尹蓉蕾 朱京立 林浩 劉建伯 中央儲備糧煙臺直屬庫有限公司 山東煙臺 265200

　　摘 要:食品安全是備受關(guān)注的社會問題,為了確保食品安全以及人們的身體健康,強化糧油檢驗工作質(zhì)量變得非常重 要。本文通過分析現(xiàn)階段糧油檢驗工作中存在的不足之處,提出了優(yōu)化糧油檢驗工作的有效措施,給我國相關(guān)檢驗單位 提供了相應(yīng)的參考和幫助。

　　關(guān)鍵詞:食品安全;糧油檢驗工作;優(yōu)化

　　1. 現(xiàn)階段糧油檢驗工作中存在的不足之處

　　1.1 檢驗工作太過簡單

　　目前,部分糧油企業(yè)的檢驗部門實施檢驗操作過于簡單甚至輕率。糧油儲存時間以及儲存環(huán)境都會在一定程度上影響糧 油質(zhì)量以及檢測工作的復(fù)雜性和困難程度。糧油食品檢驗體系異常復(fù)雜,實施檢驗過程中,需要細化每一個檢驗環(huán)節(jié),確保檢驗的工作滿足相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。然而個別糧油企業(yè)為了節(jié)約人力物力,簡化糧油食品的檢驗環(huán)節(jié),甚至在檢驗的過程中缺乏嚴(yán)格的監(jiān)督以及管理。在這種形勢下,很難保障糧油檢驗工作質(zhì)量,同時也為后續(xù)食品加工以及生產(chǎn)埋下安全隱患[1]。

　　1.2 臨時抽查沒有落實

　　臨時抽查指的是糧油產(chǎn)品在進入銷售市場之前,需要經(jīng)過質(zhì)量抽查,臨時抽查不是事先計劃或事先安排好的,因此臨時抽查是保障糧油食品安全的必需手段,同時也是確保糧油市場安全的關(guān)鍵措施。然而,存在糧油食品單位或者是糧油食品加工企業(yè)不遵循國家的標(biāo)準(zhǔn)要求,沒有在糧油食品進入市場之前主動地把樣品送到檢驗部門,或者將事先準(zhǔn)備的樣品送到檢驗部門的情況。對于這種現(xiàn)象,檢驗部門需要加大抽查工作的力度,轉(zhuǎn)變常規(guī)臨時抽查工作中的被動狀態(tài),采取隨機以及不定時的方式對糧油食品進行檢驗,保障糧油食品安全。

　　1.3 營養(yǎng)檢驗工作沒有落實

　　糧油檢驗工作需要跟上時代發(fā)展的步伐,按照人們對于食品的營養(yǎng)需要有針對性的實施食品營養(yǎng)元素檢驗,指導(dǎo)人們選擇正確并且健康的糧油食品。但目前,大多數(shù)糧油企業(yè)在營養(yǎng)檢驗方面的工作沒有落實,很容易導(dǎo)致不滿足標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的糧油食品在市場上銷售。

　　2. 優(yōu)化糧油檢驗工作的有效措施

　　2.1 健全糧油食品的檢驗環(huán)節(jié)

　　第一,控制好基礎(chǔ)糧油檢驗過程。糧油食品以及有關(guān)物料

　　在流通期間很容易發(fā)生問題,所以規(guī)范流通過程,同時對糧油食品安全的基礎(chǔ)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格的監(jiān)管,可以在很大程度 上防止糧油食品在生產(chǎn)或者是流通過程發(fā)生安全質(zhì)量問題;第二,嚴(yán)控糧油食品儲存過程。糧油食品在儲存過程中,管理人員需要采用科學(xué)合理的方式進行保管,同時定期將抽查檢驗工作落實到位,防止在儲存過程中發(fā)生質(zhì)量問題。不僅如此,還需要掌控好流通過程中糧油食品的質(zhì)量。糧油食品進入銷售市場并不表明檢驗工作完成,有關(guān)檢驗人員還需要不定期或者是定期的實施質(zhì)量抽檢工作,尤其是對于零售環(huán)節(jié),需要加大監(jiān)管以及質(zhì)量檢驗的力度。

