2023年8月21-22日，由食品伙伴網(wǎng)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)海洋食品專業(yè)委員會(huì)、國(guó)家水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心、江西師范大學(xué)共同主辦，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、浙江海洋大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院等11家單位協(xié)辦的“2023第四屆水產(chǎn)品加工技術(shù)研討會(huì)”在上海虹橋西郊假日酒店召開。

　　本屆會(huì)議為期兩天，會(huì)議主要從水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)、加工技術(shù)、創(chuàng)新開發(fā)、品質(zhì)改良、冷鏈物流、機(jī)械設(shè)備、質(zhì)量安全等多方面出發(fā)，結(jié)合水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)學(xué)研-圓桌論壇、水產(chǎn)優(yōu)秀產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)展示與品鑒等環(huán)節(jié)共同交流探討，助力我國(guó)水產(chǎn)加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)水產(chǎn)加工行業(yè)朝多元化、高產(chǎn)高質(zhì)方向發(fā)展。

　　來自江西師范大學(xué)涂宗財(cái)教授、上海海洋大學(xué)王錫昌、謝晶教授、江南大學(xué)姜啟興教授、南海水產(chǎn)研究所陳勝軍研究員、天津科技大學(xué)胡愛軍教授、浙江工業(yè)大學(xué)劉書來教授、渤海大學(xué)儀淑敏、青島科技大學(xué)解萬翠教授、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所歐陽(yáng)杰研究員、大連工業(yè)大學(xué)啟航教授等十幾位專家圍繞《水產(chǎn)功能多肽篩選制備及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》《海洋食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思考》《水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)分析與前景預(yù)測(cè)》《食品冷鏈發(fā)展現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)》、《貝肉調(diào)味料的制備及風(fēng)味研究》《水產(chǎn)預(yù)制菜加工裝備研究應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)》等主題做了專題報(bào)告；同時(shí)，更有來自上海荷裕冷凍食品有限公司、湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)有限公司、毛氏陽(yáng)澄湖水產(chǎn)發(fā)展有限公司等企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)從企業(yè)經(jīng)營(yíng)的不同角度圍繞《品牌打造與創(chuàng)新發(fā)展在三文魚加工業(yè)的實(shí)踐》《水產(chǎn)預(yù)制菜的轉(zhuǎn)型探索實(shí)踐》《蝦蟹類水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)與應(yīng)用》等方面做了主題演講。

　　會(huì)議期間，企業(yè)代表與相關(guān)專家和同行進(jìn)行了友好且深入地交流，針對(duì)實(shí)質(zhì)性的合作進(jìn)行了詳細(xì)探討。主辦方表示，未來將把水產(chǎn)品加工技術(shù)研討會(huì)這個(gè)學(xué)習(xí)和交流的平臺(tái)做得越來越好，更好地發(fā)揮橋梁和紐帶作用，助力水產(chǎn)品加工向更高層次發(fā)展。

文 / 鐘石新