民以食為天。這深刻道出了食品對(duì)人類生存和發(fā)展的重要性。能否保障食品安全,能否保證食物供給，能否吃得健康、吃得安全、吃得營養(yǎng),對(duì)老百姓來說是“天大的事”。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，中國14億多人口，每天要消耗70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和23萬噸肉。要滿足如此龐大的消費(fèi)需求，耕地必須保持在18億畝。由此，樹立“大食物觀”在當(dāng)下顯得尤為重要。

2017年中央農(nóng)村工作會(huì)議上，習(xí)近平總書記明確指出：“現(xiàn)在講糧食安全，實(shí)際上是食物安全?！痹?022年習(xí)近平總書記看望參加全國政協(xié)十三屆五次會(huì)議的農(nóng)業(yè)界、社會(huì)福利和社會(huì)保障界委員時(shí)指出，要樹立“大食物觀”，更好滿足人民美好生活需要，更好滿足人民日益多元化的食品消費(fèi)需求。

從糧食安全、食物安全再到“大食物觀”，體現(xiàn)出中國一以貫之、不斷豐富發(fā)展的戰(zhàn)略思維。“大食物觀”在理論上表現(xiàn)為“大食品”“大營養(yǎng)”“大健康”三者的辯證統(tǒng)一，是構(gòu)筑中國大食物格局的指南針。

產(chǎn)學(xué)研界普遍認(rèn)為，在確保糧食供給的同時(shí)，還要保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物的有效供給，也就是守好“米袋子”的同時(shí)，要拎穩(wěn)“菜籃子”，還要端牢“油罐子”，實(shí)現(xiàn)整個(gè)食物的供求平衡。

在當(dāng)今國際形勢(shì)變化、全球產(chǎn)業(yè)鏈布局快速改變的背景下，建立“自主、可控、安全”的食品全產(chǎn)業(yè)鏈已成為當(dāng)務(wù)之急。因此，必須深度開發(fā)國內(nèi)現(xiàn)有資源，以“藏糧于食”為目標(biāo)，面向整個(gè)國土資源，全方位、多途徑地開發(fā)食物資源，全力做好糧頭食尾、農(nóng)頭工尾的大食品文章，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，開發(fā)豐富多樣的食物品種，更地好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求。

多年來，中國瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求和消費(fèi)升級(jí)，不僅拓展了食物來源的寬度，從耕地資源向整個(gè)國土資源拓展食物來源；還著力延伸“大食物”的深度，從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展,以科技引領(lǐng)實(shí)現(xiàn)熱量和蛋白等的多元化；將高產(chǎn)高效、健康營養(yǎng)、環(huán)境可持續(xù)納入國家農(nóng)業(yè)和食品加工總體戰(zhàn)略，進(jìn)一步提升了國家糧食安全保障能力和國民營養(yǎng)健康水平。

人民對(duì)美好生活的向往，就是我們的奮斗目標(biāo)。深刻理解“大食物觀”，踐行“大食物觀”，就要開創(chuàng)“大食物觀”引領(lǐng)下的“大食品大營養(yǎng)大健康”融合發(fā)展新局面，讓人們“餐桌上的幸?！备斜Ｕ?，不斷增強(qiáng)飲食獲得感、幸福感、安全感。