中共中央、國務(wù)院日前印發(fā)《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》，其中明確指出，人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族的未來。那么，縱觀消費市場升級，“營養(yǎng)+健康”概念日益深入人心，健康綠色的食品和飲品已成為人們不可或缺的生活要素。

　　與動物蛋白相似，植物蛋白飲料作為滿足健康需求的產(chǎn)品，具有非常龐大的消費群基數(shù)，覆蓋多重消費群體，近年來已成為飲品市場的風(fēng)向標(biāo)，引領(lǐng)消費升級的新風(fēng)尚。

　　植物蛋白飲料，引領(lǐng)行業(yè)健康風(fēng)尚

　　隨著飲料消費需求的增長，消費者對健康飲品的認(rèn)知越來越高，市場需求也越來越大。

　　如今消費者的健康意識普遍增強，人們逐漸意識到高糖、高熱量的飲料是導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心臟病等慢性疾病的重要因素之一。

　　民以食為天，政府及非官方組織也在逐步制定相關(guān)政策，通過政策引導(dǎo)飲料行業(yè)朝向更健康的軌道發(fā)展。因此，大健康時代“綠色、營養(yǎng)、健康”將成為飲料行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。

　　根據(jù)《中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔》建議，每天25-35克大豆及堅果制品的消費，以及全谷物和雜豆類50-150克，有助于獲取植物蛋白促進營養(yǎng)均衡，改善身體狀態(tài)。

　　所以，近年來以大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等植物果仁果肉為原料，加工制成的富含植物蛋白的乳狀液體飲品，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，深受廣大消費者歡迎。

　　在眾多果仁果肉之中，松子尤其富含蛋白質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松子中含有的亞油酸物質(zhì)不僅是人體中腦髓和神經(jīng)組織的組成成分，還是人體其他組織的細(xì)胞組成成分。

　　松子富含油脂和多種營養(yǎng)物質(zhì)，能給人體提供豐富的營養(yǎng)成分強健身體，常食用具有充饑、益氣補血的作用。所以松子也被譽為“食物鉆石”，既是重要的中藥有很高的食療價值，又具有口感濃郁味道甜美的飲用特點，因此也是制作高端植物蛋白飲料的不二之選。

　　由于具有營養(yǎng)、健康的特點，松子植物蛋白飲料正在逐步為大眾青睞，其市場需求結(jié)構(gòu)、行業(yè)供給結(jié)構(gòu)正在發(fā)生深刻變化，植物蛋白飲料在飲料行業(yè)中地位顯著提高。

　　據(jù)調(diào)研機構(gòu) Renub Research 2018年發(fā)布《全球乳制品市場分析和調(diào)查》報告，預(yù)計到2024年，動物性乳制替代品的市場份額將超340億美元。

　　目前，我國大約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，對于乳糖不耐者來說，通過飲用松子植物蛋白飲料獲取蛋白也是一條良好的途徑。

　　另一方面，隨著國內(nèi)牛奶市場逐漸飽和，國內(nèi)乳企開拓新產(chǎn)業(yè)的需求日益強烈，植物蛋白飲料正在逐漸成為行業(yè)創(chuàng)新的焦點，植物蛋白飲料也正在引領(lǐng)飲品行業(yè)健康新風(fēng)尚。

　　主動適應(yīng)市場，產(chǎn)品迭代升級

　　2020年7月8日，天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布了《2020年植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢》的白皮書，聯(lián)合Oatly噢麥力、圣尤蓓中國、維他奶、養(yǎng)元、伊利和達利食品等大型植物蛋白飲料企業(yè)，舉行了植物蛋白飲料聯(lián)盟簽約儀式，這也反映出中國植物蛋白飲料或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展時期。

　　立足植物蛋白飲料健康新風(fēng)尚，吉林省龍鼎源食品有限公司（以下簡稱龍鼎源）經(jīng)過多年的市場調(diào)研，主動升級產(chǎn)品適應(yīng)市場，開發(fā)、生產(chǎn)的松仁植物蛋白飲料，能滿足不同人群的飲品需要。

　　龍鼎源生產(chǎn)的森立方松仁乳（以下簡稱森立方），選用野生紅松子作為原料，采用國際前沿高科技生產(chǎn)工藝，將野生松籽中的精華成分充分榨取，經(jīng)過烘烤、研磨、提油等多種不同的工藝流程，再提煉和乳化。所有生產(chǎn)過程盡量簡化，力爭用最少的程序，保留更多野生紅松子的天然植物甾醇精華和更豐富的營養(yǎng)成分。產(chǎn)品堅持無污染，不添加香精、色素、防腐劑的健康理念，完好地保護了松籽中珍貴成分多不飽和脂肪酸。

　　從松仁到松仁乳，森立方以現(xiàn)代工藝專注于健康、養(yǎng)生功效的松仁植物蛋白飲料的開創(chuàng)及拓展，專注于打造健康、養(yǎng)生小品類細(xì)分市場中的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

　　為了讓更多人了解到植物蛋白飲料的好處，龍鼎源制定了多項推廣策略：

　　1、持續(xù)推動品類教育，讓消費者更好的了解健康飲食需求和植物蛋白飲料的優(yōu)勢。植物蛋白飲料區(qū)別于動物奶及其他飲料，所以更適合一些內(nèi)容型傳播方式。

　　在傳播中，需要把產(chǎn)品的價值理念傳遞到位，并清晰簡明地表達，避免消費者混淆。通過深度溝通推行品類教育，可以有效建立消費者對品類的深度認(rèn)知，從而形成品類轉(zhuǎn)化，把“路人”變成“粉絲”。

　　2、植物蛋白飲料需要“破圈”，從陳舊認(rèn)知提升到時尚ICON。打破傳統(tǒng)植物蛋白飲料帶來的低價感、以及老品牌包裝不夠年輕化的認(rèn)知，在推廣中強化時尚元素。

　　包裝設(shè)計要打破陳舊固化的刻板印象，樹立自身產(chǎn)品風(fēng)格，在產(chǎn)品宣傳時要照顧到社群渠道和小眾圈層的需求，這樣才能被更多消費者青睞。

　　3、在營銷推廣過程中要用好新工具，快速開發(fā)迭代產(chǎn)品。天貓產(chǎn)品創(chuàng)新中心提到企業(yè)賦能，利用阿里巴巴大數(shù)據(jù)資產(chǎn)，協(xié)助企業(yè)發(fā)現(xiàn)一些新品機會、行業(yè)機會。

　　食品企業(yè)也需要通過精準(zhǔn)的“人、貨、場”市場調(diào)研，進行匹配消費者人群的需求測試與推廣。這樣不僅有利于更好的滿足消費者需求，對企業(yè)發(fā)展也會起到事半功倍的效果。

　　飲料生產(chǎn)的每一步都應(yīng)做到極致的精細(xì)化，極致的品質(zhì)追求，極致的營養(yǎng)追求。將松子的營養(yǎng)發(fā)揮到極致，打造出高營養(yǎng)、好口味的產(chǎn)品，滿足消費者對品質(zhì)、營養(yǎng)、口感的多種要求，是森立方松仁植物蛋白飲料的不懈追求。

　　正如谷歌前CEO埃里克·施密特所預(yù)言的那樣：“植物性革命已經(jīng)到來了?！弊鳛橐粋€負(fù)責(zé)任的企業(yè)，龍鼎源將繼續(xù)秉承“以人為本”、“民以食為天”的管理理念，把國家和人民的利益放在首位，把人民的健康和生命放在心里，為消費者提供營養(yǎng)健康的綠色飲品。（吉林省龍鼎源食品有限公司董事長 閆宗偉）