2024年3月12-14日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心（以下簡(jiǎn)稱食品評(píng)估中心）組織專家赴湖北省酵母及其深加工產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)開展麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品生產(chǎn)、研發(fā)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研。食品評(píng)估中心、南昌大學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域6名專家參與此次調(diào)研。

調(diào)研組深入公司工廠車間，與生產(chǎn)無麩質(zhì)食品的企業(yè)一線生產(chǎn)人員直接交流，實(shí)地考察了企業(yè)展廳、檢測(cè)中心、研發(fā)中心，并就《麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涉及的相關(guān)問題與企業(yè)負(fù)責(zé)研發(fā)、生產(chǎn)和檢測(cè)的管理人員進(jìn)行了充分討論和意見交流。

通過調(diào)研了解，歐美國(guó)家對(duì)產(chǎn)品無麩質(zhì)的要求較為普遍，國(guó)際上對(duì)無麩質(zhì)食品的管理從源頭抓起，國(guó)內(nèi)企業(yè)必須建立從原料采購、倉儲(chǔ)管理、工藝上消除或降低、檢測(cè)放行等一整套成熟管理制度。為保護(hù)國(guó)內(nèi)特定消費(fèi)人群、提高食品工業(yè)整體技術(shù)水平、方便與國(guó)外同行進(jìn)行技術(shù)交流與溝通，促進(jìn)我國(guó)無麩質(zhì)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，迫切需要從國(guó)家層面盡快出臺(tái)無麩質(zhì)食品生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、檢驗(yàn)檢測(cè)流通監(jiān)管一整套規(guī)范性文件，更好地保護(hù)我國(guó)消費(fèi)者，提高相關(guān)行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

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