文 / 孫永立

2022年9月2日，第二屆中國新消費健康產(chǎn)業(yè)論壇在北京國家會議中心舉辦，該論壇為2022中國國際服務貿(mào)易交易會的組成論壇，也是服貿(mào)會中唯一專注于食品領(lǐng)域的論壇。本屆論壇由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會、科信食品與健康信息交流中心聯(lián)合主辦。期間，科信食品與健康信息交流中心組織編寫的《食品甜味劑科學共識（2022）》（以下簡稱《共識》）正式發(fā)布。

中國工程院院士、科信食品與健康信息交流中心名譽理事長陳君石表示，新消費行為需要科學支撐，所以宣傳教育是非常重要的，需要不遺余力地進行宣傳，消除消費者對0糖、0蔗糖等的誤解。《共識》是一次很好的探索和嘗試，將助力公眾提升飲食健康水平，科學認識和使用甜味劑，并通過科學合理的飲食和運動習慣，積極響應國家“三減三健”政策。

《食品甜味劑科學共識》首發(fā)解讀：甜味劑替代或部分替代添加糖是食品行業(yè)發(fā)展趨勢

本次論壇上，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱對《食品甜味劑科學共識（2022）》的部分內(nèi)容進行了解讀。該《共識》由科信食品與健康信息交流中心、中國疾病與預防控制中心營養(yǎng)與健康所、中華預防醫(yī)學會食品衛(wèi)生分會、中華預防醫(yī)學會健康傳播分會等機構(gòu)聯(lián)合撰寫，旨在幫助公眾更全面了解甜味劑，以便根據(jù)自身需求選擇合適的食品，具體內(nèi)容將于近期發(fā)布。

《共識》認為，以甜味劑替代或部分替代添加糖是食品行業(yè)發(fā)展趨勢。甜味劑已經(jīng)在全球范圍內(nèi)被廣泛使用了100多年，食品、藥品、日化等行業(yè)里都能看到它的身影。目前我國批準使用的甜味劑有二十余種，其中常見的有赤蘚糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等。

“各國專家經(jīng)過科學評估均認為：按照相關(guān)法規(guī)標準使用甜味劑，不會對人體健康造成損害?！笨菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱表示，甜味劑的安全性已得到包括國際食品法典委員會、美國食品藥品監(jiān)督管理局等多個國際食品安全機構(gòu)的肯定。

鐘凱詳細闡述了合理使用甜味劑的意義：首先，高血糖人群和糖尿病患者是甜味劑的首要獲益者。由于甜味劑幾乎不會影響血糖，目前已被應用于糖尿病患者的膳食選擇中，為他們提供了更豐富的食物選擇。

對健康人群而言，甜味劑能控制能量攝入，不僅能管理體重，而且因為甜味劑不能被口腔細菌代謝利用，不會產(chǎn)生損害牙齒的物質(zhì)，對保護牙齒反而更有利，降低齲齒發(fā)生的風險。

鐘凱表示，行業(yè)的發(fā)展應該盡量做到“兩全其美”。糖不應該妖魔化，甜味劑也不應該妖魔化，有的人喜歡喝糖，有的人喜歡喝甜味劑，不需要互黑；甜味劑之間也不需要互黑，人工合成的或者是天然的，各有各的美；每一種產(chǎn)品的出現(xiàn)都有不同的市場定位，可以滿足不同人群的需要。最近可樂企業(yè)在做氣泡水，氣泡水企業(yè)也在做可樂，行業(yè)良性競爭，共同發(fā)展，這是我們是歡迎的。最需要做的是消費者教育，如何讓科普宣傳和消費者的認知統(tǒng)一起來，這是法規(guī)、監(jiān)管和做科普傳播的人都需要考慮的問題。

國務院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所副所長王青表示，“健康”已經(jīng)成為當下主流群體，尤其是年輕的消費群體最關(guān)注的消費點之一。

“從消費排名來看，排名靠前就是這種低脂低卡低糖，包括天然有機、健康養(yǎng)生、營養(yǎng)價值這些標準都成為年輕消費群體比較青睞的因素?！蓖跚喾Q。

成立新消費專業(yè)委員會 打造專業(yè)的行業(yè)平臺

除了發(fā)布《共識》，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會還成立了新消費專業(yè)委員會（以下簡稱“專委會”）。

據(jù)了解，專委會主要成員將由中國食品飲料行業(yè)專家、健康飲食科普達人、食品飲料法規(guī)標準專家，以及相關(guān)營養(yǎng)、法律等領(lǐng)域?qū)＜?、行業(yè)上下游相關(guān)企業(yè)等共同組成。第一屆新消費專業(yè)委員會輪值主席由元氣森林(北京)食品科技集團有限公司副總裁黃健擔任。

“我們希望通過成立專業(yè)委員會凝聚產(chǎn)業(yè)的力量，能夠更好地發(fā)揮專家的作用，共同就行業(yè)的問題展開探討，為消費者提供更好的科普信息、更好的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品和服務?！敝袊鵂I養(yǎng)保健食品協(xié)會執(zhí)行副會長厲梁秋表示，專委會將是行業(yè)與公眾的溝通橋梁。

黃健表示，公司內(nèi)部建立了“食品安全第一、四個最嚴、一個體系”的原則，即公司一切事項以食品安全為第一優(yōu)先，嚴格標準、監(jiān)管，建立科學嚴謹、操作有效的質(zhì)量管理體系等。食品安全部門擁有一票否決權(quán)。為了進一步從源頭把握產(chǎn)品質(zhì)量和安全，元氣森林目前已經(jīng)落地5家自有工廠，投入使用了全世界最多的無菌碳酸生產(chǎn)線，實現(xiàn)了從品質(zhì)、研發(fā)、渠道做第一手把控。