蔬菜冷凍會營養(yǎng)流失？亞硝酸鹽會超標(biāo)？我們專門做了試驗，還有冷凍囤菜秘笈｜消保委親測
都說多吃蔬菜對健康有好處，而且最好吃新鮮蔬菜，但像小編這樣目前因為疫情居家辦公，能搶到新鮮蔬菜就不容易了，每次拿到團購的或者社區(qū)發(fā)的菜，都要籌劃一下還能吃幾天，最怕蔬菜保存不當(dāng)就壞掉了。有熱心鄰居出主意說，剛拿到手的蔬菜可以處理一下放冰箱凍...
購買水產(chǎn)品注意分辨甲醇添加
白女士在處理帶魚剪開肚子時，能聽到像剪海蜇那種“咯吱咯吱”的響聲。油炸之后，發(fā)現(xiàn)帶魚出現(xiàn)打卷的情況，并且肉厚一點的帶魚表皮，出現(xiàn)炸裂的情況，全都卷了起來，像是“開花”了一樣。這是怎么回事？鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師公建莊分析...
速凍食品反復(fù)凍融 營養(yǎng)流失菌落翻增15倍
速凍湯圓、水餃等速凍食品易儲存、好放置，不少家庭都會購買一些放在家中以備不時之需。在存儲速凍食品的過程中，常常會出現(xiàn)一次性不能吃完，反復(fù)凍融的情況，殊不知在這背后存在安全隱患。速凍工藝與冰箱冷凍存在區(qū)別速凍食品是采用速凍的工藝生產(chǎn)，在冷鏈條...
科學(xué)喝水更健康
長期喝蜂蜜水好嗎？蜂蜜中含有糖類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，還含有可以抗炎抗氧化的多酚類化合物。蜂蜜雖然味道甜味，但并不是多多益善。這是因為蜂蜜中糖類含量較高，并且70%—80%的都是游離糖。游離糖是指添加到食品和飲料中的單糖（葡萄糖、果...
食物生吃要謹(jǐn)防寄生蟲
前不久，廣西桂林66歲的俸女士經(jīng)常上腹脹痛、惡心，去醫(yī)院就診后，醫(yī)生在她的肝臟內(nèi)找到了一條活體寄生蟲。更可怕的是，這條寄生蟲已經(jīng)把俸女士的肝臟吃掉了1/3。后經(jīng)多位專家綜合判斷，這種寄生蟲是肝巨片形吸蟲，比普通肝吸蟲大好幾倍。醫(yī)生表示，感染...
你吃的農(nóng)產(chǎn)品更有營養(yǎng)價值嗎？
食品的營養(yǎng)價值，是指食物中營養(yǎng)成分滿足人體需要的程度。營養(yǎng)價值是通俗的說法，對農(nóng)產(chǎn)品而言，從質(zhì)量和品質(zhì)評價的角度來講，一般稱為營養(yǎng)品質(zhì)，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)包括感官品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)。農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)或營養(yǎng)價值的高低，可以從三個層面來進行理解：...
“抗炎飲食”走紅 消費者需謹(jǐn)慎
繼“生酮飲食”“輕斷食”后，又一種飲食方式走紅。最近，一種“抗炎飲食”在社交平臺上受到不少人追捧，不少博主聲稱，采用這一飲食方式可以降低炎癥感染風(fēng)險，甚至可以降低患癌概率。所謂“抗炎飲食”，是指通過攝入含有能夠減弱或?qū)寡装Y成分的食物，來降...
“健康飲料”適合哪些人群？
天氣熱了，容易出汗，有些人出汗之后喜歡來一瓶運動飲料，覺得這時喝再合適不過，而且大部分人認(rèn)為這類飲料很“健康”。出汗后真的需要喝這些飲料嗎？筆者認(rèn)為，除高強度運動的運動員或重體力勞動者，大多數(shù)人沒必要喝運動飲料，這類飲料糖和鈉的含量不低，熱...
食用野生菌應(yīng)徹底炒熟、煮透
云南省又到一年吃菌季，但每年都有很多人因誤食毒菌或野生菌加工不當(dāng)中毒甚至失去生命。據(jù)統(tǒng)計，2021年，云南省因食用野生菌中毒事件有600余起，2000多人中毒，20多人死亡。云南省疾控中心提醒市民，食用野生菌時，要注意以下幾點：徹底炒熟、煮...
團購菜來了，怎么拿取？如何消毒更安全？
受封控管理影響，居民的生活必需品往往通過快遞渠道解決。小區(qū)團購到貨了，怎么拿取、如何消毒更安全？日前，上海市疾控中心傳染病防治所醫(yī)師張玉成建議，市民要采取無接觸式收貨，紙箱、物品外包裝要消毒。他特別提醒，不使用化學(xué)消毒劑消毒食物。當(dāng)小區(qū)團購...
人工甜味劑或可能增加患癌風(fēng)險
與糖不同，甜味劑作為一種“甜蜜”的隱形替代品，常常悄無聲息地潛伏在各類食品中，比如無糖食品、燒烤，甚至藥品。雖然這種“特殊糖”能減少添加的糖含量，但它的安全性一直備受爭議。近日，法國研究發(fā)現(xiàn)，一些人造甜味劑或增加致癌風(fēng)險。該研究由巴黎第十三...
春季飲花茶 這樣喝更健康
常言道：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！薄拔娜似呒?，琴棋書畫詩酒茶?！辈枞~在中國人的生活中居于重要地位，但是飲茶也要講究季節(jié)時令。正所謂“春花夏綠秋青冬紅”，春季喝花茶也成為大家的共識。那么，哪些花茶適合這個季節(jié)飲用，我們一起了解。春季飲...