中國食品行業(yè)正處在一個新的歷史時期。那些已經(jīng)出現(xiàn)衰退趨勢的企業(yè)、品牌，如果不能從現(xiàn)狀的錯誤認知中覺醒，那么，即使是今天的巨人，明日也將成為歷史。

　　經(jīng)過漫長的8 個月，新冠肺炎疫情逐漸減弱，各地進入了正常的工作和生活軌道。作為我國經(jīng)濟的重要組成部分，食品行業(yè)受到疫情的影響尤為嚴重。為了進一步了解各地食品企業(yè)的真實情況，按照中國食品工業(yè)協(xié)會的工作部署，中國食品工業(yè)雜志社奔赴山東青島市、河南焦作市、江蘇常州市實地調(diào)研。

　　轉(zhuǎn)守為攻——開啟云上變革之道

　　云是一種生活方式，那些還在觀望的人，注定會成為“前浪”而消失。

　　8 月21 日，中國食品工業(yè)雜志社執(zhí)行社長李葆華和黑龍江省鶴崗市委常委、綏濱縣委書記韓秀琴到江蘇五香居食品有限公司（以下簡稱五香居）調(diào)研發(fā)現(xiàn)，百年鹵味品牌走上了新賽道。

（中國食品工業(yè)雜志社執(zhí)行社長李葆華（中）與鶴崗市委常委、綏濱縣委書記韓秀琴（右）赴五香居調(diào)研）

　　五香居是一家傳統(tǒng)食品企業(yè)。2014 年，五香居投資1.5 億元建設(shè)占地80 畝的農(nóng)產(chǎn)品深加工基地，并按照GMP 標準建設(shè)了10 萬級凈化食品生產(chǎn)車間，規(guī)劃年產(chǎn)值為30 億元。如今，五香居已成為一家集休閑食品、餐桌鹵味為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，旗下休閑鹵味品牌“五香居”和“你好鴨”開設(shè)加盟連鎖近500 家，遍布全國各地。

　　7 月30 日-7 月31 日，五香居在金壇舉辦了休閑鹵味新零售大會，五香居及50 余位嘉賓先后分享了如何運用新零售，如何提升銷售額和客單價，如何開展外賣、社群，如何利用互聯(lián)網(wǎng)進行宣傳等話題。

　　“現(xiàn)在口味好都是基本的，你還要會營銷。”五香居董事長孫洪留說，“你的消費者喜歡，你就要去學，或者找到專業(yè)人才。”孫洪留深知，跨界業(yè)務(wù)需要引進跨界人才。近年來，公司的多個環(huán)節(jié)如營銷、電商等都聘用了來自互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)的專業(yè)人才。

　　以五香居新零售業(yè)務(wù)為例，該部門總監(jiān)許曉輝曾就職于金山軟件、雅虎中國、凡客誠品、天聯(lián)網(wǎng)、獵豹移動、每日優(yōu)鮮。2009 年，許曉輝操盤“凡客體”營銷，風靡一時，其創(chuàng)建的慢生活品牌“初刻CRUCCO”被業(yè)界稱為“豆瓣版凡客”、“中國的無印良品”，后被凡客全資收購。

　　五香居新零售副總監(jiān)劉云也曾在蘇寧易購任職12 年。據(jù)劉云介紹，新零售業(yè)務(wù)最大的不同是，將五香居以前“人找貨”的模式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的“貨找人”。產(chǎn)品出現(xiàn)在任何顧客可能存在的地方，如朋友圈和附近推，或外賣、小程序、會員系統(tǒng)、私域流量、社群、直播。

　　轉(zhuǎn)型線上很快得到了回報。據(jù)五香居統(tǒng)計，疫情期間，公司線上業(yè)務(wù)發(fā)展很快，目前已經(jīng)占到整體銷售額的百分之二十，目前這一比例還在增長。

　　跨界融合——新商業(yè)，無邊界

　　今日的世界，已無絕對的邊界，打破框架，你才可能贏得全局。

　　8 月14 日，由中國食品工業(yè)雜志社、納食科技有限公司、新潮傳媒集團聯(lián)合主辦的2020 食品行業(yè)數(shù)字化營銷趨勢研討會在河南省焦作市云臺山舉行。

　　研討會上，焦作市委常委、修武縣委書記郭鵬講了一段意味深長的話——這是一個年輕人的時代，誰看不到這一點，誰就會被歷史淘汰。

（焦作市委常委、修武縣委書記郭鵬）

　　郭鵬指的是當?shù)匾患移【破髽I(yè)。通過食品與旅游行業(yè)的跨界融合，該啤酒企業(yè)推出的首批產(chǎn)品，上市即直接售罄。據(jù)悉，未來，還會結(jié)合旅游做各種嘗試，包括飲料、休閑食品等。

　　年輕人喜歡什么，又怎么與文旅融合呢？該啤酒企業(yè)用行動給出了答案。當天，在云臺山舉行了一場聲勢浩大的“永不落幕的漢服節(jié)”活動，把漢文化和旅游有機結(jié)合起來，吸引了全國各地的漢服愛好者。

　　近兩年，漢服文化已經(jīng)從特定群體中出圈。各種以“國風”“古風”為名的類漢服設(shè)計迅速走俏，深刻影響著社會審美與流行趨勢。漢服文化的背后是“國潮”的復(fù)興，而國潮與食品是一對兒天然組合，此類品牌聯(lián)名不勝枚舉。

　　在食品行業(yè)，和文旅行業(yè)的跨界合作早有先例。洽洽食品曾與攜程達曾在跨界營銷上展開合作。攜程推出一條“葵花節(jié)旅游專線”，洽洽在新疆的萬畝葵園種植基地，成為旅游線路中非常重要的一個景點。不僅如此，攜程還將幫助洽洽食品開發(fā)旅游業(yè)務(wù)，洽洽也將幫助攜程開發(fā)休閑食品業(yè)務(wù)。旅游與食品，看似兩個明顯不同的行業(yè)，走到了一起。

