頂部帶花”的黃瓜不能吃？6月流言榜單新鮮出爐
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好好吃早餐 遠(yuǎn)離膽結(jié)石
炎炎夏日，你是否會(huì)感到食欲不佳，特別是熬完夜起床更加沒胃口，時(shí)間來不及便直接忽略了早餐。廣東實(shí)力中青年醫(yī)生、廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院肝膽外科副主任醫(yī)師趙超塵提醒：偶爾缺一兩次早餐也許問題不大，但長期不吃早餐，可增大誘發(fā)膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。長期不吃...
吃不完的“花毛”能曬干存放嗎？
水煮的“花毛”如果一時(shí)吃不完，能不能放到冰箱里，或者放到太陽下曬干了存放？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅解釋說，“花毛”雖然可以隔夜存放，但最好冷凍保存。而曬干存放的方法，雖然看起來沒什么異樣，但其實(shí)十分危險(xiǎn)。范志紅說，水煮“...
西瓜+保鮮膜=細(xì)菌翻倍？看看專家怎么說！
炎炎夏日，許多消費(fèi)者喜歡吃清涼甜美的西瓜來消暑解渴。但是，網(wǎng)傳的“西瓜裹上保鮮膜細(xì)菌增10倍”之類的說法，讓“吃瓜群眾”非常鬧心！那么，切開的西瓜，還要不要裹上保鮮膜？裹上保鮮膜的西瓜還敢不敢吃？對(duì)此，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系...
吃銀耳能補(bǔ)充膠原蛋白？銀耳真正的作用是……
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紅糖水、菠菜、枸杞能補(bǔ)鐵？真正補(bǔ)鐵的是這四種食物……
??吃點(diǎn)啥能“補(bǔ)鐵補(bǔ)血，面色紅潤”？這是很多人關(guān)心的話題。我國男性和女性對(duì)鐵的需求量不同，男性為每天12毫克，而女性則為20毫克，所以補(bǔ)鐵這件事對(duì)女性朋友尤為重要。??至于吃了能補(bǔ)鐵的食物，其實(shí)還挺多的，但民間有7個(gè)廣為流傳的補(bǔ)鐵食物很不靠...
白蘿卜粉可作為亞硝酸鹽來源制備香腸
??湘潭大學(xué)化工學(xué)院黃師榮副教授團(tuán)隊(duì)近日將白蘿卜粉定量添加至發(fā)酵香腸中，利用添加的發(fā)酵劑和白蘿卜粉中自帶的菌種把白蘿卜粉中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，從而減少了化學(xué)合成亞硝酸鹽的使用。研究結(jié)果表明，通過添加一定量的白蘿卜粉，可以得到與添加亞硝酸...
暴曬的礦泉水喝了會(huì)致癌？多慮了
北京已開啟高溫炙烤模式，隨之而來的是一系列關(guān)于“熱”的謠言冒頭——防曬衣水洗后不防曬、熱射病是大號(hào)中暑、車內(nèi)暴曬過的礦泉水喝了會(huì)致癌等等被最新一期科學(xué)流言榜集中辟謠。每月“科學(xué)”流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)...
彩色高檔鹽更天然、更健康嗎？有益但幫助有限
??鹽不只有白色，在生活中我們可以看到從世界各地進(jìn)口的或粉紅、或淡黃、或淺灰的鹽。這些號(hào)稱含有多種微量元素并更天然、健康的鹽，真的安全嗎？它們又是否更加營養(yǎng)呢？對(duì)于這些問題，需從以下幾個(gè)方面分析。??鹽作為一種食品原料，它是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)？
夏天反而容易增肥？8個(gè)辦法助你遠(yuǎn)離肥胖
??夏季天氣炎熱，室外活動(dòng)的減少會(huì)導(dǎo)致缺乏運(yùn)動(dòng)，日常攝入的熱量多且不易消耗，往往導(dǎo)致夏天發(fā)胖、體脂率升高等現(xiàn)象。要解決以上問題，我們就來了解這8個(gè)夏季遠(yuǎn)離肥胖的辦法。??1、別貪吃水果，每日最多1斤。不要用西瓜和其他水果替代正餐。特別是日常...
吃什么能延緩大腦老化？MIND膳食模式來幫助你
??隨著年齡的增長，人們的腦力或多或少會(huì)有所下降，但人和人之間認(rèn)知能力的退化速度可能差異非常大。在已經(jīng)開展的一些營養(yǎng)干預(yù)研究發(fā)現(xiàn)，僅僅給中老年人長期提供一些已知對(duì)大腦神經(jīng)系統(tǒng)有益的營養(yǎng)素，比如維生素E、DHA等，對(duì)預(yù)防腦力衰老似乎沒有明顯的...
怎樣健康吃西瓜？來Get這7個(gè)必知問題
??西瓜是大部分人夏天最愛的水果，很多人幾乎天天都要享用。但是吃西瓜也會(huì)帶來不少小問題，比如增肥、血糖升高等。很多人擔(dān)心，隔夜西瓜可能會(huì)滋生細(xì)菌，繼而帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。這里便剖析一下，吃西瓜時(shí)必知的那些知識(shí)！??問題1：在常溫下，西瓜能放多...
健康
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智庫
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