手握“萬能”IP奧利奧 億滋覬覦烘焙市場
“萬物皆可奧利奧”，這次，奧利奧餅干的母公司億滋國際準(zhǔn)備憑奧利奧蛋糕進(jìn)入中國烘焙市場。9月25日，北京商報(bào)記者獲悉，億滋國際斥資約3200萬元建設(shè)了“奧利奧云朵蛋糕”生產(chǎn)線。瞄準(zhǔn)中國烘焙食品市場，億滋其實(shí)已布局良久，并有意以烘焙界熱門口味奧...
沸騰的火鍋業(yè)面臨新一輪挑戰(zhàn)
中餐標(biāo)準(zhǔn)化做得最出色的火鍋品類，是一門不爭的“好生意”。從“網(wǎng)紅”到“長紅”的路，依然備受考驗(yàn)。品類融合和產(chǎn)業(yè)升級浪潮下，火鍋業(yè)發(fā)展有哪些新趨勢？“十四屆國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（重慶火鍋節(jié)）全新升級，將于11月在渝舉行，規(guī)劃10萬平方米的展出面...
北京餐飲小店十年：記錄消費(fèi)變遷，數(shù)字轉(zhuǎn)型中蝶變
無論城市如何變化，美食始終都是煙火氣的來源。從天剛蒙蒙亮到夜深華燈起，北京街頭巷尾都能找到各色美食的一席之地。餐飲街邊小店不僅點(diǎn)燃了城市煙火氣，釋放著城市消費(fèi)活力，也記錄著消費(fèi)習(xí)慣的變遷，成為數(shù)字化轉(zhuǎn)型的見證者。上線外賣平臺(tái)讓街坊吃上熱乎的...
寶寶脆弱腸胃 更需要親和守護(hù)
??細(xì)心的寶媽一定會(huì)關(guān)注寶寶喝奶后的腸胃反應(yīng)，嬰幼兒的腸道發(fā)育不完善，腸壁屏障功能弱，易引起炎癥，腸胃特別敏感?？上攵?，食物對于寶寶腸胃消化的影響非常大。奶是寶寶的主要口糧，母乳為什么最容易消化吸收？其中一個(gè)原因，和β-酪蛋白的類型有關(guān)，
一口“酥饃”的三代傳承：手工揉制留住麥香
圖為酵窩窩正在自然晾干中。武俊杰攝饃是一種中國傳統(tǒng)面食。對許多辛苦勞作的農(nóng)民而言，看到綠油油的麥苗，就聞到了饃的香味。小麥磨成面粉，面粉加水揉制成團(tuán)，發(fā)酵后再蒸成饃，千百年來留在中國人舌尖的麥香，是如何加工和傳承的？運(yùn)城市是山西省小麥主產(chǎn)區(qū)...
自熱米飯的“米”里有什么秘密？
自熱米飯的口感各不一樣不用火、不用電、不洗碗，使用發(fā)熱包靜置十幾分鐘就能吃到熱飯的自熱米飯?jiān)缫咽遣簧偃思抑械谋貍涠诩Z?！翱谖抖?，又不用擔(dān)心外賣的衛(wèi)生問題，十分鐘左右就能吃上飯，太方便了?！背弥皟商煊谢顒?dòng)，獨(dú)自一人生活的張先生又買了兩箱。不...
購買“網(wǎng)紅鹽” 消費(fèi)者需要擦亮眼睛
消費(fèi)者需要擦亮眼睛、理性購買，對這些"網(wǎng)紅鹽""營養(yǎng)鹽"不要期望過高。此外，監(jiān)管部門也要行動(dòng)起來，對那些夸大功效、價(jià)格昂貴的產(chǎn)品，應(yīng)主動(dòng)介入調(diào)查真相，別讓其損害消費(fèi)者權(quán)益。一袋400克的食用精鹽價(jià)格在...
預(yù)制菜高鈉？與家庭炒菜接近，應(yīng)注重日常鈉攝入總量
簡單方便的預(yù)制菜備受年輕人追捧，但日前“預(yù)制菜鈉含量高”的話題引起公眾關(guān)注，有網(wǎng)友稱“不能吃預(yù)制菜了”“預(yù)制菜不健康”等。對此，新京報(bào)記者近期從多家商超和線上平臺(tái)隨機(jī)選取10款預(yù)制菜查看，鈉含量在300mg/100g-1700mg/100g...
中國蔗糖，呼喚一場產(chǎn)業(yè)升級戰(zhàn)
從珠三角到廣西、云南，種植面積不斷減少，甘蔗經(jīng)歷了一場頗為曲折的遷徙。中國人吃糖是要以自己生產(chǎn)為主，還是要靠進(jìn)口？答案顯而易見。糧、棉、油、糖是重要戰(zhàn)略儲(chǔ)備，關(guān)系我國社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展大局，對地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)作用較大，將白糖產(chǎn)業(yè)牢牢握在中國自己...
吃點(diǎn)心，中國人有何講究
元宵節(jié)吃湯圓，端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅……每當(dāng)傳統(tǒng)節(jié)日來臨，總有一些食物能喚醒我們對節(jié)日與文化的記憶，這些傳統(tǒng)“小食”就是點(diǎn)心。那么，你知道中式糕點(diǎn)為何被稱為“點(diǎn)心”嗎？中式糕點(diǎn)經(jīng)過了怎樣的發(fā)展演變，又反映了怎樣的文化傳統(tǒng)？歷史悠久，花樣...
一碗螺螄粉 “嗦”出大產(chǎn)業(yè)
螺螄粉是廣西柳州特色小吃，因其湯料由螺螄熬制而得名。近年來，預(yù)包裝螺螄粉等速食產(chǎn)品獲海內(nèi)外食客追捧。2021年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)501.6億元，通過快遞渠道寄出的袋裝柳州螺螄粉突破1億件，成為廣西首個(gè)年寄遞量過億的單品。海外銷售...
甜如蜜！情報(bào)員推薦家鄉(xiāng)特產(chǎn)蒙陰蜜桃，個(gè)大味香好誘人
9月8日，臨沂情報(bào)員“琴韻”向齊魯晚報(bào)官方客戶端齊魯壹點(diǎn)情報(bào)站發(fā)來一則情報(bào)參與話題互動(dòng)，推薦自己家鄉(xiāng)特產(chǎn)“蒙陰蜜桃”，它們色澤艷麗、果肉細(xì)膩、汁甜如蜜、個(gè)大味香等特點(diǎn)倍受市民喜愛，也成為家喻戶曉的知名品牌，也成為當(dāng)?shù)厝说尿湴?。“桃之夭夭，?..