文 / 朱炳璋　朱有剛　薛飛燕　于向輝　姚紅剛　張明偉　劉龍娟　彭　建

春節(jié)將至，年味漸濃。節(jié)日市場秩序是否良好？消費(fèi)環(huán)境是否安全放心？食品安全是否有保障？連日來，中國食品工業(yè)雜志社奔赴山東多地調(diào)研。春節(jié)前夕，山東市場監(jiān)管部門緊抓消費(fèi)熱點(diǎn)，針對(duì)食品等民生領(lǐng)域開展節(jié)前市場專項(xiàng)檢查，守牢安全底線，確保人民群眾歡度佳節(jié)。

青島西海岸新區(qū)：護(hù)航春節(jié)市場秩序營造放心消費(fèi)環(huán)境

春節(jié)期間，青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局以商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等為重點(diǎn)場所，聚焦食品、價(jià)格、計(jì)量、特種設(shè)備等重點(diǎn)民生領(lǐng)域，扎實(shí)做好消費(fèi)市場監(jiān)管工作，切實(shí)營造安心、放心、舒心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境。

聚焦食品安全，保障安心吃。嚴(yán)查商超、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲經(jīng)營單位進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票及食品安全制度落實(shí)。要求流通經(jīng)營單位規(guī)范食品貯存條件、散裝商品信息標(biāo)識(shí)；督促餐飲經(jīng)營單位從食品加工環(huán)境、餐飲具消殺、從業(yè)人員健康管理等方面嚴(yán)格履行企業(yè)主體責(zé)任。對(duì)現(xiàn)場排查出的索證索票不全、商品標(biāo)簽不規(guī)范等問題，已責(zé)令其立即整改，并組織跟進(jìn)復(fù)查。

緊盯價(jià)格規(guī)范，保障放心購。以節(jié)日熱銷的蛋類、肉類及酒類產(chǎn)品為重點(diǎn)，檢查經(jīng)營單位明碼標(biāo)價(jià)情況，查看價(jià)簽價(jià)目是否齊全、標(biāo)價(jià)內(nèi)容是否真實(shí)明確、貨簽對(duì)位，是否有變相提高價(jià)格的行為。嚴(yán)厲打擊虛假標(biāo)價(jià)、虛構(gòu)原價(jià)、虛假折扣等價(jià)格欺詐行為，確保節(jié)日市場價(jià)格穩(wěn)定。從檢查情況看，商超、市場均按規(guī)定實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，未發(fā)現(xiàn)價(jià)格欺詐、哄抬價(jià)格等問題。對(duì)個(gè)別商家存在明碼標(biāo)價(jià)不規(guī)范等問題，已責(zé)令商家現(xiàn)場整改。

加強(qiáng)計(jì)量檢查，保障“稱”心買。嚴(yán)肅查處短斤少兩、計(jì)量作弊等行為。執(zhí)法人員隨機(jī)抽取超市、市場內(nèi)在用電子秤進(jìn)行復(fù)秤。要求超市相關(guān)負(fù)責(zé)人根據(jù)電子計(jì)價(jià)秤的檢定周期，及時(shí)申請(qǐng)強(qiáng)制檢定。經(jīng)現(xiàn)場查看，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用計(jì)量器具現(xiàn)象。

山東萊陽：開展春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)

春節(jié)前夕，山東省萊陽市市場監(jiān)督管理局結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、“守查保”、“守底線護(hù)佳節(jié)”相關(guān)要求，積極開展“食安護(hù)佳節(jié)”專項(xiàng)行動(dòng)。

行動(dòng)中，執(zhí)法人員在日常監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上緊密結(jié)合節(jié)日生產(chǎn)消費(fèi)特點(diǎn)，聚焦重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)單位，加大監(jiān)督檢查頻次，增加監(jiān)督抽檢批次，深入排查系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)隱患，著力整治對(duì)可能引發(fā)食品安全事故的傾向、苗頭性問題，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，全力保障群眾“舌尖上的安全”。

他們聚焦農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、小作坊加工聚集區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，嚴(yán)查生產(chǎn)飲料、肉制品、食用植物油、乳制品等重點(diǎn)品種的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊，圍繞食品安全監(jiān)督管理制度落實(shí)情況逐項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場檢查，突出風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，做到發(fā)現(xiàn)一處、整改一處、提升一處，倒逼經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

聚焦農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)村大集、大中型商超等消費(fèi)集中區(qū)域，堅(jiān)持現(xiàn)場檢查與監(jiān)督抽檢相結(jié)合，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，是否存在銷售“三無”食品、山寨食品、來源不明食品等違法違規(guī)行為。組織對(duì)生豬肉流通環(huán)節(jié)進(jìn)行突擊檢查，嚴(yán)查生豬肉“兩證一報(bào)告”，及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，不斷提高食品流通環(huán)節(jié)質(zhì)量。

圍繞特殊食品銷售單位開展安全隱患排查專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)針對(duì)特殊視頻專區(qū)專柜銷售、保健食品標(biāo)注警示用語、產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等食品安全主體責(zé)任落實(shí)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行整治，同時(shí)加大宣傳力度，有效提高了消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。

山東蒙陰：守護(hù)節(jié)日期間群眾“舌尖上的安全”

