預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“一路高歌” 標(biāo)準(zhǔn)體系亟待建立
??同一品名的預(yù)制菜，電商平臺(tái)上不同品牌的價(jià)格相差數(shù)倍；有的產(chǎn)品保質(zhì)期只有幾天，有的卻長達(dá)一年甚至更久；有的產(chǎn)品配料表中鮮有添加劑，有的多達(dá)幾十種……近幾年，預(yù)制菜概念持續(xù)火熱，成為產(chǎn)業(yè)資本競相追逐的新賽道，但也存在著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失等問題。要...
乳企扎堆布局成人奶粉新賽道
??“要不要買點(diǎn)成人奶粉？補(bǔ)鈣、高蛋白！女性就得補(bǔ)鈣！”“學(xué)生奶粉看看吧，早晚一杯營養(yǎng)又暖胃?！薄哌M(jìn)廣州某超市奶粉銷售區(qū)域，記者發(fā)現(xiàn)這里有了翻天覆地的變化，嬰幼兒奶粉正在開打“價(jià)格戰(zhàn)”，成人奶粉占據(jù)越來越多貨架，店員正在力薦孕婦奶粉、中...
白糖期貨主力合約持續(xù)回落 近遠(yuǎn)月合約價(jià)格倒掛現(xiàn)象凸顯
??6月5日晚，中國糖業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，本年度白糖生產(chǎn)期結(jié)束，減產(chǎn)59萬噸。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，今年白糖供應(yīng)缺口約為700萬噸，然而鄭州商品期貨交易所掛牌交易的白糖期貨主力合約自5月25日見頂后持續(xù)回落，各合約存在較顯著的近遠(yuǎn)月合約價(jià)格倒掛現(xiàn)象，表...
“兒童食品”三大問題：噱頭大于實(shí)質(zhì)、價(jià)格過高、配料不科學(xué)
超九成受訪兒童家長平時(shí)關(guān)注兒童食品安全問題“兒童食品”三大問題：噱頭大于實(shí)質(zhì)、價(jià)格過高、配料不科學(xué)“六一”兒童節(jié)到了。電商促銷活動(dòng)正在進(jìn)行，“兒童食品”是其中非常暢銷的品類。兒童醬油、嬰幼兒低鈉鹽、兒童營養(yǎng)面條、寶寶山楂條……打著專為兒童研...
白酒渠道庫存“堰塞湖”需盡快清理
時(shí)至白酒消費(fèi)淡季，“價(jià)格倒掛”現(xiàn)象（實(shí)際零售價(jià)低于酒廠出廠指導(dǎo)價(jià)）再次成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。在近期不少白酒企業(yè)召開的股東大會(huì)或業(yè)績說明會(huì)上，這也成為了酒企避不開的話題。“受多重因素影響，今年公司旗下部分產(chǎn)品價(jià)格確實(shí)有所倒掛，但今年有信心實(shí)現(xiàn)順...
中式快餐為何變貴了？
每天在商務(wù)區(qū)寫字樓辦公的你，能吃到一份實(shí)惠可口的工作餐嗎？近年來隨著新消費(fèi)賽道的崛起，現(xiàn)場炒制、稱重自選、小碗菜等新模式誕生，中式快餐也成為不少上班族們的選擇。不過，在中式快餐品牌快速發(fā)展的同時(shí)，近期，網(wǎng)絡(luò)上消費(fèi)者吐槽中式快餐價(jià)格太貴的言論...
小吃吃出大產(chǎn)業(yè)
口感軟糯的芋餃、光澤瑩潤的玉糕、獨(dú)具特色的金包銀……近日，在福建三明沙縣區(qū)舉辦的中國名小吃文旅嘉年華活動(dòng)，匯聚來自全國各地的特色小吃，吸引一大批消費(fèi)者前來嘗鮮?！澳艹缘饺珖鞯氐奶厣〕?，還能看師傅制作小吃的精湛技藝，真是不虛此行！”來自北...
“開卷”6·18｜休閑零食爭奪線上渠道
“滿300減210”“買一送一”“主播零食節(jié)”……休閑零食品牌們借助“6·18”開啟線上渠道爭奪戰(zhàn)。近年來，伴隨銷售模式的改變，線上新零售渠道已成為休閑零食品牌們的兵家必爭之地。而作為上半年最大的一次電商消費(fèi)節(jié)，“6·18”不僅是一場促銷活...
貫徹大食物觀，助力校園飲食智慧化升級(jí) 首屆預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與智慧團(tuán)餐高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)暨校園食材展在京召開
首屆預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與智慧團(tuán)餐高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)暨校園食材展于2023年5月26日至27日于北京工商大學(xué)阜成路校區(qū)召開。該活動(dòng)以“保安全提品質(zhì)促營養(yǎng)護(hù)健康”為主題，由北京工商大學(xué)、中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)共同主辦，由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促...
小吃吃出大產(chǎn)業(yè)——來自餐飲業(yè)一線的觀察
2022年在美團(tuán)平臺(tái)上各地方小吃品類中，沙縣小吃活躍商戶數(shù)占比為9.6%，占地方小吃總交易額的10.4%，店均年訂單量超過4000單，超過其他地方小吃品類位列第一，在各主要小吃品類中交易金額排第四位。口感軟糯的芋餃、光澤瑩潤的玉糕、獨(dú)具特色...
預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建正在加快
“到2025年，基本構(gòu)建形成食品預(yù)制化標(biāo)準(zhǔn)體系?！比珖称饭I(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長楊曉明27日在第五屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上說。楊曉明介紹，到2025年，重點(diǎn)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)制訂工作步伐加快，國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用多點(diǎn)突破，地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研究...
保健食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)刻不容緩
一段時(shí)間以來，隨著人民生活水平的不斷提高，為健康買單已經(jīng)成為一種消費(fèi)習(xí)慣。而以保健食品消費(fèi)為代表的健康消費(fèi)日益呈現(xiàn)出增長態(tài)勢，成為健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要一環(huán)。保健食品是一類特殊食品，目前在國際上尚無被廣泛接受的統(tǒng)一定義，美國和歐洲國家對這...