《青海省農(nóng)牧區(qū)中小學生膳食營養(yǎng)指導手冊》在全國出版發(fā)行。這一讀本體現(xiàn)了青海省不同地區(qū)中小學生營養(yǎng)需求和多民族飲食文化的特點，對提升青海省農(nóng)牧區(qū)中小學生營養(yǎng)健康教育工作具有很強的實操性、實踐性。該讀本由省衛(wèi)生健康委組織編寫，省疾控中心馬福昌博士主編。讀本目前已下發(fā)至各市(州)、縣(區(qū)、行委)衛(wèi)生健康委(局)、疾控中心、教育局及所轄1042所義務教育階段中小學校。

青海省屬于高原多民族聚居地區(qū)，各地飲食文化差異較大，農(nóng)牧區(qū)兒童青少年的膳食營養(yǎng)知識較為匱乏，膳食結構較為單一，由此導致的兒童青少年營養(yǎng)不良問題依然存在?！秶駹I養(yǎng)計劃(2017—2030年)》和《青海省國民營養(yǎng)實施計劃(2017—2030)》提出“開展學生營養(yǎng)改善行動，加強均衡膳食和營養(yǎng)宣教，因地制宜制定滿足不同年齡段在校學生營養(yǎng)需求的食譜指南，引導學生科學營養(yǎng)就餐”。

該《手冊》生動系統(tǒng)地講解了兒童青少年營養(yǎng)與健康的內(nèi)涵與關系，以及如何開展中小學學生營養(yǎng)健康教育、保障學校食品衛(wèi)生安全、指導中小學學生特殊期膳食和預防中小學生常見營養(yǎng)不良，就學校營養(yǎng)配餐的原則、內(nèi)容和方法等做了規(guī)范性的介紹，同時結合青海省實際推薦了24份不同地區(qū)、年齡段(6～17歲)和季節(jié)的每周量化食譜。（編輯 李闖）

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