文 / 王小月

購買的來伊份軟糖零食還沒拆袋，就看到袋里夾帶了一根毛發(fā)；買到的來伊份鴨鎖骨出現(xiàn)變質(zhì)情況……在社交平臺上，諸多消費者反映購買的來伊份零食出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)、夾有異物等食品質(zhì)量問題，甚至有消費者在品牌官方旗艦店購買到了過期食品。
　　
　　來伊份自上市以來追求擴張速度，大力發(fā)展加盟模式，曾經(jīng)的“零食第一股”口碑何以斷崖式下滑？記者對此進行了調(diào)查采訪。
　　
　　質(zhì)量問題引發(fā)諸多投訴“買到的來伊份軟糖還沒打開，就發(fā)現(xiàn)里面夾帶了一根毛發(fā)。吃了這么多年，現(xiàn)在價格也不便宜，沒想到連食品質(zhì)量都沒有把控好?！鄙虾ＯM者李女士對記者無奈地表示。
　　
　　網(wǎng)友“胖梨”告訴記者，去年中秋節(jié)前夕，她在來伊份月餅中吃出了塑料，最初客服僅同意賠償 5 元，后來經(jīng)過不斷溝通，客服才答應將月餅退回?！拔野炎约旱慕?jīng)歷分享到社交平臺上，很多網(wǎng)友也留言稱吃到了塑料片，無法想象大企業(yè)的品控如此不嚴格。”
　　
　　記者在某投訴平臺上看到，來伊份相關客訴有近千條，30 天內(nèi)相關客訴為 12 條，投訴主要內(nèi)容包括：食品內(nèi)出現(xiàn)異物、保質(zhì)期內(nèi)食品變質(zhì)等。在社交平臺上，也有不少網(wǎng)友曬出購買的來伊份零食中夾雜異物或出現(xiàn)腐敗的照片。
　　
　　記者了解到，來伊份憑借 OEM 代工模式快速擴張產(chǎn)品線，于 2016 年上市，被稱為“中國零食第一股”。事實上，2012 年以來，來伊份就先后陷入毒蜜餞、牛軋?zhí)谴竽c菌群超標、手撕肉條菌落超標等事件，也因其產(chǎn)品質(zhì)量問題影響了 IPO 進程。此前來伊份公示的招股書顯示，2013 年至 2016 年上半年，來伊份共召回不合格產(chǎn)品 7 萬余公斤，涉及肉制品、水產(chǎn)品、糕點、果蔬等。
　　
　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近幾年，來伊份多次因產(chǎn)品質(zhì)量問題登上監(jiān)管部門抽檢“黑榜”，多家門店因經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品被市場監(jiān)管部門處以行政處罰。
　　
　　專家分析品控疑存風險記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，來伊份問題產(chǎn)品為代工生產(chǎn)。作為全國知名品牌，來伊份為何頻頻出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，是否與 OEM 代工模式相關？
　　
　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受記者采訪時表示，來伊份出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題的關鍵在于對如此多的代工廠商沒有進行嚴格審核，難以完全從產(chǎn)業(yè)鏈上進行把控。代工廠商不斷增多、產(chǎn)品數(shù)量快速擴充，管理難度也隨之加大，導致來伊份在外部采購、內(nèi)部管控和店面管控 3 個方面均面臨挑戰(zhàn)。相關成本也不斷上升，可能侵蝕利潤。
　　
　　和君咨詢合伙人、資深連鎖經(jīng)營專家文志宏對記者表示，這些問題的出現(xiàn)都來自于生產(chǎn)端，最核心的問題不在于是自有工廠生產(chǎn)還是OEM 委托生產(chǎn)，而在于來伊份的品控體系不夠健全，企業(yè)對于品控管理體系運行過程中存在疏漏，根本上是品控管理的問題。
　　
