2023年8月27日，以“守正創(chuàng)新行穩(wěn)致遠”為主題的“稻香村創(chuàng)立250周年大會”在“稻香村”品牌字號發(fā)源地蘇州舉辦。眾多行業(yè)協(xié)會向稻香村表示祝賀，并題贈“糕點泰斗”“餅業(yè)至尊”“中國名餅”“守正創(chuàng)新老字號”等牌匾，對稻香村兩個半世紀以來的傳承發(fā)展給予肯定。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長沈篪表示，稻香村作為食品行業(yè)的龍頭骨干企業(yè)，積極履行自身承擔的行業(yè)和社會責任，成為中國烘焙食品行業(yè)當之無愧的領軍企業(yè)。

　　稻香村250年的發(fā)展歷程，是一段漫長而輝煌的歷史。從創(chuàng)立之初的一家街邊門店發(fā)展成為如今的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團，稻香村始終秉持著厚道做人、地道做事、成人達己、追求卓越的經營理念，凝聚了一代代稻香村人的心血和智慧，也孕育了稻香村這個大家庭的凝聚力和實力。

　　稻香村在推進現(xiàn)代化發(fā)展的進程中，持續(xù)探索創(chuàng)新發(fā)展之路，通過不斷構建和完善供應鏈體系、合理擴大和優(yōu)化生產布局、穩(wěn)步提升企業(yè)綜合實力、積極競逐全國和國際市場，打破了傳統(tǒng)食品企業(yè)，特別是老字號食品企業(yè)的地域局限和發(fā)展瓶頸，在進入新時代以來，實現(xiàn)了快速發(fā)展，從而取得了今天的成就，很多經驗和做法值得食品企業(yè)很好地學習和借鑒。

　　沈篪認為，隨著消費市場和消費者對食品質量與安全、健康與口味、文化與價值的要求越來越高，在現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展新格局下，食品企業(yè)不能僅滿足于當下，而要立足長遠，持續(xù)加大科技研發(fā)投入、優(yōu)化供應鏈管理、提高食品生產標準、規(guī)范企業(yè)現(xiàn)代化運營，綜合提升市場核心競爭力與產品附加值。

　　在此背景下，今年3月，工信部聯(lián)合11部門聯(lián)合印發(fā)了《關于加快培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)的指導意見》，其核心是通過產業(yè)特色化和特色產業(yè)化推動食品工業(yè)在新時代的高質量發(fā)展，為食品企業(yè)指明了一個重要的發(fā)展方向。

　　實際上，稻香村依托發(fā)源地蘇州的傳統(tǒng)優(yōu)勢、山東菏澤的重要加工布局，以及全國的生產和研發(fā)資源，已經探索出了一條可推廣、可借鑒的特色食品產業(yè)發(fā)展之路。稻香村研發(fā)的特色創(chuàng)新產品稻香村酥餅、芝麻酥糖、牡丹鮮花餅、玫瑰鮮花餅、西施山藥冰糕均入選了中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國特色風味食品標志性產品名錄》，稻香村第六代傳承人艾滿入選了中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國特色風味食品制作技藝傳承人名錄》。

　　沈篪表示，希望稻香村能夠堅持發(fā)展特色食品，并發(fā)揮行業(yè)龍頭企業(yè)帶動作用，在不斷強化傳統(tǒng)優(yōu)勢食品競爭力的同時，推動地方特色產業(yè)的整體實力和競爭力得到不斷提升。

文 / 鐘石新