“吃飯的時(shí)候會(huì)盡量把飯吃完”“每天堅(jiān)持‘光盤行動(dòng)’”“‘光盤’讓吃飯和做飯的人都特別有幸福感”……《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》施行一年多，節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)成為一種共識(shí)，“光盤”成為年輕人的新時(shí)尚。

在采訪中，有年輕人表示，自己為了養(yǎng)成不浪費(fèi)食物的好習(xí)慣，會(huì)在社交平臺(tái)上打卡每天的“光盤”照片。在年輕人聚集的線上社交平臺(tái)，有人發(fā)起#光盤接力挑戰(zhàn)#，超過(guò)250萬(wàn)人參與討論并曬出了自己的“光盤干飯日記”，話題總閱讀量超過(guò)9.2億。在另一生活方式社交平臺(tái)，“光盤行動(dòng)”相關(guān)的筆記數(shù)量達(dá)到38萬(wàn)，年輕人關(guān)于美食的討論中，出現(xiàn)了倡導(dǎo)適度飲食、健康生活的話題。

有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年糧食儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工環(huán)節(jié)損失量達(dá)700億斤以上，餐飲業(yè)人均浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%。為了切實(shí)遏制餐飲業(yè)出現(xiàn)的浪費(fèi)，2021年4月29日開(kāi)始施行的反食品浪費(fèi)法規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以對(duì)參與“光盤行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)，也可以對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用。

記者了解到，一些餐廳作出了“剩菜加收服務(wù)費(fèi)”的規(guī)定，平均下來(lái)，剩菜每超過(guò)100克將收取20-50元不等的廚余垃圾處理費(fèi)。對(duì)此，中國(guó)人民大學(xué)法學(xué)院教授劉俊海認(rèn)為，引入經(jīng)濟(jì)杠桿使得反食品浪費(fèi)法更具有可行性，這類規(guī)定對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一種利益上的約束。

但同時(shí)，一些隱秘的食品浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在：一些年輕人喜歡囤大量的零食，甚至過(guò)期還吃不完，好友出去吃飯依然習(xí)慣多點(diǎn)幾個(gè)菜，部分商家因?yàn)槠废嗖患讯鴣G棄仍可食用的食物……這些行為雖然不起眼，卻實(shí)實(shí)在在造成了食物浪費(fèi)。

為了解決這些隱秘的食品浪費(fèi)，在上海、廣州等地，一些反食品浪費(fèi)的生活方式社群開(kāi)始出現(xiàn)，他們通過(guò)App、小程序等，搜集城市里那些因品相不佳、過(guò)量采購(gòu)等因素可能會(huì)被丟棄的食物，并將這些食物的信息傳遞給有需要的人。一個(gè)反食品浪費(fèi)小程序社群主理人咪咪在接受記者采訪時(shí)表示，他們做這件事情是“希望改善餐飲行業(yè)中的食物浪費(fèi)問(wèn)題，既能幫助商家減少因食品浪費(fèi)而額外產(chǎn)生的處理費(fèi)用，也能讓食物的剩余價(jià)值充分發(fā)揮，最終實(shí)現(xiàn)共贏”。

劉俊海教授呼吁：“在有人監(jiān)督的時(shí)間和地點(diǎn)，要節(jié)約糧食。在無(wú)人監(jiān)督的場(chǎng)合，更要守法合規(guī)，讓反對(duì)食品浪費(fèi)成為每位公民的信仰。”（編輯 李闖）

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