咸鴨蛋流油是加了“神秘物質(zhì)”嗎？
切開一枚咸鴨蛋，一汪亮紅的油脂從蛋黃中滲流出來的樣子，常讓人忍不住垂涎欲滴。咸鴨蛋如此好看又美味，咸鹽自然功不可沒。但也有不少人發(fā)現(xiàn)，很多油脂豐富的咸鴨蛋吃起來并不是特別咸，于是就猜測是不是添加了什么未知的“神秘物質(zhì)”。事實果真如此嗎？中國...
別亂吃！網(wǎng)紅減肥藥可能“藏毒”
減肥不少愛美女性的永恒話題為了擁有巴掌臉A4腰、反手摸肚臍今天的你減肥了嗎？“毫不費勁就能瘦”的網(wǎng)紅產(chǎn)品你敢嘗試嗎？減肥的代價浙江寧波的小美（化名）是一位愛美人士，為了能在夏天秀出好身材，小美在微信朋友圈的微商處購買了一款聲稱“一個月能瘦3...
正確認識食品添加劑安全飲食更放心
在日常生活中，添加劑無處不在，對于食品工業(yè)來說，食品添加劑被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。從早晨我們洗漱完畢開始，看見的“色”、聞到“香”、品到的“味”，就把我們與食品添加劑聯(lián)系在一起了。以最常用的醬油為例，就含有2種以上食品添加劑，而一個火腿三...
被魚蝦蟹等刺傷，處理不當可能感染
清蒸鱸魚、蔥烤鯽魚、封煎帶魚、紅燒大蝦、蔥姜炒膏蟹……有沒有口水流下來？由于地處沿海地區(qū)，上海人的餐桌上從來少不了海鮮、河鮮。而今天要說的故事就和這些美味有關(guān)。前幾年有這樣一則新聞：浙江余姚一男子由于被蝦刺中，險被截肢。報道講述做水產(chǎn)養(yǎng)殖生...
瓜子、花生、餅干等含油量高的食品為什么容易產(chǎn)生“哈喇味”？
日常生活中，特別是經(jīng)過了夏季或梅雨季節(jié)后，我們購買了較長時間的瓜子、花生、餅干等含油量較高的食品，打開包裝或者吃到嘴里，會有一股刺鼻難聞、又苦又麻的味道，大家俗稱“哈喇味”?！肮丁笔侨绾萎a(chǎn)生的？食用這樣的食品對人體健康有什么樣的影響？“...
豬肉也健康 關(guān)鍵要選好吃對
很多人認為，雞肉、牛肉都是健康的，但豬肉營養(yǎng)價值低，其實未必如此。如果選材正確、烹調(diào)正確、搭配合理，豬肉不僅是一種營養(yǎng)價值很好的食材，而且可以對營養(yǎng)膳食做出貢獻。豬肉雖有優(yōu)點，也要看怎么選、怎么吃。豬肉富含多種營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)有人認為豬肉中所...
把握“四好”標準 科學飲用檸檬水
無論是酷熱的夏，還是干燥的秋，一杯檸檬水的酸爽都能給人的味蕾帶來慰藉。那么，檸檬水要泡多濃才合適？熱水泡檸檬會不會破壞維生素C？特殊人群能喝檸檬水嗎……對于消費者的諸多疑問，業(yè)內(nèi)專家進行了講解。海南大學園藝學院教授李新國介紹，檸檬的果實汁液...
“吃瓜自由”是如何實現(xiàn)的
——專訪國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家許勇立秋時節(jié)，在杭州市臨安區(qū)天目山鎮(zhèn)杲村村文化禮堂，孩子們在參加“啃秋”吃西瓜活動。胡劍歡攝新華社發(fā)炎炎夏日，西瓜成了我們必不可少的“消暑神器”。清甜的西瓜咬一口讓人心曠神怡，吃下去沁人心脾。炎熱的天...
源遠流長的港式奶茶文化：和臺灣奶茶有何不同？
中新網(wǎng)8月16日電據(jù)香港《大公報》報道，2022年香港美食博覽會日前舉行。當中“金茶王”舉辦港式奶茶工作坊，與現(xiàn)場觀眾重溫港式奶茶帶來的懷舊滋味。從不同茶葉的配比開始，月光寶盒便已開啟。焗茶、撞茶，直到白色茶袋被染至咖啡色，也見證著奶茶師傅...
合理膳食 科學補鐵
鐵是人體必需微量元素之一，是體內(nèi)血紅素和鐵硫基團的成分與原料，還是許多酶和免疫系統(tǒng)化合物的成分，參與體內(nèi)氧的運送和組織呼吸過程，維持人體正常的造血功能。鐵缺乏的原因與表現(xiàn)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）第3部分微量元素指出，18—...
和現(xiàn)做的飯菜相比 預制菜的營養(yǎng)質(zhì)量會降低嗎？
最近預制菜這個話題很熱。經(jīng)濟界人士紛紛表示，預制菜是一片“藍?！?，特別是在后疫情時代，預制菜的產(chǎn)能和消費正在快速增長。不少自媒體博主和新聞報道也稱“預制菜正在占領外賣和堂食”，大家對它的評價褒貶不一，什么叫做預制菜？它安全嗎？和新鮮制作的菜...
吃葡萄？這些知識要掌握
“夏天避暑有三寶，西瓜葡萄蒲扇搖”，“三寶”之一的葡萄是夏日水果的最佳選擇之一，美味且營養(yǎng)。但每逢葡萄上市，總有一些傳聞引發(fā)“吃貨們”的疑惑——葡萄表皮的白霜是農(nóng)藥殘留嗎？長刺是變異了嗎？葡萄皮要不要吐？無籽葡萄健康不？8月15日，江西省市...