調(diào)味料挑選有竅門
春節(jié)臨近，許多消費者會選擇在家做飯享受美味。在烹調(diào)時五花八門的調(diào)味料是必不可少的，調(diào)味料該如何挑選？一些常見調(diào)味料的辨別方法需要消費者掌握。辣椒要橘紅。正常的辣椒面應(yīng)該干燥、松散，呈橘紅色，聞起來香氣濃郁。摻有一些染色劑、麥麩的辣椒面色澤鮮...
“假糖”騙得過味蕾，但騙不了“腸”
過去很多研究發(fā)現(xiàn)，在各種類型的糖面前，人與動物都表現(xiàn)出對天然糖更具有偏好性。這是為什么呢？近日發(fā)表在神經(jīng)科學(xué)領(lǐng)域頂刊《NatureNeuroscience》上的一項新研究中，來自美國杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)院神經(jīng)生物學(xué)副教授DiegoBohórquez...
酒里乾坤知多少?
酒是糧食精，逢年過節(jié)、同事聚餐等都要喝上幾杯才過癮。正值寒冬，人們喝酒的頻率也高了許多。需注意的是，飲酒當自知，健康常相隨，喝什么酒，喝多少，怎么喝，處處皆學(xué)問。就讓江西省市場監(jiān)管局專家團隊帶您一起漲知識。識酒酒的分類有哪些？按釀造方法，酒...
保健品真能“排毒”？壓根兒沒這概念
現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)渠道銷售的一些所謂天然保健食品，都宣稱可以排毒、減肥、治便秘，吸引了一批年輕人的眼球。但這些號稱食物提取、無副作用的保健品，真的能達到“排毒”效果嗎？“排毒”只是個傳說首先大家要認清的是，在醫(yī)學(xué)中并沒有“排毒”這一概念，用保健品來排...
除了頭孢，吃這些藥也千萬別喝酒
過了臘八就是年，親朋好友聚在一起吃飯，推杯換盞在所難免。而如果您或您的家人朋友恰好正在吃藥，那就要注意了：吃藥和喝酒，一點都不配哦。尤其是正在服用下面這些藥，您可千萬別喝酒！1.頭孢類藥物大部分頭孢類藥物都含有類似雙硫侖化學(xué)結(jié)構(gòu)的甲硫四氮唑...
總是乏力胸悶，一查竟是左肺神秘“消失”了！
74歲的阮大媽（化名）平時身體健朗，可是最近幾個月總覺得乏力，稍微活動后就有點胸悶氣急、心跳加快，休息一會兒癥狀會好轉(zhuǎn)，因此自己也沒有太在意。阮大媽的兒子放心不下，1個月前，勸說阮大媽去醫(yī)院看看。不查不知道，一查真是嚇一跳！當?shù)蒯t(yī)院的胸部C...
植物奶不能完全替代牛奶
近年來，植物奶因其來源于植物、不含膽固醇且富含蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪等特性，成為消費者追求健康的一種選擇。然而，江西省市場監(jiān)管局日前專門發(fā)布消費提示，植物奶不能完全代替動物奶滿足人體的營養(yǎng)需求。根據(jù)《植物蛋白飲料植物奶》（T/HBFIA0024—...
青菜“親戚”如何認清
青菜是消費者再熟悉不過的蔬菜品種。秋冬時節(jié)，青菜是不少家庭餐桌上出現(xiàn)頻率最高的菜肴之一。但市場上有不少蔬菜都“長”得頗似青菜，比如烏塌菜、小白菜、廣東菜心、瓢兒菜等，它們和青菜是“親戚”嗎?雖然上述蔬菜外表酷似青菜，但也有各自的特點。比如層...
荔枝究竟從哪來？
“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”千百年來，荔枝都是備受人們喜愛的佳果。而它究竟是不是土生土長的“中國果”？我國科學(xué)家花了整整12年時間解碼荔枝基因組，最近終于揭開其起源馴化面紗，找到荔枝起源于中國云南的有力證據(jù)。1月4日，《自然·遺傳學(xué)...
2021年食品安全與健康流言榜正式發(fā)布
疫情常態(tài)化下食品安全備受關(guān)注，但圍繞食品安全相關(guān)的各類謠言時有發(fā)生，引發(fā)消費者“舌尖上的焦慮”。近日，在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“2021年食品安全與健康熱點科學(xué)解讀媒體溝通會”上，2021年食品安全與健康流言榜正式發(fā)布。在權(quán)威專家的總結(jié)...
超加工食品更有營養(yǎng)還是危害健康？
流言：超加工食品因為經(jīng)過了更精細的加工，因此更有營養(yǎng)真相：恰恰相反，超加工食物對健康沒有幫助，要少吃。巧克力、冰淇淋等方便的食物，既好看又有氛圍感，還能讓人享受美味。它們其實都有一個名字——超加工食物。近幾年，關(guān)于超加工食物的討論備受關(guān)注，
合成色素能不能用于食品？
流言：合成色素是化學(xué)合成的，食物里一點都別用。真相：部分合成色素在我國是合法的，可以按國家標準使用。其實，為了保障食品安全，我國對色素的使用有著明確的規(guī)定。目前我國允許使用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛藍這6種，在《食...