12月20日，2024年度山東省重大科技創(chuàng)新工程項目食品專用抗消化淀粉高效制備關鍵技術與應“啟動會在農產品所順利召開。農產品所黨委書記、所長劉麗娜、副所長徐同成出席了會議。項目主持人、糧油工程創(chuàng)新團隊主任宗愛珍、項目承擔單位煙臺雙塔食品股份有限公司副總經理張樹成、參與單位江南大學劉松研究員、山東農業(yè)大學孫圣麟副教授、青島農業(yè)大學慕鴻雁副教授等課題負責人及科研骨干10余人參加了會議。啟動會由宗愛珍主持。

　　劉麗娜祝賀食品專用抗消化淀粉高效制備關鍵技術與應用項目順利啟動，希望各項目參與單位通過科企協同創(chuàng)新切實解決抗消化淀粉制備及應用的產業(yè)化難題，保障項目的高質量完成。張樹成表示通過項目實施企業(yè)建立了與我院及江南大學等高校協同創(chuàng)新的生態(tài)圈，并保證將按照項目相關要求，積極做好項目服務及產業(yè)化落地工作。隨后，各課題負責人分別從研究實施方案、進度安排等方面進行了匯報，并對課題間如何相互協同進行了討論。最后，宗愛珍對項目研究任務、過程管理和資金管理進行了安排。

　　項目立足抗消化淀粉制備效率低、加工適用性差、健康功效評價不足、高值化產品匱乏等產業(yè)問題，集中江南大學、山東省農業(yè)科學院、山東省農業(yè)大學、青島農業(yè)大學、煙臺雙塔食品股份有限公司等國內優(yōu)勢研究和應用單位，構建”高活性普魯蘭酶生物合成-食品專用抗消化淀粉制備-健康功效評價-低升糖健康產品開發(fā)-產業(yè)化示范“產業(yè)鏈一體化研究路線，推動項目成果轉化落地。項目實施將促進淀粉產業(yè)迭代升級，推動農產品加工行業(yè)高質量發(fā)展。（撰寫：龔盛祥    核稿：劉麗娜）