柑橘家族的“婚姻制度”，你了解多少？
柑橘在我國已經(jīng)有4000多年的種植歷史了，而且我國也是柑橘種植的重要原產(chǎn)地之一。柑橘類水果品種多樣，外加這些年國與國之間的交流不斷增加，導(dǎo)致柑橘的種類更加豐富，真的是一飽我們吃柑群眾的口福。吃之前先來聊個(gè)八卦！保證讓你受（mu）益（deng...
伏羊一碗湯 濕寒全跑光
三伏天熱，大多數(shù)人在此時(shí)喜歡吃涼食，如涼拌菜、冰西瓜、綠豆汁等，實(shí)際上，最適合伏天的食物絕對(duì)不是冰食冷飲，而是“熱”食。這是因?yàn)槲赶矞夭幌矝?，腎喜暖不喜寒，冰冷食物容易傷及胃、腎。人體的氣血、五谷營養(yǎng)，都要靠脾胃來吸收運(yùn)化，靠腎臟排除人體代...
買菜買肉別被“生鮮燈”誤導(dǎo)
LED燈是超市和農(nóng)貿(mào)市場里常見的照明光源，但有細(xì)心的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，有些超市和市場使用的LED燈似乎成了果蔬和肉類等生鮮食材的“美顏神器”，在燈光下看著光鮮的肉食、水靈的蔬菜，買回家后往往卻看著不那么新鮮“養(yǎng)眼”了。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工...
“甜蜜的負(fù)擔(dān)”要不得
蜂蜜因其鮮甜芬芳的味道深受人們喜愛。如今，蜂蜜早已走進(jìn)千家萬戶，成為人們生活中的常備食品。蜂蜜中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，主要成分是葡萄糖和果糖。此外，還含有蛋白質(zhì)（酶）、游離氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酚類化合物、揮發(fā)性化合物（如單萜類、苯衍生物）和...
近兩年大熱的“全谷物”就是常說的“粗糧”嗎？
近40年來，我國居民的膳食模式已發(fā)生變化：谷類食物的消費(fèi)量逐年下降，動(dòng)物性食物和油脂攝入量逐年增多，導(dǎo)致能量失衡；谷類過度加工引起B(yǎng)族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維損失而導(dǎo)致膳食攝入量不足，這些因素與增加慢性非傳染性疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)。事實(shí)上，
營養(yǎng)價(jià)值很高的“十字花科蔬菜”，吃它有訣竅
蔬菜是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源?！吨袊用裆攀持改希?022）》推薦：成人每天蔬菜攝入量300-500g，應(yīng)保證餐餐有，并強(qiáng)調(diào)選擇新鮮、多種（每天至少達(dá)到3-5種）、各色（綠、紅、黃、橙、紫、白）蔬菜，其中深色蔬菜（綠...
下館子吃的卻是預(yù)制菜 餐館里藏了多少預(yù)制菜
提倡建立預(yù)制菜告知制度，不是覺得預(yù)制菜低人一等，而是通過亮明身份，為其探索更敞亮的生存空間。預(yù)制菜的成本、營養(yǎng)價(jià)值等跟現(xiàn)做現(xiàn)炒的菜品有差異，消費(fèi)者有權(quán)知曉菜品的真實(shí)“身份”，商家不應(yīng)隱瞞。如果你去餐廳吃飯，菜單上有兩種看起來差不多的酸菜魚，
食用油勿反復(fù)使用 酸價(jià)超標(biāo)有害物質(zhì)多
酸價(jià)是什么？食用油酸價(jià)超標(biāo)有什么危害？對(duì)此，記者進(jìn)行了采訪。酸價(jià)可以衡量油的品質(zhì)河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師王雯表示，酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度，酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品產(chǎn)生刺激性味道（哈喇味）。酸價(jià)本身并不是一個(gè)“有毒”的標(biāo)準(zhǔn)，只要酸價(jià)在...
中國人吃了全球最多的瓜！為什么外國人很少吃西瓜
在這炎炎夏日，“冰鎮(zhèn)西瓜+空調(diào)”的神仙組合簡直是消暑必備。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，自三月下旬早熟西瓜進(jìn)入市場開始，銷量就在逐步上升，線上水果消費(fèi)市場也迎來了消費(fèi)熱潮。美團(tuán)優(yōu)選數(shù)據(jù)顯示，自西瓜上市以來，全國消費(fèi)者對(duì)西瓜的需求逐步上升，西瓜銷...
“拍黃瓜”也要許可？是不是管的太寬了？
最近安徽一個(gè)新聞上了熱搜，說是“多個(gè)餐館因賣涼拌黃瓜被罰款5000元”。當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門回應(yīng)媒體，“制售涼菜需辦冷食類許可”。結(jié)果網(wǎng)友一下就炸了鍋，“拍個(gè)黃瓜還得你批準(zhǔn)？”，“拍了幾十年黃瓜，才知道我違法了”。你覺得，“拍黃瓜”這么雞毛蒜皮的事...
夏季細(xì)菌繁殖快 廚房用具勤消毒
夏季天氣炎熱，細(xì)菌繁殖快、食物容易腐爛變質(zhì)，是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。鄭州市疾病預(yù)防控制中心張航提醒，夏季市民需注意飲食安全，把好病從口入關(guān)，做好食源性疾病的防控。夏季警惕細(xì)菌性食源性疾病食源性疾病，顧名思義就是“吃”出來的病，《中華人民共和...
如何選購運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品
健身成為越來越多人的日常生活方式，與此同時(shí)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品也受到追捧。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品是供運(yùn)動(dòng)人群食用的特殊膳食食品，應(yīng)該如何選擇？運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品是滿足運(yùn)動(dòng)人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30min及以上，每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的...