文 / 王文郁

與日常食品抽樣檢測、執(zhí)法檢查等工作相結(jié)合，突出元旦、春節(jié)等節(jié)假日和校園開學季等重點時段食品安全監(jiān)管，遼寧省沈陽市市場監(jiān)管部門開展食品安全“守護藍”行動，在“全景”中突出“特寫”，用高質(zhì)量的服務舉措促進消費環(huán)境提檔升級，以全面保障食品安全，激發(fā)市場消費活力。
　　
　　重點時段嚴監(jiān)管提起重點時段的食品安全保障工作，就不能不提 2024 年央視春節(jié)聯(lián)歡晚會沈陽分會場的食品安全保障。除夕夜，8 分鐘的《冬日暖陽》
　　
　　為全國觀眾打造了一場情意濃濃、意蘊無窮的視覺盛宴。作為沈陽分會場的食品安全保障部門，在節(jié)目將近 2 個月的籌備過程中，沈陽市市場監(jiān)管局成立了由主管領(lǐng)導任組長、食品餐飲監(jiān)管處相關(guān)人員為成員的食品安全保障工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌指導，強化對保障工作的領(lǐng)導和組織協(xié)調(diào)，制定保障食品安全專項工作方案和應急預案。
　　
　　對于沈陽市市場監(jiān)管系統(tǒng)而言，這不是一場檢驗隊伍的練兵，而是一次實戰(zhàn)。沈陽市市場監(jiān)管局會同鐵西區(qū)、和平區(qū)、于洪區(qū)、沈北新區(qū)市場監(jiān)管局，分別對 4 個駐地酒店及 2 家集體配送單位，圍繞從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材采購貯存、食品留樣、餐具清洗消毒、盒飯運輸配送等環(huán)節(jié)開展督導檢查，針對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，現(xiàn)場指導并督促及時整改到位，堅決不留隱患、不留死角。
　　
　　沈陽市市場監(jiān)管局相關(guān)處室與鐵西區(qū)市場監(jiān)管、區(qū)疾控、區(qū)衛(wèi)健等部門開展食品安全事故等方面的應急演練，檢驗保障措施，磨合處理機制，鍛煉隊伍合作。市場監(jiān)管人員對相關(guān)餐飲服務單位及就餐現(xiàn)場開展巡查監(jiān)管，共保障就餐人員 13344 人次、保障餐次 3276 次。
　　
　　濃厚的喜慶年味，豐富的商品供給，暖心的待客服務，量身定制的龍年專屬“監(jiān)管套餐”，沈陽市市場監(jiān)管部門利用一系列服務舉措“俘獲”了游客的心，溫暖了回家過年的游子。
　　
　　守護學子保安全2 月 27 日，沈陽市政府食品安全委員會辦公室、市教育局、市公安局、市衛(wèi)生健康委、市市場監(jiān)管局在東北育才學校聯(lián)合召開校園食品安全自查整治專項行動工作調(diào)度會議暨春季校園食品安全工作部署會，分析研判校園食品安全風險隱患，對做好全市校園食品安全自查整治專項行動和春季開學校園食品安全監(jiān)管工作進行再部署。要求各地統(tǒng)籌做好春季開學校園食品安全監(jiān)管工作，嚴查食品采購索證索票及進貨查驗、餐飲具清洗消毒、食品留樣等制度是否落實到位，嚴查食堂設施設備是否正常使用等。要求全市各相關(guān)部門緊盯薄弱環(huán)節(jié)，進一步加大校園及周邊食品安全監(jiān)管力度；強化部門聯(lián)動，充分發(fā)揮各部門職能作用，鞏固深化整治成果。
　　
　　記者在會議現(xiàn)場采訪了解到，自沈陽市校園食品安全自查整治專項行動開展以來，沈陽市市場監(jiān)管部門緊抓校園食品安全管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)和突出問題隱患，綜合應用多元共治、智慧賦能等手段，全面提升校園食品安全管理水平，取得了初步成效。
　　
　　蘇家屯區(qū)市場監(jiān)管局在全面健全轄區(qū)學校食品安全監(jiān)管措施的基礎上，同步推進校園周邊食品安全監(jiān)管工作。以校園周邊超市、食雜店、餐飲店、奶茶店等食品經(jīng)銷單位作為重點監(jiān)管對象，嚴查嚴管，切實保障食品安全。據(jù)悉，從今年 1 月起，沈陽市蘇家屯區(qū)市場監(jiān)管局督促各學校利用寒假時間查缺補漏，嚴格對照各類標準規(guī)范，對食堂進行一次“搬家式”徹底消殺，加強鼠類等有害生物防治工作，并對食品經(jīng)營設施設備進行檢查維護。依托“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，實施可視化大屏和 AI 智能預警檢測系統(tǒng)線上監(jiān)管，實現(xiàn)主體信息一張圖、校園食堂一張圖、智能預警一張圖、數(shù)據(jù)分析一張圖，做到預警提醒、及時發(fā)現(xiàn)、閉環(huán)處置、防范風險，降低因操作不規(guī)范造成的食品安全風險。暖心服務促消費沈陽故宮排隊搶購文創(chuàng)、老北市景區(qū)“鳳舞九天”人頭攢動、棋盤山冰趣雪景歡聲笑語、打卡小河沿早市、桃仙國際機場暖心接機服務，今年沈陽消費市場的紅火場景頻頻沖上網(wǎng)絡熱搜。
