近日，中國食品科學技術(shù)學會攜手國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）在北京召開2023年國際食品安全與健康大會。中國工程院院士陳堅出席大會，并接受媒體采訪。

陳堅表示，過去的幾年，世界各國出現(xiàn)了很多以未來食品為主題的研究機構(gòu)、平臺或者組織，并且發(fā)表了很多相關(guān)論文和書籍。未來食品的發(fā)展要圍繞三個任務(wù)展開，一是要把關(guān)食物的供給和質(zhì)量，二是要保證食品安全與健康，三是要優(yōu)化飲食方式，提升精神文化水平。未來食品發(fā)展的基礎(chǔ)是一些前沿技術(shù)，比如生物技術(shù)領(lǐng)域的合成生物學、智能制造、物聯(lián)網(wǎng)、納米技術(shù)等。

“這些技術(shù)的發(fā)展涉及到規(guī)劃的問題，在這里要介紹一下‘3T融合’的內(nèi)容，‘3T融合’中的三個T分別代表Bot生物技術(shù)、信息技術(shù)IT和食品技術(shù)，整體目標是讓食品產(chǎn)業(yè)成為高技術(shù)產(chǎn)業(yè)，這是它的發(fā)展的路徑?！标悎哉f。

（編輯 李闖）

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