近日，由中國認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會檢測分會、我要測網(wǎng)等單位主辦的食品安全系列研討會在線上舉辦。會上，中國工程院院士、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院首席科學(xué)家龐國芳表示，農(nóng)藥是一把“雙刃劍”，在防治病蟲害、提高農(nóng)作物產(chǎn)量等方面起到了至關(guān)重要的作用，但農(nóng)藥殘留對食品安全、生態(tài)環(huán)境的影響也使其飽受詬病?？赏ㄟ^建立農(nóng)藥“電子身份證”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)數(shù)字化、信息化，助力健康中國。

農(nóng)殘檢測信息化需實(shí)現(xiàn)三大創(chuàng)新

2019年5月，《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》指出，“我國食品安全形勢依然復(fù)雜嚴(yán)峻，這影響到人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，成為全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的明顯短板”，其中“農(nóng)獸藥超標(biāo)”是“明顯短板之一”。2021年5月，7部門發(fā)布《關(guān)于食品農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動方案》迎來了強(qiáng)力治理農(nóng)藥殘留問題的曙光；同年9月，國務(wù)院常務(wù)會議通過《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法（修訂草案）》進(jìn)一步加強(qiáng)對農(nóng)藥殘留問題的治理。

“解決農(nóng)藥殘留問題，信息化帶來了千載難逢的機(jī)遇。農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)該如何實(shí)現(xiàn)信息化？”龐國芳表示，需要三大創(chuàng)新，即基礎(chǔ)理論研究創(chuàng)新、檢測技術(shù)研究創(chuàng)新和檢測模式創(chuàng)新。

龐國芳介紹，任何技術(shù)的創(chuàng)新，首先都要有基礎(chǔ)理論研究的突破。目前，中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院已研究了逾千種農(nóng)藥裂解規(guī)律，出版了8部理論研究著作，為農(nóng)藥殘留檢測實(shí)現(xiàn)數(shù)字化奠定了理論基礎(chǔ)，也為農(nóng)藥殘留實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、信息化，建立電子身份證打下了理論基礎(chǔ)。

其次，還要有檢測技術(shù)創(chuàng)新，把物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化成數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)。為每一種農(nóng)藥建立電子身份證，為1000多種農(nóng)藥建立了身份證數(shù)據(jù)庫，將靶向檢測轉(zhuǎn)向非靶向檢測技術(shù)。

最后，還要有檢測模式創(chuàng)新。液相色譜和氣相色譜聯(lián)用可同時檢測1000多種農(nóng)藥，實(shí)現(xiàn)了檢測技術(shù)數(shù)字化和信息化。

龐國芳介紹，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥殘留信息化檢測技術(shù)的應(yīng)用，一方面，要運(yùn)用高分辨質(zhì)譜+互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)據(jù)科學(xué)三元互聯(lián)互通的融合技術(shù)，構(gòu)建農(nóng)藥殘留偵測技術(shù)平臺；另一方面，實(shí)驗(yàn)室要實(shí)施“五統(tǒng)一”規(guī)范操作，即統(tǒng)一采樣、統(tǒng)一制樣、統(tǒng)一檢測方法、統(tǒng)一格式數(shù)據(jù)上傳和統(tǒng)一格式統(tǒng)計分析報告。通過實(shí)驗(yàn)室封閉運(yùn)行、飛行監(jiān)控，保障數(shù)據(jù)具有代表性、統(tǒng)一性、完整性、安全性和可靠性。在2012—2019年，中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院利用該農(nóng)殘偵測技術(shù)平臺對45個重點(diǎn)城市，4個直轄市、27個省會城市，14個果蔬主產(chǎn)區(qū)，1500余個采樣點(diǎn)，對18類135種水果、蔬菜、茶的5萬批次樣品采用兩種技術(shù)進(jìn)行了采樣檢測。

農(nóng)殘治理要精準(zhǔn)施策

在31個省會/直轄市的采樣檢測結(jié)果表明，目前我國蔬菜和水果檢出農(nóng)藥以低、中殘留水平為主。兩種技術(shù)監(jiān)測參照我國農(nóng)藥最大殘留限量（MRL）標(biāo)準(zhǔn)的合格率達(dá)到了96.5%以上，說明我國果蔬食品安全有基本保障。龐國芳同時表示，目前我國農(nóng)藥施用也有亟待解決的短板。一是我國食品安全MRL標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量少。我國MRL限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量少，在國際貿(mào)易中缺失話語權(quán)。二是我國食品安全MRL標(biāo)準(zhǔn)水平低。三是農(nóng)藥施用差異化不明顯。四是常吃的果蔬檢出農(nóng)藥多。

針對以上短板，龐國芳提出了關(guān)于我國農(nóng)藥殘留治理的對策。

一是急需修改我國各部門農(nóng)藥殘留監(jiān)控計劃。以現(xiàn)代數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)取代傳統(tǒng)物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，以現(xiàn)代質(zhì)譜非靶向檢測替代傳統(tǒng)靶向檢測，實(shí)現(xiàn)了檢測技術(shù)信息化，工作效率高，環(huán)境友好，清潔高效。因此建議，我國農(nóng)藥殘留監(jiān)控技術(shù)更新?lián)Q代實(shí)現(xiàn)彎道超車直達(dá)國際領(lǐng)先水平。

二是重拳治理高劇毒和禁用農(nóng)藥，達(dá)到“四個精準(zhǔn)”到位，即《生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)》“四嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)要“精準(zhǔn)到位“，才能根治頑疾。

三是需要加強(qiáng)MRL和每日允許攝入量（ADI）標(biāo)準(zhǔn)的研究制定，使這些與民眾健康有關(guān)的重要標(biāo)準(zhǔn)研究水平比肩世界先進(jìn)國家。

龐國芳建議，建立“國家農(nóng)藥殘留基礎(chǔ)大數(shù)據(jù)庫”，為全面治理農(nóng)藥殘留污染提供技術(shù)支撐。一方面，繼續(xù)實(shí)施一年四季果蔬農(nóng)藥殘留普查，使采樣范圍在全國人口和地域覆蓋率均達(dá)到85%以上；密切跟蹤我國農(nóng)藥殘留發(fā)展動態(tài)。另一方面，加強(qiáng)農(nóng)藥毒理學(xué)基礎(chǔ)研究，特別是農(nóng)藥代謝動力學(xué)，毒性效應(yīng)對人類健康的研究，提升民眾食品安全健康水平。（編輯 李闖）

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