富色食品配料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定工作全面啟動
由中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭的《食品工業(yè)用富色食品配料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定工作近期全面啟動。富色食品配料是指以一種或多種天然呈色的食品原料，如水果、蔬菜等植物和藻類，經(jīng)物理方法加工，添加或不添加水、食糖、食用油脂等輔料制得的，濃縮或不濃縮的液態(tài)或固態(tài)食...
多元醇甜味劑市場規(guī)模將迅速增長
根據(jù)美國大觀研究公司（GrandViewResearch，Inc.）的最新報(bào)告，到2027年，全球多元醇甜味劑市場規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到93億美元，復(fù)合年增長率為6.4％。消費(fèi)者對低熱量食品的偏好以及人們對健康問題的日益關(guān)注，有望刺激該行業(yè)快速發(fā)展...
食品添加劑或?qū)⒃黾悠叻N新品種
本報(bào)訊日前從國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心獲悉，根據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》，α-淀粉酶等2種食品工業(yè)用酶制劑新品種、二氧化硅等4種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍以及食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑6S-5-甲基四氫葉酸鈣擴(kuò)大使用范...
消費(fèi)需求加快釋放！“十一”黃金周零售和餐飲日均銷售額同比增長4.9%
新華社北京10月8日電（記者謝?，?、陳煒偉）商務(wù)部8日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，10月1日至8日，全國零售和餐飲重點(diǎn)監(jiān)測企業(yè)銷售額約1.6萬億元，日均銷售額比去年“十一”黃金周增長4.9%。商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，適逢國慶節(jié)、中秋節(jié)疊加，全國各地在做好...
餐飲行業(yè)加速復(fù)蘇
今年國慶節(jié)與中秋節(jié)假期疊加，居民外出消費(fèi)需求旺盛。與民生緊密關(guān)聯(lián)的餐飲行業(yè)，成為各地促進(jìn)消費(fèi)回補(bǔ)的重要著力點(diǎn)，全國餐飲消費(fèi)恢復(fù)也迎來“加速度”?！皣鴳c假期幾天，客流量明顯增多，我們提前開業(yè)，延后歇業(yè)。中午營業(yè)到15：30左右，晚上延長營業(yè)到...
雞肉價(jià)格3年來首次暴跌！餐企可以松口氣了？
餐飲人可能萬萬沒想到，在豬、牛、羊等肉類食材價(jià)格大幅上漲之際，雞肉的價(jià)格竟然迎來了三年來的首次下跌。在某些地區(qū)，雞肉的價(jià)格甚至比香菜、茼蒿等蔬菜還便宜！作為餐企主要的成本構(gòu)成之一，食材成本目前已經(jīng)普遍占到餐企整體營收的30%~40%左右，且...
蜜餞、堅(jiān)果消費(fèi)趨勢報(bào)告發(fā)布 營養(yǎng)創(chuàng)意為行業(yè)注入消費(fèi)活力
隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對休閑食品的需求也不斷提升。而相較于美國2019年153.6美元的人均消費(fèi)額，我國休閑食品行業(yè)尚有巨大市場潛力。近日，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓發(fā)布《2020天貓蜜餞消費(fèi)趨勢報(bào)告》及《202...
生鮮電商“疫”外崛起：前八月企業(yè)注冊量超3500家
經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月22日訊突如其來的一場疫情，讓陷入困境的生鮮電商集體獲得了新生。宅家期間的消費(fèi)者養(yǎng)成了在網(wǎng)上購買生鮮產(chǎn)品的習(xí)慣，不少生鮮電商平臺也在“寒冬”中迎來了快速發(fā)展的機(jī)會，與2019年生鮮電商倒閉潮形成了強(qiáng)烈的反差。經(jīng)濟(jì)...
飛天茅臺價(jià)格再次“飛天” 多家商超頻出招抑價(jià)降溫
經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月23日訊（記者劉瀟瀟）臨近國慶、中秋雙節(jié)，以飛天茅臺為首的高端白酒價(jià)格再度“一飛沖天”。目前，53度的飛天茅臺酒原箱單瓶價(jià)格已經(jīng)飆升至3100元，散裝單價(jià)2880元，且以每周50元左右的幅度不斷在漲，遠(yuǎn)超去年中秋...
每天1.5萬瓶！物美節(jié)前投放大量平價(jià)茅臺平抑市場物價(jià)
經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月23日訊記者今日從物美獲悉，國慶中秋雙節(jié)臨近，為平抑市場物價(jià)，物美將每日投放1.5萬瓶平價(jià)飛天茅臺，滿足換購資格的消費(fèi)者可在指定門店直接購買。據(jù)了解，物美此次利用數(shù)字化監(jiān)控技術(shù)有效杜絕黃牛，讓普通消費(fèi)者享有平價(jià)茅...
中國飯店協(xié)會與未來云廚發(fā)布《共享廚房服務(wù)與操作規(guī)范》
9月18日，中國飯店協(xié)會與未來云廚在第七屆中國外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會長三角峰會期間宣布正式發(fā)布《共享廚房服務(wù)與操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)將于2020年10月10日正式實(shí)施。圖為中國飯店協(xié)會與未來云廚正式發(fā)布《共享廚房服務(wù)與操作規(guī)范》據(jù)悉，《共享廚房...
三文魚重歸超市銷量下降種類減少，部分商家調(diào)價(jià)吸引顧客
三文魚今年經(jīng)歷了前所未有的“寒冬”。隨著疫情得到控制，三文魚這個(gè)魚中貴族，是否重獲消費(fèi)者的寵愛？近日，新京報(bào)記者先后探訪了9家超市，目前多數(shù)門店三文魚銷量數(shù)據(jù)略顯單薄、種類縮減，一些超市在進(jìn)入9月后才恢復(fù)三文魚銷售，且銷量平平，有連鎖超市門...