文 / 劉兆權(quán) 楊紹功 劉宇軒

長三角東部，匯聚全國六成咖啡生豆的江蘇昆山，烘焙工廠里每十分鐘就有新品出爐，等待銷往全國各地和周邊國家——以咖啡等產(chǎn)業(yè)鏈為媒介，國內(nèi)國際雙循環(huán)在長三角匯流。
　　
　　2024 年春運(yùn)伊始，記者搭乘由安徽六安始發(fā)，經(jīng)江蘇南京、上海到浙江溫州的 G7578 次高鐵列車，環(huán)長三角 1000 多公里，從大別山到浙閩丘陵，從長江岸邊到東海之濱，行進(jìn)式探尋長三角一體化發(fā)展的最新成果。
　　
　　在蘇州，記者發(fā)現(xiàn)長三角的一件新鮮事——在高鐵列車上也可以喝著咖啡“談生意”。
　　
　　1 月 30 日下午，車到蘇州，昆山的創(chuàng)業(yè)者和當(dāng)?shù)馗刹孔哌M(jìn)列車，手中咖啡的香氣迅速充滿了狹小的餐車。
　　
　　作為舶來品，咖啡原來只出現(xiàn)在長三角對(duì)外開放程度較高的城市里。常乘高鐵奔波于昆山和上海之間的寧波人唐旭凱說，現(xiàn)在坐在長三角的高鐵上也可以喝到咖啡，外帶、現(xiàn)磨、速溶，選擇多且方便。
　　
　　幾年間，唐旭凱的轉(zhuǎn)型似乎猝不及防：他放棄金融業(yè)進(jìn)入食品業(yè)，與之前開奶茶店的合伙人一起做起了咖啡生意。他的理解是，在長三角這樣一個(gè)開放度高、與國際接軌度高的區(qū)域，咖啡的需求前景可能更大。然而，創(chuàng)業(yè)初期，他按照星巴克旗艦店標(biāo)準(zhǔn)裝修的上海、南京門店卻很快草草關(guān)門。
　　
　　“競(jìng)爭太激烈，對(duì)行業(yè)太樂觀，高昂投資回不了本?！碧菩駝P說，被一線城市澆了一盆冷水后，他把門店都開在了二三線城市。這兩年，他的諾丁頓咖啡已在昆山開了十幾家店，全國門店有近 200 家。
　　
　　創(chuàng)業(yè)者浮沉之間，昆山已逐漸崛起一條千億級(jí)的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，支撐著唐旭凱“三線包圍一線”的經(jīng)營模式快速復(fù)制。
　　
　　昆山綜合保稅區(qū)管理局局長吳韜拿出一本宣傳冊(cè)，照片里的亞太咖啡生豆分撥中心是全國首個(gè)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生豆分撥中心，吸引了法國路易達(dá)孚、日本三井物產(chǎn)、瑞士蘇可菲納等多家知名從事咖啡生豆貿(mào)易的企業(yè)。2023年，昆山綜保區(qū)全年進(jìn)口咖啡生豆 6.69 萬噸，貨值 21.25 億元。
　　
　　吳韜說，當(dāng)年，昆山人拆開一臺(tái)筆記本電腦，對(duì)著零件逐個(gè)去把制造企業(yè)招引過來，最終形成了一條完整的筆記本產(chǎn)業(yè)鏈?，F(xiàn)在，昆山人以同樣的精神和毅力打造一條咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。
　　
　　星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園 2023 年在昆山投入使用。目前，星巴克在中國已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了“從生豆到咖啡”的垂直產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模化整合，意味著其在中國基本可以實(shí)現(xiàn)從種植到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋。
　　
　　“這得益于長三角一體化的深入發(fā)展和全國統(tǒng)一大市場(chǎng)的構(gòu)建?！眳琼w說，云南是全國最大的咖啡生豆供應(yīng)場(chǎng)，上海是全國最大的咖啡消費(fèi)場(chǎng)，而昆山已經(jīng)集聚了全國六成的進(jìn)口咖啡生豆、六成的生豆烘焙。吳韜信心滿滿：“外資企業(yè)的整合度都這么高，我們國內(nèi)的整合度應(yīng)該提升得更快?！?br/>　　
　　昆山熠果國際貿(mào)易有限公司的咖啡生豆中心儲(chǔ)存著來自全球 15 個(gè)國家的 1.5 萬噸咖啡生豆。公司負(fù)責(zé)人黃正浩一手拿著一袋咖啡豆，介紹起來：這一款是商用拼配豆，口味比較穩(wěn)定；這一款是單品豆，帶著特定的原產(chǎn)地風(fēng)味。單品豆價(jià)格和品質(zhì)都更高，也為企業(yè)帶來更好的利潤回報(bào)。
　　
　　“立足昆山，我們不僅把全球的咖啡豆引進(jìn)國內(nèi)，還將把國內(nèi)的咖啡豆分撥到國外?！秉S正浩談到的未來前景引發(fā)了餐車?yán)锏念^腦風(fēng)暴：“都說甘蔗沒有兩頭甜，但是咖啡可以內(nèi)外香?！?br/>　　
　　“東南亞、中亞、日韓等周邊國家，都有很大市場(chǎng)?！?br/>　　
　　……一顆咖啡豆映照著長三角一體化。長三角已經(jīng)成為國內(nèi)國外雙循環(huán)的樞紐，我國的國內(nèi)大市場(chǎng)、國內(nèi)企業(yè)架起的外銷新供應(yīng)鏈正吸引著國外的資源和企業(yè)涌入這個(gè)樞紐中來。
　　
　　昆山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會(huì)副主任石穎說，咖啡只是昆山高端食品產(chǎn)業(yè)的一個(gè)代表、一種打開方式。當(dāng)前，昆山開發(fā)區(qū)高端食品產(chǎn)業(yè)除日益壯大的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈外，高端休閑食品、有機(jī)健康食品、食品設(shè)備等多個(gè)類目多點(diǎn)發(fā)力，已匯集統(tǒng)一、星巴克、太古可口可樂、瑞幸、丹尼斯克、利樂等知名品牌及供應(yīng)鏈核心企業(yè)。
　　
　　“歡迎去參觀我們的智能化生產(chǎn)，現(xiàn)在咖啡烘焙幾乎無人化了?！毕赂哞F時(shí)，石穎向餐車?yán)锏娜藗儼l(fā)出了邀請(qǐng)。他自豪地說，智能化生產(chǎn)正逐漸成為昆山食品制造的典型場(chǎng)景。長三角正崛起世界級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，而大型集約化、智能化的食品產(chǎn)業(yè)是其中不可或缺的支撐。