近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了調(diào)控蛋清品質(zhì)的內(nèi)在機(jī)制，為進(jìn)一步提高蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋清品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《家禽科學(xué)（Poultry Science）》上。

蛋雞產(chǎn)蛋后期，蛋清的品質(zhì)下降，直接影響到雞蛋貨架期和加工特性，成為蛋雞產(chǎn)業(yè)綠色低碳高效養(yǎng)殖的難點(diǎn)堵點(diǎn)。改善蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋清品質(zhì)成為行業(yè)的迫切需要。

科研團(tuán)隊(duì)通過對(duì)比分析40周齡和100周齡蛋雞的蛋清品質(zhì)、生理狀況和膨大部組織功能發(fā)現(xiàn)，機(jī)體抗氧化性能降低、輸卵管膨大部生理性損傷是造成產(chǎn)蛋后期雞蛋蛋清品質(zhì)下降的重要原因。研究進(jìn)一步揭示了通過下調(diào)乳腺癌易感蛋白2（BRCA2）和肌原纖蛋白1（FBN1）的范可尼貧血（FA）和轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子-β（TGF-β）信號(hào)途徑，可降低膨大部上皮細(xì)胞DNA修復(fù)、增殖和分泌蛋白質(zhì)的能力。該研究結(jié)果為提高產(chǎn)蛋后期雞蛋蛋清品質(zhì)提供了新的理論基礎(chǔ)和科學(xué)策略。

該研究得到國(guó)家自然科學(xué)基金、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等項(xiàng)目資助。

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