　　艾 媒 咨 詢 CEO 兼 首 席 分 析 師 張 毅 也 認為，頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問題主要和企業(yè)整體的品控和質(zhì)量管理體系有非常大的關系。選擇好供應商、把握好整個環(huán)節(jié)的管理效率，可以避免一些品控問題。歸根到底還是企業(yè)的經(jīng)營效率和經(jīng)營管理出現(xiàn)問題。
　　
　　來伊份工作人員告訴記者，來伊份建立了售后服務、投訴處理、客訴解決機制，以及熱線受理工作流程，能夠及時處理消費者退換貨和投訴等事宜。
　　
　　但根據(jù)目前投訴來看，來伊份的售后服務難如人意。有網(wǎng)友表示買了 3 包西梅干，都存在發(fā)霉問題，“都已經(jīng)有霉味了，還有斑點，商家卻稱是返糖現(xiàn)象?！?br/>　　
　　6 月 19 日，記者就食品質(zhì)量問題撥打了來伊份客服電話，按語音提示選擇“投訴”時卻未撥通。此外，記者在來伊份公眾號嘗試咨詢客服食品質(zhì)量問題，客服回復會安排專員聯(lián)系，截至發(fā)稿時，記者未收到回復。
　　
　　品質(zhì)創(chuàng)新是核心競爭力記者了解到，來伊份大力推進加盟模式。截至 2023 年底，公司全國門店總數(shù)達 3685 家，其中直營門店 1910 家、加盟門店 1775 家，同比增加 281 家，加盟門店數(shù)量占比超 48%。
　　
　　加盟來伊份需要哪些條件？記者致電來伊份招商人士，對方表示，投資一家店項目費為 3.9萬元、保證金 3 萬元，合作費用共計 6.9 萬元，算上門店裝修大概需要 30 萬元?！熬C合毛利率到手在 45%—50%，零食進貨折扣在 5 折到 5.5 折區(qū)間。如果簽 3 店以上，有進貨額 5% 的返點?！?br/>　　
　　該招商人士進一步解釋稱，來伊份沒有進貨門檻，進多少貨給到的折扣是一樣的。大部分商品都是 OEM 代加工，來伊份自身沒有工廠。產(chǎn)品原材料、研發(fā)等是來伊份提供，代工廠只負責加工。
　　
　　對于商品質(zhì)量問題，該招商人士說：“零食品種較多、出貨量較大，貨品是從工廠直接配送到來伊份總倉再進行抽檢，過程中可能會有異物，但概率極低。如果出現(xiàn)質(zhì)量問題，可以聯(lián)系來伊份品牌方進行售后。目前，沒有出現(xiàn)什么食品安全問題，網(wǎng)上的消息會被放大?！彼毖裕髽I(yè)不是靠賣貨賺錢的。
　　
　　公開資料顯示，今年第一季度，來伊份的研發(fā)費用為 227.57 萬元，同比減少 37.9%，而業(yè)內(nèi)公司同期的研發(fā)費用中位數(shù)為 536.68 萬元，其中洽洽食品和鹽津鋪子今年一季度的研發(fā)費用超過 1500 萬元。
　　
　　對于縮水的研發(fā)費用，文志宏表示，來伊份研發(fā)費用降低很可能是新品研發(fā)費用降低、創(chuàng)新力不足。來伊份作為曾經(jīng)的“零食第一股”已經(jīng)被三只松鼠、良品鋪子等品牌趕超，現(xiàn)在還面臨量販式零食店的沖擊。尤其在下沉市場，受沖擊情況更為嚴重。
　　
　　“研發(fā)投入也是包括零食在內(nèi)的食品行業(yè)的一個重要環(huán)節(jié)。如何提供持續(xù)健康有吸引力的產(chǎn)品，對于零食企業(yè)非常重要，所以研發(fā)投入是要持續(xù)進行的，這也是企業(yè)構(gòu)建強大壁壘和競爭力的重要組成。”張毅對記者表示，品控不嚴一定會對消費者、對客戶認知產(chǎn)生巨大的負面影響。
　　
　　朱丹蓬表示，產(chǎn)品品控會受利潤影響越做越差，整體運營也會存在很多阻力，如何進行全國化運營決定了來伊份未來可持續(xù)發(fā)展的核心競爭力。
　　
　　值得一提的是，在 4 月 19 日舉辦的 2024年第十七屆來伊份合作伙伴高峰論壇上，來伊份董事長施永雷曾明確表示，品質(zhì)對于來伊份品牌的塑造、用戶滿意度的提升以及行業(yè)發(fā)展的推動作用至關重要，并強調(diào)“將始終堅守‘新鮮零食來伊份，健康零食引領者’的品牌理念，并以此為核心競爭力推動品牌持續(xù)發(fā)展?！?br/>　　
　　不過，從目前市場反饋來看，來伊份或許還有很長的路要走。