文 / 喻 劍

近日，廣東省珠海市教育局發(fā)文要求珠海市直屬學(xué)校食堂自今年 5 月份起，面向全體教師和學(xué)生開放，原則上不得設(shè)立教職工食堂，做到“同樣的飯菜、同樣的質(zhì)量、同樣的價格”，實施“同餐同菜同價”制度。同時配備專職食品安全管理人員，成立由師生家長代表組成的膳食委員會，探索食堂自營模式等，受到學(xué)生及家長好評。
　　
　　推動師生“同餐同菜同價”，師生同食一鍋菜，讓全體教師與學(xué)生、家長一道成為校園食品安全的利益攸關(guān)方，是對校園食品安全校長負(fù)責(zé)制的有益補充和完善。在校園食品安全領(lǐng)域，校長是第一責(zé)任人，分管校領(lǐng)導(dǎo)是直接責(zé)任人，只有全體師生風(fēng)險共擔(dān)、齊抓共管，成為校園食品安全共同體，對食堂原材料采購、每周食譜、菜品質(zhì)量、飯菜價格等進行日常監(jiān)督，才能切實提高食堂服務(wù)保障質(zhì)量，提升食品安全保障水平，保障“舌尖上的安全”。
　　
　　其實，不只是食品消費端，校園食品安全涉及諸多環(huán)節(jié)鏈條，須臾不可松懈。一方面要因地制宜推廣“陽光廚房”“明廚亮灶”等新模式，在產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、流通、銷售等多個環(huán)節(jié)構(gòu)建食品安全“防火墻”和“過濾網(wǎng)”；另一方面要加強排查監(jiān)管，只有從食材供應(yīng)商到配餐企業(yè)，從物流公司到食堂廚師、服務(wù)員的每個人都成為第一責(zé)任人，才能確保食品安全每個環(huán)節(jié)“零風(fēng)險”。
　　
　　筑牢校園食品安全屏障，還要以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，聚責(zé)任主體之合力。按照食品安全法以及《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)要求，各地各部門要應(yīng)用好大數(shù)據(jù)、智能檢測、移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等創(chuàng)新技術(shù)，搭建食品安全全過程可追溯平臺，推動食品安全監(jiān)管從“被動整治”走向“主動防控”，從“兩頭監(jiān)管”走向“過程監(jiān)管”，更精準(zhǔn)高效地為食品安全保駕護航。
　　
　　食品安全是底線，美味健康才是標(biāo)準(zhǔn)。期待“同餐同菜同價”制度在為校園守護食品安全的同時，進一步為師生日常飲食帶來多元的美味佳肴、科學(xué)的營養(yǎng)搭配和均衡的膳食結(jié)構(gòu)。讓師生從“吃得放心”“吃得安全”到“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”，這也是滿足人們?nèi)找嬖鲩L的美好生活需要的應(yīng)有之義，期待更多類似的實踐。