“首次從冷鏈食品外包裝分離出活病毒;首次找到了充分的證據(jù)鏈,表明新冠病毒可由物傳人、冷凍條件可長期存活。”此次青島疫情的兩個“首次”再次將冷鏈食品安全推向風(fēng)口浪尖。在疫情防控常態(tài)化下,從中央到地方各相關(guān)部門反應(yīng)迅速,迅速出臺措施,加強冷鏈食品安全的管控,將疫情風(fēng)險控 制在第一時間、第一環(huán)節(jié)。

　　疫情再次敲響冷鏈食品安全警鐘

　　10 月 17 日,中國疾病預(yù)防控制中心發(fā)布消息稱,近日對青島新冠肺炎疫情溯源調(diào)查過程中,從工人搬運的進口冷凍鱈魚的外包裝陽性樣本中檢測分離到活病毒。這是國際上首次在冷鏈食品外包裝上分離到新冠活病毒,并證實接觸新冠活病毒污染的外包裝可導(dǎo)致感染。

　　10 月 20 日,青島市副市長欒新表示,青島此次疫情防控工作在世界上首次找到了充分的證據(jù)鏈,表明新冠病毒可由物傳人、冷凍條件可長期存活。這兩個證明也給青島市外防輸入帶來了巨大的壓力,因此青島將把外防輸入作為下一步疫情防控的一項重點工作。

　　中國疾控中心表示,本次從青島冷鏈食品外包裝分離出活病毒,是首次在實驗室外證實在冷鏈運輸特殊條件下新冠病毒可以在物品外包裝上存活較長時間,提示新冠病毒以冷鏈物品為載體具備遠距離跨境輸入的可能。在特定環(huán)境條件下,物品表面存活的病毒可能導(dǎo)致無有效防護的易感接觸者發(fā)生感染,感染風(fēng)險人群主要為冷鏈物品從業(yè)人員。本發(fā)現(xiàn)提示,在防范境外感染者輸入的同時,需注意在境外被病毒污染的冷鏈物品將病毒輸入的風(fēng)險。

　　同時,中國疾控中心指出,我國市場流通冷鏈食品被新冠病毒污染的風(fēng)險很低。截至 9 月 15 日,全 國 24 個省份報送了 298 萬份檢測結(jié)果,其中冷鏈食品及包裝樣品 67 萬份,從業(yè)人員樣品 124 萬份,環(huán)境樣品 107 萬份,僅在 22 件食品及包裝中檢出新冠病毒核酸陽性,病毒核酸載量較低。

　　“活病毒、死病毒以及病毒碎片都可以檢測出核酸陽性,但其中只有活病毒具有傳染性。從 298 萬份中檢測出 22 件核酸陽性,而且沒有分離出活 病毒,這表明吃冷鏈物品感染疫情的風(fēng)險幾乎可以忽略不計?！敝袊部刂行牧餍胁W(xué)首席專家吳尊友提醒,如果還是不放心,也可以更小心些,比如 注意生食熟食分開、案板別混用;接觸過海產(chǎn)品、冷凍肉的手,切莫在洗干凈之前去觸摸嘴巴、口腔、鼻子和眼睛等等。

　　全國多地加強進口冷鏈食品管控

　　為預(yù)防冷鏈食品從業(yè)和相關(guān)人員感染新冠病毒,從中央到地方迅速出臺相關(guān)措施,加強管理和防控,將疫情風(fēng)險控制在第一時間、第一環(huán)節(jié)。

　　10 月 26 日,國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)布兩份技術(shù)指南,提出建立冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)員工健康登記制度和健康異常報告程序,并要求對來自新冠肺炎疫情高風(fēng)險地區(qū)(國家)的冷鏈食品外包裝進行嚴格消毒。上述兩份技術(shù)指南分別為《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技 術(shù)指南》《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》。

　　10 月 20 日,國家郵政局發(fā)出通知,要求進一步統(tǒng)籌做好常態(tài)化疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展郵政快遞領(lǐng)域各項工作。通知強調(diào),加強冷鏈寄遞渠道 “人物同防”疫情防控措施,對進口冷鏈郵件快件處理環(huán)節(jié)實行疫情防控提級管控。在進口冷鏈食品郵件快件寄遞運輸過程中不得擅自打開外包裝,每批次進口冷鏈食品郵件快件處理完畢后,要對運輸車輛、食品冷藏箱等裝備、用具實施全面消殺。

　　此外,一些大型展會(如進博會)將暫停進口冷鏈食品試吃環(huán)節(jié)。10 月 19 日,上海市市場監(jiān)管 局一級巡視員張準民表示,出于嚴防嚴控疫情等原 因,去年受歡迎的三文魚、金槍魚等進口冷鏈食品的試吃今年將暫停。屆時,進口冷鏈食品展品將分批入庫、集中進館,進館前后還要再次索證索票,并對包括內(nèi)容物、外包裝等在內(nèi)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品進行核酸抽檢。

　　在青島,青市政府辦公廳副主任陳萬勝表示,將從三個方面加強進口冷鏈食品管控。一是對于港口等口岸區(qū)域從事裝運搬卸等直接接觸冷鏈食品的人員加大核酸檢測密度,對于所有進口的冷鏈食品每件必檢,同時加大對相關(guān)環(huán)境的核酸檢測力度。第 二是做好進口冷鏈食品的備案工作。第三持續(xù)加強對冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的清查整頓,繼續(xù)加大整治的力度,科學(xué)指導(dǎo)冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位做好疫情防控工作,進一步做好冷鏈食品加工環(huán)節(jié)防控、市場流通環(huán)節(jié)的追蹤管理。

　　北京將啟用進口冷鏈食品追溯平臺,無追溯數(shù)據(jù)不得銷售。北京市市場監(jiān)管局聯(lián)合北京市商務(wù)局發(fā)布通告,推廣應(yīng)用“北京市冷鏈食品追溯平臺”,對進口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品進行追溯管理?！氨本?冷鏈”通過實施“首站賦碼、進出掃碼、一碼到底、掃 碼查詢”的管理模式,對進口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品在京流通開展追溯管理,力求做到“來源可追,去向可查”,為精準防控再添助力。對未上傳追溯數(shù)據(jù)的相關(guān)產(chǎn)品,本市進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)做到不采購、不銷售、不使用。

　　下一步,北京市相關(guān)政府部門將加強監(jiān)督檢查,引導(dǎo)本市進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范使用 “北京冷鏈”,并根據(jù)實際需要,逐步擴展“北京 冷鏈”追溯品種覆蓋范圍。（文/本刊記者 孫永立）