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《中國食品工業(yè)》主辦

中國食品新聞網(wǎng)

2020-02/03“綏濱白鵝”如何煉成區(qū)域公共品牌 成長樣本

2020年03月16日來源:《中國食品工業(yè)》

  隨著中國鵝產(chǎn)業(yè)大會的召開,綏濱正有意識地從頂層設(shè)計出發(fā),逐步構(gòu)建區(qū)域公共品牌,強化了自身在鵝產(chǎn)業(yè)的話語權(quán),為縣域產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展打開了廣闊的前景。在整個中國鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展上,綏濱做出了有益嘗試,也為區(qū)域公共品牌的建設(shè)提供了一個難得的成長樣本。

  “綏濱白鵝”的宏大構(gòu)想,既是當(dāng)?shù)卣鋵嵿l(xiāng)村振興戰(zhàn)略,助力脫貧攻堅的現(xiàn)實舉措,也意味著區(qū)域公共品牌建設(shè)正在為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展蹚出一條新路。

  因地制宜,綏濱白鵝公共品牌的定位基礎(chǔ)

  任何一個品牌,包括區(qū)域公共品牌走向市場的第一步,首先是品牌定位。全球著名營銷大師、定位理論創(chuàng)始人艾爾●里斯曾指出,定位的核心就是讓品牌在消費者的心智中搶占某個類別或某種特性的代表的心理位置。

  綏濱獨特的自然環(huán)境,造就了綏濱不同于南方大省的特色鵝。這是“綏濱白鵝”這一區(qū)域公共品牌,區(qū)隔其他競品的天然定位——以寒地黑土、慢生長、自然散養(yǎng)培育為特點,生長周期長達 150 天左右的白鵝,從肉質(zhì)、口感上提升了產(chǎn)業(yè)的價值空間。

  在構(gòu)建區(qū)域公共品牌前期,綏濱充分利用了兩江生態(tài)、濕地生態(tài)等獨特的天然優(yōu)勢,進行了一系列國家認(rèn)證,為品牌定位和后續(xù)品牌建設(shè)打下堅實的基礎(chǔ)。

  綏濱縣地處黑龍江東北部,是黑龍江與松花江交匯的三角洲地帶,與俄羅斯隔江相望,南面、東面是松花江,三面環(huán)水,中間是綠洲,萬分之一的平原地帶。綏濱生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,日照、雨量比較充沛,空氣優(yōu)良天數(shù)達到 93.7%,域內(nèi)水草豐富,水域面積達 35 萬畝。經(jīng)國家黑龍江省綠色食品檢測中心檢驗,綏濱 95% 以上的土地符合種植綠色雙 A 級食品。綏濱自然風(fēng)光秀麗,依托兩江獨特的魅力,獨具北國風(fēng)光的特色,70 萬畝的天然濕地保護區(qū),還有松花島等,大量的野生動物在此生息繁衍。

  目前,國家認(rèn)證的地理標(biāo)志有種、養(yǎng)、林、牧等 3000 多個品類,這是政府的公有品牌資產(chǎn),需要真正轉(zhuǎn)化成消費者可以感受到的、可以落地的區(qū)域公共品牌。

  通過地理認(rèn)證和公共品牌的區(qū)層結(jié)構(gòu),突出綏濱的高緯度,強調(diào)極北白鵝、寒地白鵝以區(qū)別于廣東等南方養(yǎng)鵝大省的產(chǎn)品,再從品牌構(gòu)建上挖掘“慢成長 150 天”、“自然散養(yǎng)”等特色,將這個區(qū)域公共品牌完整落地。比如,綏濱的“兩江白”肉鵝商標(biāo),是針對白鵝的區(qū)域公共品牌,還有“沃野豐年”,是針對農(nóng)業(yè)物產(chǎn)的共用性的品牌。

  北鵝南飛,提升品牌溢價效益

  為了增加品牌認(rèn)知度,打開銷路,除了在選種、飼料、繁育的角度完成了品質(zhì)上的提升,接下來綏濱從品牌價值構(gòu)建上來滿足消費升級的需求?!敖棡I白鵝”主動迎合消費升級的大趨勢,讓品牌快速崛起,綏濱采用的具體策略是“北鵝南飛”。

  客觀上講,廣州和四川都是排在黑龍江前面的養(yǎng)鵝大省,尤其是廣州有鵝產(chǎn)業(yè)的消費環(huán)境、消費習(xí)慣、消費水平作支撐。以整個南方市場為樣板市場,綏濱白鵝提出了“北鵝南飛”的概念。所謂“北鵝南飛”,是以北方為大基地,南方為大市場,把綏濱白鵝獨特性通過價值體系、產(chǎn)品體系傳播出去。

  在品牌打造過程中,綏濱白鵝通過品牌溢價來服務(wù)消費升級。如今的消費者愿意花錢買好東西,用好東西,吃好東西。所謂“北鵝南飛”就是主動適應(yīng)這一新消費趨勢,努力打造消費者高認(rèn)知的品牌,并以相對高附加值為產(chǎn)品主要開發(fā)方向。

  科技創(chuàng)新,規(guī)范“全面禁抗”養(yǎng)殖

  2020 年 1 月 1 日,中國養(yǎng)殖業(yè)共同面臨全面禁用抗生素的挑戰(zhàn)。此前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出的“一控兩減三基本”,實際上是減農(nóng)藥、減化肥,種植業(yè)目前已經(jīng)有了很大改善,而養(yǎng)殖業(yè)尚未引起足夠重視,包括水產(chǎn)養(yǎng)殖、禽類養(yǎng)殖等。

