近日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會攜手國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）在北京召開2023年國際食品安全與健康大會。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、杜邦營養(yǎng)與生物科技食品與飲料業(yè)務(wù)亞太區(qū)總裁李永敬出席大會，并接受媒體采訪。

李永敬認(rèn)為，創(chuàng)新是食品行業(yè)的靈魂，能幫助食品工業(yè)發(fā)展更快，幫助消費者得到更多好處。以減鹽飲食為例，攝入過多的鹽對健康的影響較大，但是少了鹽會降低食物的風(fēng)味。如何解決這個問題？可以通過創(chuàng)新思維，從食品工業(yè)技術(shù)入手，尋找到鹽的替代品，從味覺感官方面提供補償。

“類似的例子還有很多，傳統(tǒng)保健食品對健康有益，但食用方式很繁瑣，口感也欠佳。對此，IFF計劃加大創(chuàng)新研發(fā)力度，創(chuàng)造一種新的食品形式，使食品既有很強的營養(yǎng)，又有美味的口感。IFF是這方面的代表，我們愿意跟中國的消費者、中國的科研單位和中國的同行攜手共進，為中國消費者提供有營養(yǎng)、安全、美味的食品。”

（編輯 李闖）

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