文 / 吳媛媛 程景民

在逛超市的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到有的商品上標(biāo)示著“臨期商品，打折出售”的標(biāo)志，買一送一、第二件半價(jià)……各種折扣令人心動(dòng)。那么臨期食品到底可不可以購(gòu)買呢？

那又該如何購(gòu)買和挑選臨期食品呢？

臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期但仍然還在保質(zhì)期內(nèi)的食品。2012年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局明確要求，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過(guò)期的食品應(yīng)向消費(fèi)者做出醒目提示。也就是說(shuō)，到了保質(zhì)期臨界期限的食品，需要告知顧客并單獨(dú)出售。

那多久算是臨界期呢？具體來(lái)說(shuō)，標(biāo)注保質(zhì)期大于等于1年的，臨界期就是到期前45天，比如罐頭、糖果等食品；標(biāo)注保質(zhì)期在6個(gè)月到不足一年之間的食品，臨界期是到期前20天，比如方便面等；標(biāo)注保質(zhì)期在90天到6個(gè)月之間的食品，臨界期為到期前15天，比如速食米飯等；標(biāo)注保質(zhì)期在30天到90天的，臨界期為到期前10天，比如鮮雞蛋等；標(biāo)注保質(zhì)期在16到30天的，臨界期為到期前5天，比如酸奶等食物；標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1到4天，比如新鮮牛奶等。

《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示，在2020年對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的調(diào)查中，超過(guò)40%的受訪消費(fèi)者表示愿意購(gòu)買并向身邊的人推薦臨期食品；臨期食品消費(fèi)群體中，26歲—35歲的占比為47.8%。

臨期食品到底能不能吃呢？專家表示，臨期食品可不可以吃，關(guān)鍵是要看食品的品質(zhì)有沒有什么變化，比如剛出廠的番茄罐頭，經(jīng)過(guò)殺菌后，罐頭里面大部分的維生素含量還在，但是快到兩年，也就是快到保質(zhì)期時(shí)，維生素含量是在逐漸下降的，從這個(gè)角度看，吃剛出廠的罐頭比吃快到保質(zhì)期的罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一點(diǎn)，但是安全性的變化不會(huì)很大。再看保質(zhì)期比較短的食品，比如說(shuō)巴氏殺菌奶，過(guò)期之后就會(huì)有細(xì)菌增長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。

臨期食品因?yàn)槠鋬r(jià)格之低，購(gòu)買人數(shù)也并不少，挑選時(shí)有什么注意事項(xiàng)呢？買回去之后如何進(jìn)行保存呢？

首先，要避免沖動(dòng)消費(fèi)。臨期食品的價(jià)格確實(shí)讓人心動(dòng)，會(huì)大批量的購(gòu)買，但是當(dāng)購(gòu)買的食品因?yàn)槌圆煌甓^(guò)保質(zhì)期限，就會(huì)變成另一種浪費(fèi)。買的時(shí)候要考慮買的數(shù)量，看能不能吃完，多久能吃完，建議您一次不要買太多，避免再次浪費(fèi)。

其次，注意食品安全問(wèn)題，盡量從正規(guī)的商場(chǎng)或超市里購(gòu)買。購(gòu)買后應(yīng)盡快食用，食用不完的要放入冰箱，用低溫的方法來(lái)盡量延長(zhǎng)保質(zhì)期。

最后，食用時(shí)要注意食品的狀態(tài)，再判斷食品是否可以食用，還要辨別是臨期食品還是過(guò)期食品。