文 / 鐘石新

3 月 20 日，中國食品行業(yè)趨勢發(fā)布會(huì)在四川成都舉行，會(huì)上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長張京玉發(fā)布了 2023 年度我國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，并對行業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳細(xì)解讀。數(shù)據(jù)顯示，2023 年，我國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 9.0 萬億元，同比增長 2.5%，增速較上年放緩 3.1 個(gè)百分點(diǎn)。張京玉表示，從主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的增長速度來看，較上年有所回落。
　　
　　一是生產(chǎn)溫和增長。2023 年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)（不含煙草制品業(yè)）增加值同比實(shí)際增長 1.2%，增速較上年收窄 1.7 個(gè)百分點(diǎn)，比全部工業(yè)低 3.4 個(gè)百分點(diǎn)。全年食品工業(yè)完成工業(yè)增加值占全國工業(yè)增加值的比重為5.9%。
　　
　　二是食品消費(fèi)價(jià)格低位運(yùn)行。2023 年全年，全國居民消費(fèi)價(jià)格比上年上漲 0.2%，其中，食品價(jià)格同比下降 0.3%。分月看，食品價(jià)格同比前高后低，影響了 CPI 同樣的走勢。6月份食品價(jià)格達(dá)到全年的峰值后一路下滑，后面幾個(gè)月都是負(fù)增長；12 月份，食品價(jià)格下降 3.7%，降幅比上月收窄 0.5 個(gè)百分點(diǎn)，影響CPI 下降約 0.7 個(gè)百分點(diǎn)。食品出廠價(jià)格全年同比上漲 0.2%，分月看，也是前高后低的走勢。
　　
　　三是經(jīng)濟(jì)效益增長速度放緩。2023 年，4萬家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額6,168.0 億元，比上年增長 2.3%，增速較上年放緩了 7.3 百分點(diǎn)，較 1—11 月份加快 1.6 個(gè)百分點(diǎn)，高出全部工業(yè) 4.6 個(gè)百分點(diǎn)。利潤總額占全部工業(yè)比重 8.0%。規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 9.0 萬億元，同比增長 2.5%，增速較上年放緩 3.1 個(gè)百分點(diǎn)，高出全部工業(yè) 1.4個(gè)百分點(diǎn)；發(fā)生營業(yè)成本 7.6 萬億元，增長1.8%；營業(yè)收入利潤率為 6.8%，比上年低了0.2 個(gè)百分點(diǎn)；資產(chǎn)負(fù)債率是 54.1%，上年是52.8%。
　　
　　四是進(jìn)出口增速放緩。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023 年，我國進(jìn)出口食品 2.0 萬億元，同比增長 6.0%。其中，出口 5,382.3 億元，同比增長 5.9%；進(jìn)口 14,629.8 億元，增長 6.1%；進(jìn)出口增長水平與上年比，均有回落，貿(mào)易逆差9,247.5 億元。
　　
　　產(chǎn)業(yè)地位方面，2023 年，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)數(shù)量占全國規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)數(shù)量的 8.4%，資產(chǎn)占 4.8%，營業(yè)收入占 6.7%，利潤總額占 8.0%。經(jīng)測算，2023 年，食品工業(yè)完成工業(yè)增加值占全國工業(yè)增加值的比重達(dá)到5.9%，對全國工業(yè)增長貢獻(xiàn)率 1.5%，這幾個(gè)指標(biāo)比上年均有所下降。在全部工業(yè)中，食品工業(yè)營業(yè)收入居第五，利潤占比居第四。
　　
　　從大類行業(yè)看，2023 年，農(nóng)副食品加工業(yè)營業(yè)收入和利潤分別占整個(gè)食品工業(yè)營業(yè)收入和利潤的 60.0%、22.6%，食品制造業(yè)分別占22.8%、27.0%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)分別占整個(gè)食品工業(yè)的 17.2%、50.4%。
　　
　　從 發(fā) 展 速 度 層 面 看，2023 年， 農(nóng) 副食 品 加 工 業(yè)， 食 品 制 造 業(yè)， 酒、 飲 料 和 精制 茶 制 造 業(yè)， 營 業(yè) 收 入 的 同 比 增 速 分 別 為1.1%、2.5%、7.4%；3 個(gè)行業(yè)利潤的同比增速分別為 -11%、4.2%、8.5%，均比上年有所下降。
　　
　　從食品工業(yè)區(qū)域分布來看，近幾年?duì)I業(yè)收入經(jīng)常進(jìn)入前 10 的省有山東、四川、廣東、河南、福建、湖北、江蘇、湖南、河北、浙江、安徽等，以中、東部地區(qū)為主。2021、2022 年山東省主營業(yè)務(wù)收入為各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）最高。
　　
　　張京玉表示，從歷史發(fā)展來看，我國中東部地區(qū)食品工業(yè)相對比較發(fā)達(dá)，優(yōu)勢明顯。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國家促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展政策不斷推出。2023 年，工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展改革委等 11 個(gè)部門出臺了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》。各地特別是一些中西部地區(qū)，把食品工業(yè)作為發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要抓手，充分利用獨(dú)有的農(nóng)產(chǎn)品原料優(yōu)勢和勞動(dòng)力優(yōu)勢，發(fā)展特色食品加工產(chǎn)業(yè)，培育形成經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能，打造形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。