　　2.2 建立完善的糧油食品檢驗體系

　　相關(guān)部門要加強糧油食品檢驗體系的建設(shè),不斷減少當(dāng)前市場中的糧油食品安全問題,當(dāng)?shù)氐恼块T以及糧油企業(yè)要給予該體系充足的資金投入與政策扶持。第一,在進行糧油食品檢驗體系建設(shè)過程中,相關(guān)部門要加強人力、物力資源的投入,聯(lián)合相關(guān)主管部門建立完善的糧油食品安全檢驗體系,根據(jù)國家相關(guān)檢驗標(biāo)準(zhǔn)以及法律法規(guī)不斷完善糧油檢驗體系。第二,要為糧油食品檢驗體系提供完善的檢驗設(shè)備以及相關(guān)的藥劑等設(shè)備物資,配備專業(yè)的食品安全檢驗人員,嚴(yán)格按照糧油食品安全檢驗流程進行相關(guān)的食品安全檢測,全面提升糧油食品安全檢驗的工作效率。第三,相關(guān)的糧油企業(yè)需要廣泛聽取人民群眾的反饋意見,根據(jù)目前新的糧油食品檢驗標(biāo)準(zhǔn)來不斷調(diào)整完善檢驗體系,為人們提供更加安全可靠的糧油食品 [2]。

　　2.3 建立完善的糧油安全咨詢中心

　　相關(guān)的部門要建立完善的糧油安全咨詢中心,通過咨詢平臺為各類消費者解答與糧油食品安全相關(guān)的問題,從而幫助消費者選擇更加健康安全的糧油食品?？梢詫⒓Z油食品安全咨詢中心與市場連接,通過收集市場糧油食品信息與相應(yīng)的消費者反饋信息,來針對目前糧油食品中的不足問題進行不斷的改進完善。建立糧油食品安全資訊中心,要根據(jù)當(dāng)?shù)厥称肥袌龅膶嶋H狀況來確定,通過采用更加先進的檢驗標(biāo)準(zhǔn)與方法,來向人們宣傳糧油食品安全質(zhì)量的辨別方法,對于一些不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的糧油食品要嚴(yán)格控制處理,為人們的日常生活提供安全可靠的食品 [3]。

　　2.4 建立健全安全法律體系

　　為了預(yù)防食品安全問題,就必須完善相關(guān)糧油檢驗工作的法律法規(guī)。目前我國存在很多安全問題,一部分原因是由于我國目前的食品安全法律不完善。在執(zhí)法的過程中,沒有嚴(yán)格落實相關(guān)法律法規(guī),導(dǎo)致許多不法分子利用法律漏洞來獲取不正當(dāng)利益,使得食品安全問題頻發(fā)。因此,管理部門必須加強重視,不斷完善食品安全的法律法規(guī),加大執(zhí)法力度,建立嚴(yán)格的食品安全處理制度,通過追究不良商家的法律責(zé)任來有效提升我國食品安全質(zhì)量。

結(jié)語

　　綜上所述,隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展,人們的生活質(zhì)量也越來越高,對于食品安全提出了更高的要求。在新時期的食品安全檢測過程中,特別是糧油檢驗工作,要針對不足加以改善。對于糧油企業(yè)以及相關(guān)政府部門來說,需要加強對于檢測工作的重視,改變傳統(tǒng)的糧油檢驗工作理念,采用新技術(shù)強 化檢驗手段,全面促進我國糧油檢驗工作的開展,在確保糧油質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上,為人們提供更加健康的食品。

　　參考文獻

　　[1] 趙帥.試析食品安全影響下的糧油檢驗工作發(fā)展[J]. 商 情,2017,(52):245.

　　[2] 張銀海,程進.新時期食品安全影響下糧油檢驗工作的完善 [J]. 現(xiàn)代食 品,2017,3(5):67-68.

　　[3] 劉朝紅.新時期食品安全影響下糧油檢驗工作的完善 [J]. 食品安全導(dǎo) 刊,2016(3):75.