文 / 謝 嵐 梁傲男

端午假期將至，一年一度的“粽子大戰(zhàn)”也已打響。記者了解到，各種口味的粽子成為近期生鮮電商平臺(tái)上最暢銷的商品。
　　
　　“當(dāng)前，粽子消費(fèi)場(chǎng)景逐漸多元化，不僅限于傳統(tǒng)節(jié)日，還融入了日常零食和下午茶等場(chǎng)合，進(jìn)一步拓寬了市場(chǎng)。創(chuàng)新口味與高端食材的應(yīng)用，滿足了消費(fèi)者對(duì)新鮮體驗(yàn)的追求，推動(dòng)了市場(chǎng)的高端化發(fā)展。”中國(guó)數(shù)實(shí)融合 50 人論壇智庫(kù)專家洪勇表示。
　　
　　6 月 6 日，記者走訪北京市大興區(qū)某會(huì)員超市注意到，粽子被擺放在顯眼位置，既有蜜棗、豆沙等傳統(tǒng)經(jīng)典口味，也不乏蛋黃排骨、高湯干貝等新穎風(fēng)味。
　　
　　“截至 6 月 6 日，叮咚買(mǎi)菜上架了 40 多種不同口味的粽子產(chǎn)品。除了傳統(tǒng)的白米粽、豆沙粽、鮮肉粽外，叮咚還研發(fā)定制了青稞芋泥烏米粽、寧波傳統(tǒng)堿水粽等創(chuàng)新產(chǎn)品。從銷量來(lái)看，傳統(tǒng)口味鮮肉粽和蛋黃肉粽依舊最受用戶喜愛(ài)，日均銷量近萬(wàn)份。”叮咚買(mǎi)菜方面表示。
　　
　　本來(lái)生活平臺(tái)方面對(duì)記者表示，在包裝設(shè)計(jì)上，今年為旗下“功福粽”開(kāi)發(fā)了更多創(chuàng)意盒型，依舊專注發(fā)掘、傳播端午文化，并開(kāi)發(fā)更多創(chuàng)意盒型，將禮俗以更新穎、豐富的形式融入消費(fèi)場(chǎng)景中。
　　
　　星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者介紹，今年一共推出了 4 種口味的星冰粽，其中 3 款是新品。
　　
　　“對(duì)于‘粽子經(jīng)濟(jì)’而言，創(chuàng)新升級(jí)與產(chǎn)品迭代顯得尤為重要。粽子品牌需要不斷探索新的口味、包裝和營(yíng)銷策略，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求，并通過(guò)提升產(chǎn)品的性價(jià)比，增加消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿和忠誠(chéng)度?！睆V東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)記者表示。
　　
　　小粽子正在成為大產(chǎn)業(yè)。6 月 6 日，中國(guó)數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2024 中國(guó)粽子行業(yè)消費(fèi)與品牌現(xiàn)狀白皮書(shū)》顯示，2024 年受文旅經(jīng)濟(jì)、禮品經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)，中國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模首次突破百億元，同比增長(zhǎng) 8% 至 103 億元。
　　
　　天眼查 APP 數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)有 6300 余家企業(yè)名稱和經(jīng)營(yíng)范圍含“粽子”，其中超八成為個(gè)體工商戶。2024 年 1 月份至 5 月份，新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè) 170 余家。
　　
　　中國(guó)信息協(xié)會(huì)常務(wù)理事、國(guó)研新經(jīng)濟(jì)研究院創(chuàng)始院長(zhǎng)朱克力對(duì)記者表示，消費(fèi)者對(duì)粽子文化內(nèi)涵和情感體驗(yàn)的日益重視，深刻影響了粽子行業(yè)。這推動(dòng)了產(chǎn)品升級(jí)、品質(zhì)提升，促進(jìn)了文化傳承與創(chuàng)新，同時(shí)提高了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力與可持續(xù)發(fā)展能力。
　　
　　除了粽子外，艾葉、五彩繩等傳統(tǒng)民俗用品也出現(xiàn)熱銷。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，端午前一周，傳統(tǒng)習(xí)俗中寓意著“辟邪安康”的節(jié)令商品銷售增長(zhǎng)迅速，其中五彩繩銷量同比增長(zhǎng)196%，艾草同比增長(zhǎng) 119%。
　　
　　叮咚買(mǎi)菜鮮花業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人俞水對(duì)記者表示，為滿足今年旺盛的市場(chǎng)需要，叮咚買(mǎi)菜新開(kāi)拓了多個(gè)艾草種植基地增加備貨，預(yù)計(jì)今年端午艾草花束的銷售同比翻番，將突破百萬(wàn)份，創(chuàng)歷史銷售新高。