　　
　　“能夠在這場席卷東北的旅游熱潮中做些什么？”沈陽市市場監(jiān)管系統(tǒng)邊思考邊行動。皇姑區(qū)市場監(jiān)管局在農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、飯店賓館、洗浴美容、藥房診所等地方加強巡查，在眾多打卡地沿線為游客排憂解難。為了方便接聽訴求電話，該局在春節(jié)期間公布了 14 部“馬上辦”熱線電話，實行“首接負責制”，屬于市場監(jiān)管部門負責的領(lǐng)域加快辦理，屬于其他職能部門的問題幫助協(xié)調(diào)溝通解決。近日，“聽勸”的沈陽市場監(jiān)管又公布了市區(qū)兩級市場監(jiān)管部門的 14 部 24 小時在線值班電話，進一步暢通受理渠道，回應市民和游客的關(guān)切。
　　
　　新春伊始，鐵西區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)執(zhí)法局、區(qū)消防大隊和市場主辦方等單位，對該區(qū)的水產(chǎn)市場、蔬菜批發(fā)市場等場所開展系列檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即監(jiān)督整改。該局餐飲大隊在對三隆春天酒店、奉天大飯店等單位進行日常檢查中，對食品原料采購、半成品加工、成品制作及打包外賣等環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)。
　　
　　開門抽檢惠民生2 月 28 日，為深入踐行“開門辦抽檢，服務惠民生”目標要求，充分了解廣大消費者最關(guān)心的食品安全問題，點群眾之所系、檢百姓之所盼，營造“食品安全人人參與、食品安全監(jiān)管在身邊”的良好社會氛圍，沈陽市市場監(jiān)管局線上邀請消費者參與食品安全“你點我檢”問卷調(diào)查。
　　
　　保障食品安全、促進食品消費，抽檢有利于增強食品安全監(jiān)管的靶向性。沈陽市市場監(jiān)管局分析食品消費特點，將市民需求量大的米面糧油、肉制品、乳制品、保健食品、炒貨食品、糖果制品、酒類和飲料等重點品種，以及消費者關(guān)注度較高的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等項目作為抽檢的備選項。將客流量大、消費集中的農(nóng)貿(mào)市場和早行夜市等場所，作為開展“你送我檢”食品安全快速檢測的重要點位。
　　
　　加大對抽檢不合格食品的核查處置力度，嚴厲打擊食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為，提升保障食品安全和市場監(jiān)管服務水平；市場監(jiān)管及檢測工作人員解答咨詢，不斷提高群眾對食品安全知識的知曉率和熟知度，構(gòu)筑起更加牢固的食品安全防線。
　　
　　社區(qū)食堂貼近百姓、關(guān)系民生，大東區(qū)市場監(jiān)管局在“守護食品安全共建和諧社區(qū)”活動中，對社區(qū)食堂開展全覆蓋專項檢查，重點查看原料購進存儲、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控情況，要求食堂負責人與食品安全管理人員切實履職盡責。監(jiān)管人員在社區(qū)食堂對《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)進行宣講，就優(yōu)化服務對社區(qū)食堂進行指導。結(jié)合定制老年人用餐菜譜，提出增加營養(yǎng)均衡、口感適合老年人菜品的建議。推進社區(qū)食堂食品安全管理規(guī)范化、標準化、制度化，被列入市場監(jiān)管部門的指導規(guī)劃。
　　
　　如今，在沈陽，“激發(fā)消費活力”年主題宣傳正在如火如荼地開展。打好食品安全保“胃”戰(zhàn)，守護“食全食美”的城市煙火氣，沈陽市市場監(jiān)管部門一直在行動。