（洽洽食品涉足旅游業(yè)）

　　為什么零食巨頭與互聯(lián)網(wǎng)旅游巨頭會走到一起？高度重合的消費人群和消費場景是促成雙發(fā)戰(zhàn)略合作的主要原因。

　　另一個食品與旅游結(jié)合的成功案例是東阿阿膠。

　　東阿阿膠作為阿膠行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，在強大的品牌和深厚的文化底蘊支撐下，發(fā)展康養(yǎng)體驗旅游。目前，東阿阿膠以“游客變顧客，顧客變游客”的經(jīng)營理念，不斷深入國內(nèi)和國際市場，鏈接高端旅游團體，以“文化、學術(shù)、藝術(shù)”的合作模式，實現(xiàn)資源共享，品牌共塑，開創(chuàng)了東阿阿膠體驗旅游新格局。

　　阿膠世界項目總投資22 億元，按照國家5A 級旅游景區(qū)標準建設(shè)，是首批國家中醫(yī)藥健康旅游示范基地。該項目主要包括東阿阿膠體驗工廠、中國阿膠博物館、東阿阿膠城、東阿藥王山和毛驢王國等。通過全息投影、4D 體驗、裸眼5D 等現(xiàn)代科技，給游客帶來趣味性、科普化的中醫(yī)藥文化體驗，深受游客喜愛。

　　2019 年1-9 月份，東阿縣共接待游客206 萬人次，同比增長21.2%，實現(xiàn)旅游綜合收入13.4 億元，同比增長22.9%。

　　2019 年10 月22 日，東阿阿膠在第三屆中國工業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合大會期間，榮獲“網(wǎng)友最喜愛的十大工業(yè)旅游企業(yè)”稱號。這是繼中國首批工業(yè)旅游示范點、首批國家工業(yè)旅游創(chuàng)新單位等系列榮譽之后，東阿阿膠在工業(yè)旅游領(lǐng)域斬獲的又一“國”字號榮譽。

　　雙循環(huán)——驀然回首，我們都在燈火闌珊處

　　我們總是向往美好，而忘了來時的路也曾有鮮花野草。

　　2020 年8 月1 日，中國食品工業(yè)雜志社調(diào)研組赴青島福生食品有限公司（以下簡稱福生食品）調(diào)研。

（中國食品工業(yè)雜志社執(zhí)行社長李葆華（右）在青島福生食品調(diào)研）

　　青島福生食品有限公司是典型的外貿(mào)企業(yè)。1995年，日本理研維他命株式會社在青島設(shè)立獨資企業(yè)，主要加工出口水產(chǎn)品、冷凍蔬菜、干燥蔬菜、調(diào)理食品等，產(chǎn)品全部銷往日本、美國、歐盟等國家和地區(qū)。

　　面對疫情的沖擊，福生食品的海外訂單受到較大影響。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，以及青島市“十強農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)”之一、連續(xù)多年被中國外商投資企業(yè)協(xié)會評為“雙優(yōu)”企業(yè)，福生食品的應(yīng)對策略印證了黨中央提出的“構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局?！?/span>

　　由于一直以出口為主，福生食品在國內(nèi)銷售市場幾乎一片空白。為了加快國內(nèi)布局，福生食品在北京設(shè)立了辦事處，大力開拓首都及周邊市場，加強和中央廚房企業(yè)的聯(lián)系。

　　福生食品董事長鐘玉華認為，在中美關(guān)系的影響下，對外出口肯定會受到很大影響，國家提出了“雙循環(huán)”發(fā)展格局，對福生來說，是必然要走的路子。國家有14 億人口，這個龐大的市場，作為食品企業(yè)，需要好好耕耘。

　　除了渠道建設(shè)及重構(gòu)銷售網(wǎng)絡(luò)以外，福生食品根據(jù)國內(nèi)市場的需求，進行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，著力開發(fā)適應(yīng)國內(nèi)市場的系列產(chǎn)品，以安全食材為基礎(chǔ)，贏得國內(nèi)市場。

　　據(jù)調(diào)研小組了解，福生對食材的把控已經(jīng)深入到每一個種植和加工環(huán)節(jié)，為了保障了食材的食品安全問題零發(fā)生，蔬菜的檢驗指標多達200 多項。食材溯源則做到每一棵菜、每一個海域、每一個基地，保障了食材從種子到餐桌的溯源一體的供應(yīng)體系。

　　【延伸閱讀：雙循環(huán)】

　　2020 年5 月14 日，中共中央政治局常委會召開會議，首次提出“構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局”。習近平總書記在參加全國政協(xié)經(jīng)濟界委員聯(lián)組討論時再次強調(diào)，逐步形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局，培育新形勢下我國參與國際合作和競爭新優(yōu)勢。

　　這是中央根據(jù)國內(nèi)國際形勢發(fā)展的新變化、全球產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈重構(gòu)的新趨勢、我國經(jīng)濟社會發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)，及時提出的重大戰(zhàn)略部署，為我國統(tǒng)籌國內(nèi)國際兩個大局、在危機中育新機、于變局中開新局指明了方向，是今后一個時期做好國內(nèi)經(jīng)濟社會發(fā)展工作的重要遵循。

　　國內(nèi)循環(huán)和國際循環(huán)是辯證統(tǒng)一關(guān)系，二者相互影響、相互交融、相互促進、相得益彰。構(gòu)建雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局既涉及國內(nèi)也涉及國際，既包括供給側(cè)也包括需求側(cè)，需要做好整體謀劃和統(tǒng)籌安排。