文 / 沈 美

2024 年全國兩會期間，全國人大代表、國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心高級專家、伊利集團全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)王彩云向大會提交了《以科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力》的建議，她提到，我國奶業(yè)仍需激發(fā)產(chǎn)業(yè)加速升級的新動能，為消費者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，這需要我們以科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，加強產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化，推動實現(xiàn)中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
　　
　　王彩云表示，近年來，我國奶業(yè)實現(xiàn)突飛猛進的發(fā)展，產(chǎn)量、質(zhì)量、裝備水平等各項指標穩(wěn)步提升，中國人從“喝到奶”到“喝好奶”，中國奶業(yè)從“落后”到“現(xiàn)代化”的轉(zhuǎn)型突破，都離不開科技創(chuàng)新的力量。
　　
　　以科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新對于奶業(yè)來說，通過科技創(chuàng)新加速產(chǎn)業(yè)升級，是推動中國奶業(yè)走向更加創(chuàng)新、高效和可持續(xù)的發(fā)展道路。對此，王彩云建議：加強科教創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的融合與平臺打造，加強對于創(chuàng)新人才和創(chuàng)新成果的培養(yǎng)與保護，為創(chuàng)新發(fā)展提供良好環(huán)境和優(yōu)秀人才隊伍，實現(xiàn)更多的技術(shù)突破和成果轉(zhuǎn)化。
　　
　　在建設(shè)平臺方面，解決全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)瓶頸、實現(xiàn)技術(shù)突破和產(chǎn)出技術(shù)成果，都離不開創(chuàng)新平臺的支撐。以國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心為例，伊利作為重要合作方和參與方，聯(lián)合其他共建單位致力圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈進行創(chuàng)新鏈布局，正在開展高水平協(xié)同創(chuàng)新。
　　
　　在培育人才方面，人才是創(chuàng)新主力。要鼓勵企業(yè)與高校及科研院所建立合作，開展聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)和成果產(chǎn)業(yè)化合作；要圍繞創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈與人才鏈深度融合，優(yōu)化高等學(xué)校的學(xué)科設(shè)置、人才培養(yǎng)模式，暢通教育、科技、人才的良性循環(huán)，全力打造高水平科技創(chuàng)新團隊。
　　
　　在保護創(chuàng)新方面，要加強知識產(chǎn)權(quán)保護。針對奶牛育種、母乳化營養(yǎng)研究、乳成分功效研究、乳制品加工技術(shù)、益生菌功效研究、食品安全控制等奶業(yè)全鏈涉及的多項內(nèi)容，推動科技創(chuàng)新產(chǎn)權(quán)保護，將有助于增強產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和競爭力。
　　
　　加強產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化王彩云認為，加強產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，必須加快在奶業(yè)精深加工、自主菌株研究和應(yīng)用等方面實現(xiàn)突破，提高自主創(chuàng)新能力，確保產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定與安全，將“奶瓶子牢牢地握在中國人自己手里”。
　　
　　作為一直在精深加工領(lǐng)域深耕的奶業(yè)研發(fā)工作者，王彩云說，多年來，她見證了中國奶業(yè)取得的諸多成績，有幸多次參與其中，比如先后開發(fā)出了低乳糖奶，解決消費者乳糖不耐受的情況；研發(fā)的濃縮乳清蛋白制備技術(shù)，打破了國外的技術(shù)壟斷，為維護嬰配粉供應(yīng)鏈安全提供了堅實支撐；開發(fā)的益生菌新型遞送技術(shù)，有效降低了益生菌在加工過程和胃腸道消化過程中的損失，取得國際領(lǐng)先的水平；研究乳鐵蛋白定向提取保護技術(shù)，將常溫純牛奶乳鐵蛋白保留率由 10% 提高到超 90%，填補了國內(nèi)空白。
　　
　　王彩云表示，奶業(yè)研發(fā)團隊將繼續(xù)圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈進行創(chuàng)新，不斷實現(xiàn)行業(yè)的技術(shù)引領(lǐng)，搶占全球產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新制高點，為中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力。