng)民專注田頭

走在上海太來果蔬專業(yè)合作社的田頭，460畝的大棚里，正種著一壟壟綠葉菜。目前只有兩個品種：大葉蓬蒿和廣東菜心。棚里安裝了監(jiān)測設備，可實時監(jiān)控土壤情況以及棚內(nèi)溫濕度，確保蔬菜長勢良好。就連田間道路也有專人定時打掃，干凈整潔。

時間推回到2017年，當退役軍人王印來到這里時，田間地頭是另一番堪稱“混亂”的景象。彼時，同很多同行一樣，太來合作社僅僅承擔田地轉包的職能，并不參與農(nóng)產(chǎn)品的銷售和服務環(huán)節(jié)。農(nóng)戶根據(jù)自身意愿選擇蔬菜品種，田頭無人管理，環(huán)境臟亂不說，還有人在棚內(nèi)搭起窩棚，冬天燒煤炭取暖，帶來一定的安全隱患。

“這樣的情況，是生產(chǎn)方式?jīng)Q定的?！蓖跤牟筷爮蛦T后，曾在上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場從事了10年的管理工作。久而久之，生出了自己經(jīng)營農(nóng)業(yè)的想法。

在他看來，散戶種植蔬菜，必然缺乏規(guī)模，難以形成品牌效應以及穩(wěn)定的渠道?！稗r(nóng)戶凌晨兩三點就要去批發(fā)市場賣菜，沒有足夠的精力放在生產(chǎn)上，而且賣菜掙得不算多，有時甚至會虧本。沒錢租房子，只能搭窩棚?！?/span>

如何將農(nóng)戶解放出來，回歸田頭？擔任太來合作社理事長后，王印借鑒國外先進的種植管理經(jīng)驗，決定走種植規(guī)模化、蔬菜品牌化的路子。于是，合作社一改混雜的蔬菜品種，基于對于市場需求的經(jīng)驗，提出田頭就種三樣菜：大葉蓬蒿、青米莧和廣東菜心。

起初，農(nóng)戶對這一做法不理解?！岸歼@么種了好多年了，換了品種，萬一賣不好怎么辦？”已經(jīng)習慣一畝三分地種植模式的農(nóng)戶，提出了種種質疑。為了打消他們的顧慮，合作社提供了兩種選擇，一個是保底價收購，一個是農(nóng)戶找其他渠道銷售，沒有賣出去的部分由合作社兜底。另外，農(nóng)民也可以選擇在田頭當工人，假如一年的收成低于工資，合作社將補上差價。

這給不少人吃了定心丸，菜田里開始慢慢種上了綠葉菜。變化顯而易見。由于不用再操心銷售，農(nóng)戶可以專注于田頭。通常，一對夫妻種植五六個品種的蔬菜，最多顧上三到五畝地，現(xiàn)在種植單一品種，可以承擔不低于12畝的面積。不必再起早貪黑，收入也穩(wěn)定了。

“當單個品種形成規(guī)模后，我們就有了對接大客戶的底氣，逐步增強了議價權。目前，合作社已和生鮮電商、部隊、學校、醫(yī)院、企事業(yè)單位食堂等共計60多家建立了協(xié)作關系?！蓖跤≌f。

讓農(nóng)產(chǎn)品價值翻倍

在上海種蔬菜，要面臨“兩大難”：用地成本高、人力成本高。產(chǎn)業(yè)機械化以及數(shù)字化在一定程度上解放了農(nóng)戶，節(jié)省了人力，但是購買設備以及后期的維護，即便有了政府的一定支持，對經(jīng)營主體也是不小的壓力。不少合作社直言：僅僅依靠蔬菜種植，最多是養(yǎng)活自己，但是要做大做強很難。

如何讓經(jīng)營主體也能“吃得好”，保持產(chǎn)業(yè)的生命力，是包括王印在內(nèi)的農(nóng)業(yè)經(jīng)理人要思考的問題。

“單單機械化或者物聯(lián)網(wǎng)應用，是不夠的?！蓖跤⊙芯苛巳毡镜霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)值構成，發(fā)現(xiàn)只有20%來自農(nóng)業(yè)種植，剩下的大部分都來自產(chǎn)業(yè)鏈其他環(huán)節(jié)。“我們的眼睛不能光盯著種植，而是要將產(chǎn)業(yè)延伸至農(nóng)產(chǎn)品加工，以及農(nóng)產(chǎn)品市場服務業(yè)上，也就是‘三產(chǎn)融合’，以此提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值?！?/span>

第一產(chǎn)業(yè)種出農(nóng)產(chǎn)品，第二產(chǎn)業(yè)進行加工，再與第三產(chǎn)業(yè)的服務對接，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，就能形成“1＋2＋3＝6”或“1×2×3＝6”的效應，讓1份農(nóng)業(yè)產(chǎn)值實現(xiàn)數(shù)倍增長。這正是上海農(nóng)業(yè)的一大努力方向。

于是，依托于農(nóng)業(yè)用地的配套用房，太來合作社建起約七百平方米的凈菜車間，帶動了約30個當?shù)匦略鼍蜆I(yè)。相較于工業(yè)用地，將凈菜車間放在田頭，不管是用地還是人工成本，都相對較低。而且，蔬菜剛完成采摘，第一時間就能進車間，可以最大限度保持新鮮度。

從收益上來說，將毛菜分揀做成小包裝后，毛利潤能達到約35%。又或者做混合蔬菜，保質期進一步拉長，毛利潤可提高到50%至60%。

“目前，很多凈菜銷往海底撈、盒馬等商家作為火鍋配菜。不只是產(chǎn)品的附加值，客戶的黏性也得以提升?！蓖瑫r，太來與周邊11家合作社開展合作，放大輻射效應，共同做大利潤，帶動更多農(nóng)戶的蔬菜銷售。

有人曾經(jīng)問他：既然一產(chǎn)難掙錢，為何不干脆放棄，直接做二三產(chǎn)呢？

“一方面，我們要有鮮活的東西給客戶看，為打響品牌加碼；另一方面，農(nóng)業(yè)用地的配套用房也為我們節(jié)省了成本。”作為一名農(nóng)業(yè)經(jīng)理人，王印認為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興還是要多多回歸農(nóng)業(yè)本身，不僅低頭種地，也要抬頭看市場，根據(jù)市場趨勢和消費風向，及時調整布局。

太來合作社正啟動預制品加工項目，他們收購了一家位于小昆山的工廠。在那里，菜品完成所有加工程序，送到客戶手中加熱即可食用。目前，已有企業(yè)向他們拋出了數(shù)百萬的單子?！霸谝欢€城市，年輕人生活節(jié)奏加快，挎著菜籃子去菜市場的幾率越來越小，更多地依賴于快手菜、即食菜。中央廚房+門店的餐飲模式越來越成為趨勢，要先一步占領市場，打通從田間到倉儲分揀以及餐桌的全流通鏈條，讓市民和企業(yè)都能吃得好。”（編輯 李闖）

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