白酒香型消費(fèi)的多元化時(shí)代來(lái)臨。從香型來(lái)看，醬香型白酒是增長(zhǎng)最快的品類(lèi)，同時(shí)也是利潤(rùn)最高的品類(lèi)。2022年，醬香型白酒以10％的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)白酒總收入的33%、總利潤(rùn)的40%。一輕將首都酒業(yè)打造成產(chǎn)供銷(xiāo)一體化一流醬香白酒企業(yè)，力爭(zhēng)5-10年，中華醬酒品牌進(jìn)入醬香白酒主流品牌陣營(yíng)。

行業(yè)的分化隱藏在一升一降的數(shù)據(jù)之中?？v觀近年來(lái)白酒行業(yè)發(fā)展不難發(fā)現(xiàn)，隨著時(shí)間的推移，規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量逐漸減少，但與之形成鮮明對(duì)比的是，規(guī)模以上白酒企業(yè)的收入?yún)s不斷提升。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)近十年來(lái)白酒產(chǎn)量于2016年達(dá)到頂峰，彼時(shí)產(chǎn)量為1358.4萬(wàn)千升，同比2015年增長(zhǎng)3.5%。

但此后至今，白酒產(chǎn)量不斷下降，截至2022年底，出現(xiàn)“6連降”。數(shù)據(jù)顯示，2016-2022年，白酒產(chǎn)量分別為1358.4萬(wàn)千升、1198.1萬(wàn)千升、871.2萬(wàn)千升、785.9萬(wàn)千升、740.7萬(wàn)千升、715.6萬(wàn)千升和671.2萬(wàn)千升。經(jīng)粗略計(jì)算，2022年全國(guó)白酒累計(jì)產(chǎn)量相較于2016年峰值，同比下降50.59%。

盡管產(chǎn)量不斷下降，但從整體收入來(lái)看，卻呈現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020-2022年，我國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5836.39億元、6033.48億元以及6626.45億元。

在這種分化加劇的背景下，未來(lái)白酒行業(yè)將呈現(xiàn)弱動(dòng)銷(xiāo)、慢恢復(fù)狀態(tài)。2017-2027年是白酒賽道的白銀周期，其中市場(chǎng)層面將呈現(xiàn)品質(zhì)化、品牌化、高端化、全國(guó)化；渠道層面將呈現(xiàn)廠商一體化、C端化、BC一體化；國(guó)際市場(chǎng)層面將呈現(xiàn)年輕化、時(shí)尚化、國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)。

當(dāng)行業(yè)逐漸進(jìn)入分化期，醬酒賽道也將迎來(lái)新一波品質(zhì)提升潮。品質(zhì)升級(jí)驅(qū)動(dòng)白酒高質(zhì)量發(fā)展主要體現(xiàn)在香型更迭所促成的香型多元化，核心產(chǎn)區(qū)表達(dá)，白酒新國(guó)標(biāo)頒布下的純糧固態(tài)釀造驅(qū)動(dòng)，年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)頒布下的年份酒、老酒驅(qū)動(dòng)，醬香分化以及健康、綠色理念深入人心等六大層面。

與此同時(shí)，除產(chǎn)品升級(jí)外，文化創(chuàng)新也將進(jìn)一步驅(qū)動(dòng)白酒賽道高質(zhì)量發(fā)展，通過(guò)品牌歷史文化創(chuàng)新展現(xiàn)、品牌時(shí)代精神傳揚(yáng)、酒莊傳遞品牌體驗(yàn)、數(shù)字化品牌創(chuàng)新傳播、品牌以及產(chǎn)品文化賦能跨界等方面，白酒行業(yè)也將加速轉(zhuǎn)型。

據(jù)了解，為促進(jìn)白酒高質(zhì)量發(fā)展，一輕旗下首都酒業(yè)堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，在中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)戰(zhàn)略投資數(shù)十億元建設(shè)白酒生產(chǎn)基地，占地315畝，計(jì)劃設(shè)計(jì)產(chǎn)能8000噸。

未來(lái)，隨著醬酒賽道回歸理性、集中度不斷提升，眾多酒業(yè)也將推動(dòng)品類(lèi)不斷提升，醬酒賽道將會(huì)向品牌化、高端化、資本化、數(shù)字化趨勢(shì)發(fā)展。

（編輯 李闖）

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