“悠悠萬事，吃飯為大”。早在2017年中央農(nóng)村工作會議上，習(xí)近平總書記就提出，“樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”。今年全國兩會上，習(xí)近平總書記再次強調(diào)“要樹立大食物觀”“解決吃飯問題，根本出路在科技”。這為我國食品科技界和產(chǎn)業(yè)界指明了方向：要以科技為“定海神針”，全方位、多維度提高食物保障能力，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民日益多元的食品消費需求。

金秋時節(jié)，一年中最為輝煌的收獲季節(jié)。在我國全面建成小康社會、迎接黨的二十大召開之際，我國食品科技和產(chǎn)業(yè)界正在以飽滿的熱情，十足的干勁兒，立足崗位，拼搏奮斗，用實際行動迎接黨的二十大勝利召開。

食品工業(yè)是“為耕者謀利、為食者造?！钡拿裆a(chǎn)業(yè)，事關(guān)人民群眾生命安全和身體健康。守護“舌尖上的安全”，增進“餐桌上的營養(yǎng)”，讓人民群眾吃得更放心、更健康，是踐行以人民為中心的發(fā)展思想的具體體現(xiàn)，是“食品人”義不容辭的責(zé)任和使命。

食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的重要支柱性產(chǎn)業(yè)，也是保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。黨的十八大以來，我國食品工業(yè)規(guī)模不斷擴大。2021年食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入從2012年的8.1萬億元增長到9.1萬億元，一批重點食品生產(chǎn)企業(yè)年營業(yè)收入超千億元，食品龍頭企業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大。

黨的十八大以來，我國食品工業(yè)發(fā)展穩(wěn)健有序，充分滿足了廣大人民群眾的多元化需求。與此同時，我國食品科技的發(fā)展也取得了長足的進步，取得了令全球矚目的成績。當(dāng)前，科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化正使我國食品工業(yè)的發(fā)展在全球工業(yè)范圍內(nèi)進入先進序列，作為從農(nóng)田到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，不僅為三農(nóng)問題的解決提供了成功的方案，也在新冠肺炎疫情期間，凸顯了應(yīng)急、救災(zāi)的功能，成為中國工業(yè)經(jīng)濟在突變環(huán)境中持續(xù)發(fā)展的穩(wěn)定器。

隨著我國食品工業(yè)的飛速發(fā)展，傳統(tǒng)食品工業(yè)化、現(xiàn)代化步伐也在加快，傳統(tǒng)手工制作不斷實現(xiàn)機械化、數(shù)字化、智能化生產(chǎn)，生產(chǎn)效率不斷提升，質(zhì)量不斷提高，耗能以及成本不斷下降，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展。

當(dāng)前，全球食品工業(yè)正在發(fā)生深刻變化，我國食品工業(yè)已經(jīng)進入依靠科技創(chuàng)新推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期。在轉(zhuǎn)型創(chuàng)新和“健康中國2030”浪潮的共同推動下，食品工業(yè)正在向全營養(yǎng)、高科技和智能化方向快速發(fā)展，讓人民群眾吃得更安全、更健康已經(jīng)成為我國食品科技創(chuàng)新發(fā)展的重要使命。