始于應(yīng)急，興于便利，盛于生活。近年來，“外賣買萬物”因其便利性，滿足了用戶“非滿足即消失”的需求，已成為全新生活方式。而酒水，就是非常典型的“非滿足即消失”品類。

過去三年，酒水品類在即時零售獲得了高速增長。其中，啤酒市場規(guī)模增長83%，洋酒市場規(guī)模增長628%，白酒市場規(guī)模增長554%，遠(yuǎn)高于酒水品類大盤增長。

這一洞察，來自4月13日2023年成都春季糖酒會現(xiàn)場最新發(fā)布的《2023即時零售酒類白皮書》（下稱白皮書）。白皮書由美團閃購聯(lián)合全國糖酒商品交易會、華潤雪花、保樂力加中國共同發(fā)布。白皮書圍繞酒水品類消費者需求趨勢變化，做出了前沿洞察，并分享了背后即時零售萬億市場的最新機遇。

《2023即時零售酒類白皮書》發(fā)布現(xiàn)場 圖片來源：美團閃購

增速：過去三年，即時零售酒水品類增速遠(yuǎn)超大盤

“從前‘酒香不怕巷子深’，酒企靠持續(xù)經(jīng)營帶來穩(wěn)定收益，現(xiàn)在我們看到以美團閃購為代表的即時零售平臺，助力實體零售商及品牌商鏈接年輕消費者，帶來的是即時零售萬億賽道的酒類新機遇。”全國糖酒會組委會副秘書長周宗波，在會議致辭中對以美團閃購為代表的即時零售賽道，表示了肯定。

即時零售渠道的價值，體現(xiàn)在增速里。數(shù)據(jù)顯示，2020年至2022年，在即時零售市場規(guī)模中，啤酒增長83%，洋酒增長628%，白酒增長554%，遠(yuǎn)高于酒水品類大盤增長。

華潤雪花啤酒總部營銷中心總經(jīng)理宋占民也表示，近年來即時零售在高線城市穩(wěn)步發(fā)展，下沉市場潛力巨大，帶給啤酒品類新的增長動力，“作為華潤雪花在即時零售領(lǐng)域重要的戰(zhàn)略合作伙伴之一，美團閃購擁有高效配送履約能力、高度市場滲透率和優(yōu)質(zhì)酒品類客群?！?/span>

增量：“即想即買即飲”，即時零售新消費場景創(chuàng)造新增量

即時零售“即想即買即飲”的消費體驗，創(chuàng)造了更多的酒水消費場景，帶來了更多增量價值。

白皮書提到，在啤酒品類，露營野餐、音樂節(jié)、賽事等當(dāng)下時髦的休閑社交方式，成為刺激啤酒消費的新場景。

美團閃購覆蓋2800個市區(qū)縣旗、最快30分鐘送達(dá)的配送能力，能夠有效滿足消費者隨時隨地，應(yīng)需式飲酒的需求，同時還能提供24小時配送、冰鎮(zhèn)等服務(wù)，滿足各類用戶不同場景的酒水消費需求。

“無論是三五好友野餐露營，還是女性用戶和閨蜜微醺小酌，雪花都有相應(yīng)的產(chǎn)品能夠滿足，而通過美團閃購，又能夠精準(zhǔn)地把這些商品推薦給對應(yīng)用戶?！比A潤雪花總部營銷中心線上拓展部總監(jiān)馬凱杰表示。

同時，即時零售渠道還擁有豐富、優(yōu)質(zhì)的年輕消費群體，為品牌注入新的活力。美團閃購品牌業(yè)務(wù)酒水品類負(fù)責(zé)人高川表示，“美團閃購年活躍用戶2.3億，且64%用戶在30歲以下，都市藍(lán)領(lǐng)、都市Genz、小鎮(zhèn)青年、都市白領(lǐng)、精致媽媽構(gòu)成了美團閃購超八成客群，他們消費多樣且高頻，能為各大品牌輸入優(yōu)質(zhì)用戶資源?！?/span>

以白酒品類為例，白皮書提到，白酒消費群體以26—46歲人群為主，主要消費場景為商務(wù)宴請。但在即時零售渠道，更多18—25歲的年輕派新用戶開始飲用白酒，白酒受眾得到拓展。同時，即時零售契合白酒傳統(tǒng)銷售周期，在節(jié)慶日期間能獲得銷售峰值，如2022年中秋美團閃購白酒銷售年同比增長100%。

增長：豐富業(yè)態(tài)拓展精準(zhǔn)營銷并提升銷售

即時零售的快速發(fā)展，不僅帶動了原本的實體酒水零售商擴大線下經(jīng)營半徑，從而獲得新銷量，也催生了新的垂類經(jīng)營模式。

2021年，美團閃購?fù)瞥隽饲爸脗}模式的酒水零售品牌——歪馬送酒，通過“統(tǒng)一自營供應(yīng)鏈+前置倉模式+自配送”，可實現(xiàn)最快15分鐘送達(dá)。

“歪馬送酒2022年訂單量年同比增長超1500%。”據(jù)美團閃購?fù)狁R送酒業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人程明介紹，“歪馬送酒”通過聯(lián)名產(chǎn)品、新品發(fā)布、多渠道推廣等方式，助力眾多新老酒類品牌，在即時零售渠道實現(xiàn)高效增長。繼2021年6月，歪馬送酒在廣東上線后，今年2月，歪馬送酒進入川渝。目前，歪馬送酒正在成都、德陽、樂山、眉山、綿陽、遂寧、雅安、資陽等8地市，同步開啟招商合作。

發(fā)布會現(xiàn)場，華潤雪花總部營銷中心線上拓展部總監(jiān)馬凱杰也分享道，用戶在新場景下的新需求，需要更多新業(yè)態(tài)來滿足，“借助美團閃購平臺上豐富的業(yè)態(tài)供給，如酒水專營店、美團閃電倉、歪馬送酒等，能更豐富、精準(zhǔn)的拓展?fàn)I銷并提升銷售。”

“因為餐+酒的強用戶心智，使得美團用戶天然保留著通過外賣買酒的習(xí)慣，這也意味著酒品類在美團閃購還有非常廣闊的增長空間。”美團閃購品牌業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人劉煜宇表示，未來，美團閃購將攜手酒類品牌及零售商，深入挖掘新人群、滿足新需求、拓寬新場景，共同深耕即時零售賽道，打造酒類消費市場的黃金窗口期。

（編輯 李闖）

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