  過去,我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)普遍采用抗生素、激素來加速育肥、預(yù)防疫病。隨著全面禁抗的實施,大規(guī)模地集中養(yǎng)殖的地方,都面臨著同樣的考驗。依靠科技在禽畜疫病防治方面提升品質(zhì)和效率,是農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)。

  在綏濱看來,這也是一個彎道超車的機會。

  綏濱的底氣來自于在科技創(chuàng)新方面的前瞻布局,其最新的一個舉措是,綏濱縣正式與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)試驗場(國家農(nóng)業(yè)科技園)簽署了“綏濱白鵝”種苗繁育和高效養(yǎng)殖指導(dǎo)戰(zhàn)略合作協(xié)議。借助與國內(nèi)頂級的科研單位合作,結(jié)合綏濱鵝養(yǎng)殖的實際經(jīng)驗,有望提出一系列專業(yè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。一方面,有利于適應(yīng)和規(guī)范“全面禁抗”后的鵝養(yǎng)殖,另一方面,也隱然初具引領(lǐng)鵝養(yǎng)殖發(fā)展的趨勢。

  輿論引導(dǎo),重塑東北地區(qū)公共品牌

  打造區(qū)域公共品牌時,東北地區(qū)要格外注意適當(dāng)?shù)妮浾撘龑?dǎo)。尤其針對類似“投資不過山海關(guān)”的偏見,如何引導(dǎo)到正面認(rèn)識上是東北地區(qū)現(xiàn)在面臨的考驗。

  除了東北,其他城市如成都也遭遇過類似的問題。這就需要政府有意識地引導(dǎo),構(gòu)建自己的城市品牌。曾幾何時,外界普遍認(rèn)為成都懶散,相比之下快速發(fā)展的重慶,更加凸顯了成都的不利印象。隨著成都政府有意識地從頂層設(shè)計出發(fā),向休閑方面作出相應(yīng)規(guī)劃。僅僅大約 5 年時間,直接扭轉(zhuǎn)了外界印象,紛紛崇尚成都的休閑、健康、慢生活。

  一個硬幣有正反兩面。從區(qū)域品牌的角度跟來分析,所謂的負(fù)面同樣具有兩面性,只是東北地區(qū)沒有把自己好的一方面,通過系統(tǒng)性地傳播傳達給全國人民。實際上,東北的基礎(chǔ)設(shè)施、現(xiàn)代化程度遠(yuǎn)高于一些網(wǎng)紅城市。

  東北振興首先是信心的振興,一定是品牌先行。也許從綏濱開始,通過區(qū)域公共品牌的構(gòu)建,賦能農(nóng)村產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展會成為一個很好的突破口。

  創(chuàng)新轉(zhuǎn)型,拓展綏濱白鵝產(chǎn)業(yè)空間

  如果關(guān)注我國各個產(chǎn)業(yè)品牌與地區(qū)經(jīng)濟連接的環(huán)節(jié),在一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)當(dāng)中,不難發(fā)現(xiàn)第三產(chǎn)業(yè)愿意做品牌的特別多,這是因為品牌賦能的能力比較強。比如現(xiàn)在大熱的文旅品牌,會通過“網(wǎng)紅”做爆點,目的是增大流量、提升消費價值。那么區(qū)域公共品牌對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是如何賦能的呢?

  國務(wù)院發(fā)展研究中心東方所綜合研究室主任張騏嚴(yán)講述了一個非常值得研究的例子,福建安溪。

  地處山區(qū)的安溪靠農(nóng)業(yè)脫貧,憑借鐵藝加工做進了全國百強縣。現(xiàn)在響應(yīng)中央號召,又在做晶體半導(dǎo)體的高科技、高附加值轉(zhuǎn)型。特別有參考價值的是當(dāng)時安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),我們知道中國山區(qū)產(chǎn)茶的地方很多,安溪是怎么憑借“鐵觀音”生生讓整個縣脫了貧呢?

  安溪鐵觀音從一開始就牢牢掌控了三個東西,區(qū)域品牌、銷售渠道和定價權(quán)。

  一是品牌,“鐵觀音”半發(fā)酵茶的知名品牌從很久之前就牢牢掌握在安溪縣政府手里,強烈的品牌意識讓安溪人都在自覺維護這個區(qū)域公共品牌;二是渠道,“鐵觀音”的茶商幾乎全部是福建安溪人,他們在全國各地開茶店,銷售家鄉(xiāng)的茶葉,并帶起了茶文化的潮流;三是定價權(quán),有品牌有渠道,那就能掌握定價權(quán)。1900 年的“鐵觀音”甚至可以賣到60 萬元一斤,因為它很稀缺。安溪鐵觀音案例表明,一旦主要的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)均指向同一個縣域經(jīng)濟的時候,第一產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)力相當(dāng)強勁。

  當(dāng)縣域經(jīng)濟面臨轉(zhuǎn)型時,安溪選擇了鐵藝加工,借助在設(shè)計環(huán)節(jié)的投入,提高了競爭力,直接帶動了縣域第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。安溪案例表明,當(dāng)處于脫貧階段時,第一產(chǎn)業(yè)是重要支撐,以此富民。富民之后,進一步推進鄉(xiāng)村振興時,富城是主要考量,此時第二產(chǎn)業(yè)成為重要抓手。

  以此觀之,綏濱以白鵝養(yǎng)殖作為第一產(chǎn)業(yè),意味著打開了極其綿長的第二產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條。除了肉類加工,還有羽絨被服等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié),未來在鵝產(chǎn)業(yè)品牌打造與融合升級方面,綏濱的空間更為廣闊。

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