近日，山東省蒙陰縣市場監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)持續(xù)開展節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。按照局黨組統(tǒng)一安排，食品安全相關(guān)科室、各市場監(jiān)管所執(zhí)法人員深入轄區(qū)內(nèi)各大商場、超市、賓館飯店、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村大集等食品經(jīng)營場所進(jìn)行檢查。

執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查節(jié)日消費(fèi)量大的米面糧油、肉制品、酒水、乳制品以及冷鏈?zhǔn)称?、保健食品等，?nèi)容上重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬等食品安全制度的落實(shí)情況，從業(yè)人員健康證的持有情況等，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣、“兩超一非”、“三無”、超過保質(zhì)期食品、以及銷售來源不明生鮮肉、食用油等違法違規(guī)行為，對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營者依法從嚴(yán)從快處罰，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品立即依法采取下架、召回、查封扣押措施，確保食品質(zhì)量安全。對(duì)于餐飲單位進(jìn)行衛(wèi)生及食品分類檢查，有問題的當(dāng)場責(zé)令整改。

食品安全是一項(xiàng)關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全的“民生工程”，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，保障食品安全是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，各執(zhí)法人員要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)，各個(gè)環(huán)節(jié)都要抓好，在檢查過程中要做好宣傳引導(dǎo)工作，營造全社會(huì)共同關(guān)注、共同參與食品安全的良好氛圍”，蒙陰縣食藥安辦副主任、市場監(jiān)管局黨組成員姚紅剛說。

截至目前，此次集中檢查活動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員70人次、執(zhí)法車輛14臺(tái)次，檢查各類經(jīng)營主體900余家，受理處置食品類投訴9件。下一步，該局將進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)受理、處置食品安全投訴舉報(bào)案件，加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊各種違法行為，全力維護(hù)節(jié)日食品市場安全。

山東招遠(yuǎn)：開展春節(jié)市場安全專項(xiàng)檢查

近日，山東省招遠(yuǎn)市市場監(jiān)管局組織人員，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的商場超市、餐飲單位、藥店、特種設(shè)備使用單位等開展了節(jié)前市場安全專項(xiàng)檢查。

在商場超市，執(zhí)法人員著重對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、奶類、肉類、面點(diǎn)等進(jìn)行檢查，仔細(xì)查看了明碼標(biāo)價(jià)、進(jìn)銷貨臺(tái)賬、食品資質(zhì)、抽檢報(bào)告、農(nóng)藥殘留抽樣檢測、員工健康證等食品安全管理制度落實(shí)情況，并督促商超落實(shí)主體責(zé)任，開展好自查自檢，規(guī)范經(jīng)營行為，增強(qiáng)誠信經(jīng)營意識(shí)，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

同時(shí)，市場監(jiān)管局還委托專業(yè)食品檢測機(jī)構(gòu)人員，對(duì)節(jié)前市場進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢。

走進(jìn)餐飲單位，執(zhí)法人員詳細(xì)查看了企業(yè)證照信息公示和從業(yè)人員健康證，并重點(diǎn)檢查了食品安全管理制度落實(shí)、環(huán)境衛(wèi)生狀況、餐飲具清洗消毒、食品原材料采購索證索票及查驗(yàn)登記、食品加工操作等情況，督促各餐飲單位負(fù)責(zé)人履行好自查職責(zé)，加強(qiáng)食品安全管理，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

據(jù)招遠(yuǎn)市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“下一步，將持續(xù)開展各類安全檢查，并對(duì)之前發(fā)現(xiàn)的安全隱患跟蹤復(fù)查，督促各相關(guān)單位負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)安全主體責(zé)任，落細(xì)落實(shí)各項(xiàng)工作要求，做好風(fēng)險(xiǎn)防范，堅(jiān)守安全底線，保障廣大人民群眾的食品安全與人身安全，營造和諧穩(wěn)定的節(jié)日氛圍”。

山東單縣：為“年夜飯”裝上“安全閥”

春節(jié)將至，正是“年夜飯”預(yù)定旺季。為加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲食品安全，近日，山東省單縣市場監(jiān)管局加強(qiáng)餐飲場所“年夜飯”監(jiān)管，提前為“年夜飯”裝上消費(fèi)“安全閥”。

該局印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作的通知》，督促各轄區(qū)所和食品稽查隊(duì)嚴(yán)格落實(shí)“年夜飯”承辦報(bào)備制度，精準(zhǔn)掌握承辦時(shí)間、地點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)、食材來源等信息，并對(duì)承辦“年夜飯”的市場主體開展全面檢查，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。重點(diǎn)檢查持證亮證、原料采購貯存、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、加工操作、熟食制作、食品留樣等。

1月13日，該局對(duì)轄區(qū)餐飲經(jīng)營主體進(jìn)行集中培訓(xùn)，再次強(qiáng)調(diào)餐飲操作規(guī)范有關(guān)問題，要求經(jīng)營者要做到燒熟煮透，保質(zhì)保量，配備與企業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員，并明確崗位職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任管理制度，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理，為消費(fèi)者提供“年夜飯”優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

截至目前，他們共檢查“年夜飯”承辦單位305家，消除安全隱患26項(xiàng)；完成食材監(jiān)督抽檢206批次。春節(jié)期間，該局將組建督導(dǎo)檢查組，加強(qiáng)實(shí)地走訪，并隨機(jī)抽查，全面了解餐飲場所經(jīng)營情況，確?！澳暌癸垺壁A得消費(fèi)者滿意。